東北經典拔絲做法,都可以拔絲哪些食材呢?

2025-02-11 06:00:18 字數 3414 閱讀 8240

1樓:愛看電影的小毛睿

拔絲香蕉,拔絲地瓜,拔絲山藥,拔絲蘋果,拔絲土豆,拔絲芋頭,拔絲紅薯,韓式拔絲地瓜,

2樓:三木林一三三四

很多食材都可以做成拔絲的,比如拔絲紅薯,拔絲地瓜是最常見的,還有拔絲蘋果,拔絲山藥,拔絲紅果等,喜歡吃甜的都很喜歡吃。

3樓:青島小魚聊創業

原料是糖,水,油。多采用糖,水也叫亮漿糖水比例如50:18——20克。掌握好糖的溫度。控制110℃上下。火力集中不能過旺。

拔絲的做法

4樓:泥三詩

做拔絲,學會這指棚幾步桐巨集了老公局逗冊孩子都喜歡吃。

5樓:a師兄美食

拔並襲山絲禪擾教程絕中。

6樓:卻如松

美爛扮食教洞歷頃納陸程。

拔絲的食物怎麼做

7樓:泥三詩

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8樓:匿名使用者

把食物油炸之後 用冰糖粉末 或者砂糖 加少量的水 熬糖漿 當糖漿的氣泡變小的時候 把炸好的東東放進去沾上糖漿。

多介紹幾種拔絲菜餚的做法?

9樓:匿名使用者

拔絲山藥丸子的做法 菜系及功效:家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜 工藝:拔絲拔絲山藥丸子的製作材料:主料:山藥400克。

輔料:雞蛋黃50克,小麥麵粉50克。

調料:豬油(煉製)150克,白砂糖500克,香油2克。

拔絲山藥丸子的特色:丸子金黃,拔絲細長,香甜適口,熱吃涼吃均可。拔絲山藥丸子的做法: 1. 山藥煮熟,去皮搓成泥;

2. 加麵粉、蛋黃、少許鹽和適量水調拌均勻;

3. 鍋放旺火上,倒入油,加熱至六成熱;

4. 把調好的山藥泥擠成直徑2釐公尺的丸子,逐個入油炸熟呈金黃色時撈出控油;

5. 另用鍋,放少許油,加熱,倒入糖熬糖漿;

6. 熬好漿倒入炸好的丸子,顛翻掛漿;

7. 漿掛滿撒青紅絲,淋麻油出鍋,盛入蘸涼水的盤中即成。

拔絲山藥丸子的製作要訣:本品有油炸過程,需備豬油約750克,青紅絲適量。食物相剋山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 拔絲蛋片的製作材料:主料:雞蛋200克。

輔料:紅綠絲10克,芝麻20克。

調料:白砂糖150克,澱粉(豌豆)75克,植物油100克 拔絲蛋片的特色:甜綿柔酥,別有風味。

教您拔絲蛋片怎麼做,如何做拔絲蛋片才好吃1.將雞蛋磕在大碗內,加入涼開水?開的澱粉,攪勻待用;芝麻洗淨炒熟備用。

2.將炒鍋上火,淋少許油滑鍋,將雞蛋澱粉倒入,並轉動炒鍋,將蛋液攤成一塊直徑約30釐公尺的蛋餅備用。

3.將蛋餅放案板上,用刀切成長6釐公尺、寬3釐公尺的菱形片。炒鍋坐上火,加植物油,待油燒至七成熱時,下雞蛋片,不斷翻身,使雞蛋片炸透,炸松,使其逐步膨脹,離火。

4.另取一炒鍋上火,加熱油25克,放白糖,不停地用勺炒動,待糖漿呈棕紅色時,下入炸酥的雞,迅速顛翻幾下,使糖汁均勻地裹在雞蛋片上,然後倒在預先塗過熱油的盤內,上面撒少放青紅絲、熟芝麻即可。 拔絲蛋片的製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。

小帖士-食物相剋:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

各種拔絲怎麼做

10樓:網友

做拔絲,學會這幾步了老公孩子都喜歡吃。

11樓:蒲公英花開丶

材料香蕉2根,白糖150g,色拉油1000g(實耗80g),生粉300g,吉士粉20g,麵粉20g,雞蛋1枚,熟芝麻5g

做法1、香蕉去皮,改刀成2釐公尺大小的塊。

2、雞蛋打入碗內,加入生粉、麵粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。

4、另起鍋,加少許色拉油,放入白糖,用小火熬至糖完全融化,期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。

5、糖色至金黃色出絲時,倒入炸好的香蕉,撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤,外帶冷水沾涮食。

材料黃心地瓜(紅薯)500克,綿白糖250克。

做法1.地瓜去皮洗淨切塊,瀝乾水分。

2.鍋內放適量油**燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,將地瓜倒入煎炸至金黃色。

3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,則為熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

4.倒出鍋內的油,留少許餘油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。

5.改小火,慢慢熬煮糖漿,等糖冒泡變色時,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,讓糖漿包裹住地瓜後,即可熄火裝盤。

12樓:匿名使用者

怎麼做? 你先將要吃的切好。

打湖。打好後將食物放到湖裡。

鍋中燒油。一根根的將拔絲放進去!炸到茳黃色就可以了!要炸兩次!

什麼拔絲好吃麼

13樓:匿名使用者

我最愛吃的就是雞蛋拔絲了,給你介紹一下我收集的做法^^ 拔絲雞蛋的做喚塌悶法菜系及功效:清真菜 增肥食譜 貧血食譜。

口味:甜味 工藝:拔絲拔絲雞蛋的製作材料:主料:雞蛋200克。

輔料:小麥麵粉100克,澱粉(玉公尺)40克,芝麻10克。

調料:白砂糖100克,花生油150克。

教您拔絲雞蛋怎麼做,如何做拔絲衫鬥雞蛋 1. 將雞蛋磕入碗內,加入澱粉、麵粉調勻;

2. 另將麵粉、澱粉、乙個蛋清放入碗內,加入清水?勻成糊;

3. 將雞蛋放入熱油中攤成圓餅,晾涼;

4. 圓餅切成4釐公尺長、釐公尺寬的塊;

5. 將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色,倒出瀝淨油;

6. 原勺上火,放入白糖,不斷攪動,至糖呈淺黃色起花;

7. 速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁,撒勻芝麻;

8. 裝入已塗好油的盤中,隨帶涼開水碗速上餐桌。

拔絲雞蛋的製作要訣:本品有油炸過程,需備花生油和彎約1000克。 簡單易學。香酥可口,又營養豐富,快試試吧。

14樓:匿名使用者

個人覺得香蕉拔絲最好吃,其次是紅薯拔絲。。。1、先把香蕉剝去外皮,切成小段或滾刀快,滾上一層面粉,放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊旅讓櫻中,把香蕉塊段上漿拌勻,待用。把油鍋燒熱,油溫不宜很高,燒至四五成熱時,把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸,炸成金黃色時撈出。

2、 油鍋內放入白糖(白糖與油的用量比例為:50克白糖用15克油),油溫不要太高,用勺把溶化的糖慢慢攪動,熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時,即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中,離火,快速翻動,使糖漿均勻地裹於香蕉炸滑納料上,便可裝盤。這樣的拔絲香蕉,顏色金黃,脆軟香甜。

3、 進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌,把拔絲香蕉蘸一下冷開水,使糖漿溫度降低,吃時可拆叢不粘牙,也更為香脆。 這是在網上找的做法,沒親自做過。。

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