1樓：網友
一、顏色不同：
生抽顏色最淺，看上去像紅褐色。
普通醬油的顏色是深，幾乎就是黑色了。
二、原料不同：
生抽：是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發酵而成的。
普通醬油：是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。
三、味道不同：
生抽：味道偏鹹。
普通醬油：味道淡，醬香味濃。
四、作用不同：
生抽：主要用來調味，適合做冷盤或炒菜。
普通醬油：可以用來上色，比如紅燒肉、滷水等讓食物好看又好吃。
五、食用方法不同：
生抽：可以用於烹飪炒菜用，也可以直接入口。
普通醬油：細菌總數比生抽略高，一定要煮熟後才可以食用。
2樓：秒懂大師
欸區別很小的，醬油包含生抽和老抽，比如海天醬油包含海天生抽和老抽，這樣子。
3樓：翼飛
1 顏色不同，生抽是呈紅褐色的，顏色相對較淡，而醬油的顏色較深，呈棕褐色還帶有光澤；
2 味道不同，生抽的味道會比較鹹，醬油吃到嘴裡會有一種鮮美微甜的感覺；
3 用法不同，生抽一般是烹呼叫的，在炒菜和拌冷盤時用，而醬油是用來上色的。
生抽和醬油有什麼區別?
4樓：乙隻三農貓
生抽和醬油的區別主要是顏色不同、原料不同、味道不同、用法不同、吃法區別等，但是生抽和醬油都是烹飪食物的時候常用的調料，能夠讓食物的味道變得更加美味。
1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。醬油是加入了焦糖色。
顏色很深，呈棕褐色有光澤的，兩者的區別還是比較大的。
2、原料不同：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成的；生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。
3、味道不同：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。醬油吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
4、用法不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤。
的時候用得多。醬油一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
如果是做燉菜、滷味。
可以選擇用醬油，因為醬油顏色深，容易上色。如果是做涼拌菜，可以選擇生抽。也可以從口味上選擇，重口就選擇醬油，喜歡清淡的就選擇生抽。
5、吃法區別：生抽可以用來製作各種各樣的食物，做涼拌土豆絲。
的時候可以新增一些生抽，在製作滷豬蹄。
的時候就需要新增一些醬油，這樣才可以讓滷豬蹄的顏色更加好看，能起到很好的調色。
調味作用。<>
關於生抽、老抽的叫法，也是最近這些年從廣東等南方地區。
傳播開來的，以前沒有這麼多叫法，就是叫醬油。
為什麼有這些叫法呢？醬油的釀造，是用黃豆來發酵的，發酵好了提取的時候，可以提取好幾次，第一次提取出來的醬油叫「頭抽」，以此類推，最後的也被叫做「老抽」，但是別管是第幾次提取出來的，別管叫它們「頭抽」、「生抽」還是「老抽」，它們有乙個共同的名字，那就是「醬油」。不過，使用老抽的時候，一定要燒熟才能食用，不建議直接蘸著吃，否則容易鬧肚子。
建議在平時做飯的時候要適當的新增調味品，不要新增太多，不然不僅會影響食物原本的味道，而且還可能會導致人體的健康受到影響。
除了生抽和醬油以外，還有其他的調味品，比如味極鮮等，味極鮮是往醬油之中，額外新增了一些增味提鮮的配料，是醬油的公升級版本，大家可以理解為將醬油與味精。
相融合，如果你用的是這種，那麼烹飪時基本可以省去雞精。
這種一般都用來做涼拌菜。
5樓：諸葛晶瀅雷錦
生抽和醬油都屬於醬油類調味品，但它們在顏色、味道和用途上存在一些區別。
1. 顏色：醬油的顏色較深，呈紅褐色或棕褐色，而生抽的顏色較淺，呈現紅褐色。
2. 味道：醬油的味道微微發甜，同時含有鹹味，而生抽的味道相對較鹹。
3. 用途：醬油常用於給食品著色，以及營造濃郁的醬香色澤，而生抽則主要用於調味，尤其適合於家常炒菜和涼拌菜。
總結來說，生抽和醬油的主要區別在於它們的顏色、味道和用途。然而，兩者都是烹飪中常用的調味品，選擇使用哪種調味品需要根據具體的烹飪方式和食品型別來決定。
生抽和醬油有什麼區別？
6樓：小陳聊社會民生
生抽跟普通醬油的區前清別：
1.原料有區別：普通醬油的製作原料一般是大豆、小麥和食鹽大悔閉，而生抽醬油除了這幾種材料，還會需要用到白砂糖、甘草酸銨、穀氨酸鈉等各種新增劑。
2.顏色有區別：雖然說生抽跟普通醬油的顏色大體上看起來比較類似，但是當我們把這兩滾裂種醬油分別倒入不同的盤子對比時，就會很明顯的發現生抽的顏色其實是要比普通的醬油顏色要淡，是紅褐色，而普通醬油的顏色則是紅棕褐色，要比生抽深一些。
3.口感有區別：生抽的口感比較鮮，比較淡，而普通醬油則會比生抽要鹹，所以我們在炒菜的時候，如果使用到生抽，量可以多放些，如果使用的是普通醬油，量需要少放些，這樣子口感才會比較適中。
4.用途有區別：因為生抽顏色相對比較淡，鹹鮮味較重，所以我們在做涼拌菜或者炒菜的時候更喜歡使用生抽。普通醬油的顏色相對生抽要深，很多人是用普通醬油來調色的。
生抽和醬油有什麼區別？
7樓：好好新星聞
1、口感不同：生抽口感偏鹹；而醬油口感苦和醬味十足。
2、顏色不同：生抽的顏色呈紅褐色；而醬油的顏色在生抽和老抽之間，幾乎是黑色。
3、用途不同：炒菜、做纖閉冷盤大多選擇用生抽；而醬油則用來增加和改善菜餚的味道及色澤，使食物色香味俱佳。
4、作用不同：生抽是用來幫助菜品提味；而老斗豎滾抽則是用來幫助菜品提空餘色的。
生抽和醬油的區別是什麼？
8樓：網友
生抽是一種以大豆為主要原料製成的調味料，經過露曬、發酵的加工步驟，呈紅褐色，是醬油的沒寬一種。醬油根據其內部的氨基酸態氮含量可以分為特級醬油、一級醬油等級別，氨基酸態氮越多，味道越鮮、等級越高。
生抽怎麼用。
生抽的用法非常多，我們可以在烹飪菜餚的過程中倒入生抽翻炒，可以在製作涼拌菜的時候將生抽、食鹽等物倒入食材中攪拌均勻，或把生抽、辣椒、醋等物混合做蘸料，還可以在蒸蛋上劃開口子並倒入生抽調味。
1、味道不同：金標生抽的味道，更鮮香；而鮮生抽的味道，更加鮮甜。
2、用途不同：金標生抽主要用來炒菜調色，煮肉；而鮮味生抽主要用來增加菜的鮮味，因此更適用於涼拌菜、蘸料，海鮮等。
生抽，又被稱為「淡色醬油」，是醬油的一種。其色澤紅潤、醬香濃郁，主要用來調味，是人們比較喜歡的一種調味佳品。兩者都是屬於生抽的種類，區別是：
海天特級金標生抽醬油與金標生抽醬油只不過在於味道的提鮮等級上二者是有一定區別的。海天特級金標生抽鮮度要高一點，鹹枯搭亮度可能會降低一點。而金標生抽，口感則更重一點。
其實差距並不是很大，只不過是人們使用品牌枝旦的習慣造成了二者有一定的差距。
生抽和醬油有什麼區別？
9樓：格調
1、製造工藝不同生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。
2、顏色不同生抽是紅褐賣悉色的，而老抽是棕褐色並且有光澤的。再者，味道不同，生抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。而老抽經過提取後相對較鹹，不會有甜的味道。
3、烹芹團飪時的用法不同生抽一般用來調味，炒菜和冷盤使用的比較多，既能讓中首乎菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。做魚的時候，如果魚腥味比較大可以用生抽去腥。而老抽一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的滷菜、燉菜、紅燒等。
生抽和醬油有什麼區別？
10樓：迷路cock麼
生抽和醬油的區別：
1、顏色不一樣。
當醬油作為單一調料的時候，是介於生抽和老抽之間的，比生抽的顏色稍微深一些，比老抽又要淡一些。生抽的顏色則是比較淡的，如果想要用生抽上色，基本上是做不到了喚冊。
2、原料不一樣。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成的。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。
3、味道不一樣。
生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
生抽是凳伏用來一般和粗巨集的烹呼叫的，醬油能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
醬油，生抽，老抽的區別，醬油，生抽，老抽的區別
醬油是生抽和老抽的總稱。1 生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 2 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製...
醬油的生抽和老抽有什麼區別？炒菜用生抽還是老抽好
醬油要用 的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了 特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮 特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本...
醬油生抽和老抽有什么區別 拜託了各位謝謝
恩 生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽 顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其...