1樓：wwtt梧桐
鰻魚性平，味甘，主要含有蛋白質、碳水化合物，脂肪、多種維生素以及礦物質元素，而牛肉性平，味甘，其中含有水分、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，兩者的性味及成分之間並不會衝突，不會相互反應，因此可以同食。所以可以一起燉！
2樓：老許願
可以。海鰻芋頭牛排的做法，海鰻芋頭牛排怎麼做請看步驟：1.
照燒鰻魚， 在碗中分別放入味啉6湯匙，特極生抽醬油5湯匙，老抽1湯匙，蜜蜂2湯匙，糖1湯匙，鹽攪拌均勻成料汁2.鍋中倒油，用中火把鰻魚。
3樓：好運史迪奇
牛排最好，不要與海曼同時燉，因為這樣味道會串的。
4樓：水色空萌
可以的，但需要分開燒。
5樓：釋沛嵐
1、將鰻魚兩面改一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒粉、料酒醃製入味。
2、將鰻魚放油鍋兩面煎金黃色盛出待用（鍋要燒熱再下油，油熱再下鰻魚，以免粘鍋）
3、將整個的蒜頭和薑末下油鍋煸香，放鰻魚，然後放料酒、生抽提鮮。
4、放老抽上色。
5、放鹽、雞精、白糖少許，加水大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋。
6、待湯汁抽乾，出鍋，灑點蔥花，完成。
6樓：吾影
兩者味道不同，放在一起牛排可能不好吃，沒有試過。
可乆用牛排燉海參嗎？
7樓：路田甜甜
海參和牛排可以同時燉，海參不要跟酸性的一起吃，比如不能跟醋和甘草同食，吃完海參不要吃酸性水果如葡萄、山楂、青果等。
8樓：折如波
沒有聽說過牛排和海參不能在一塊燉燉，似乎感覺他兩個人的味道不對吧，一般人都是把海參和魷魚在一塊紅燒。
9樓：來自安貞堡才比子鍵 的臘梅
用牛排燉海參嗎？可以，要先把牛排燉好了，然後把發好的海參放入牛肉牛排湯中燉煮。
10樓：油藕金
可以用牛排燉海參的，這樣是高蛋白的。
11樓：網友
這個是可以在一起燉的，口味不錯。
12樓：漢馳海
海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。 2、海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
13樓：不言對月
可以，只要你有錢，你願意怎麼吃就怎麼吃。
海鰻排骨燉湯要怎麼做
14樓：生活小當家小周
回答您好，親第一步、處理食材，將鰻魚去除內臟等，可以讓超市工作人員幫忙宰殺好，帶回來後用開水過一遍鰻魚身體，去除身上的油汙。
第二步、在鰻魚身上斜著切出一塊一塊的切口，然後放入燉鍋中。
第三步、將切好的生薑，生薑主要是去腥味，同紅棗枸杞一起放入鍋中，倒入足夠的水。
第四步、設定好熬煮的時間，鰻魚是很容易煮熟的，所以一般使用燉鍋熬煮乙個半小時就可以了。
最後，配置好需要的醬料就可以享用美食了。
海鰻跟什麼一起燉湯
15樓：網友
鰻魚湯的營養成分比鱸魚湯、雞肉湯、牛肉湯等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含epa和dha最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
1.營養豐富。
鰻魚湯富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2.強腎。鰻魚湯含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3.補鈣。鰻魚湯是富含鈣質，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4.明目。鰻魚湯含有豐富的維生素a，是夜盲人的優良食品。
營養價值。鰻魚湯富含維生素a和維生素e，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素a為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素a、維生素e，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。
其他維生素如維生素b1、維生素b2含量同樣很豐富。鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。
1、鰻魚湯還含有被俗稱為「腦**」的dha及epa（深海魚油成分，dha為二十二碳六烯酸，epa為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而dha和epa被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚湯還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。
2、最讓女士動心的是，鰻魚湯中的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
3、鰻魚湯在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素c，喝鰻魚湯時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
16樓：呼延掣
營養價值：
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵多種營養成分，具有較好的滋補作用。中醫認為，海鰻有補虛損、祛風明目、活血通絡、解毒消炎的功效，對面神經麻痺、胃病、氣管炎、遺精、肝硬化、神經衰弱、貧血等都有一定療效。
烹飪方法：肉質細嫩、鮮美，為上等食用魚。食法大多清燉、紅燒、魚湯或做魚圓。海鰻亦宜制鯗，稱「新風鰻鯗」,蒸而食之，鮮香無比。
選購方法：應選新鮮，***，肥厚的鰻魚；魚乾則應選擇體色鮮亮的。越大的海鰻，魚刺越粗，不容易剌到，魚肉越鮮嫩。
海味媽媽的做法：海鰻豆腐蔥花湯。
step 1 -
清除內臟清洗乾淨切成5-6cm的長塊備用。
step2 -
倒入適量的清水煮開，放入薑絲和豆腐，倒入備好的海鰻煮開後2分鐘，放入鹽，雞精，料酒，再加入少量花生油提香，最後放蔥花和香菜即可裝盤。
魚肉不宜煮的時間過長，煮好湯後，直接撈出魚塊，配上醬油，味道特別鮮美。鰻魚的刺多又硬，吃魚肉時一定要注意，沒經驗的夥伴可以先挑出魚刺再吃更安全。
17樓：生活小幫手
海鰻可以和番茄芹菜在一起做湯。【食材】麻魚（海鰻）500g、鹹菜1/4個（約200g）、番茄1個、鹽5g、芹菜1小把、姜1小塊、食用油1湯匙、清水適量【做法】1. 麻魚選中間段，請師傅幫忙切小塊，沖洗乾淨後，加入鹽抓勻，靜置15分鐘，再用清水沖洗一下，瀝乾水分待用。
2. 鹹菜洗淨，切成絲，在清水中浸泡10分鐘左右，撈起待用。3.
番茄洗淨切塊，芹菜洗淨去葉切段，姜洗淨切成薑絲。4. 熱油，下薑絲，中小火煸炒出姜味，可以有效的去除魚的腥味。。
5. 轉中大火，下鹹菜，炒出鹹菜的味道。6.
下麻魚，將其與鹹菜炒均勻。7. 下番茄，將幾種食材炒均勻。
8. 下清水，大約為食材的一半左右。9.
中大火煮開，蓋上蓋子，轉中小火燜5五分鐘左右。10. 若湯汁比較多，可以轉大火略收幹湯汁，熄火即可食用。
18樓：原海秋
海鰻雞骨湯。
基本材料。材料：海鰻400克、牛蒡1/2根、鮮冬菇4朵、紅蘿蔔1/4根、獨活5釐公尺、西芹1/4根、三葉芹1束、雞湯600毫公升（雞骨5只份量、水5公升、瓜狀昆布2片）、黑胡椒適量、淡口醬油2茶匙、鹽1/2茶匙、酒1茶匙、醋、炸油。
製作方法。1、製作雞骨湯：把雞骨焯至發白。用水洗去多餘脂肪、血汙。
把雞骨、昆布、水放入鍋，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出湯末，去除怪味。
使湯保留滾的狀態，熬到二成(水熬去一半)。用法蘭絨布過濾。
2、各種材料的處理。
1）海鰻——連皮帶骨刺切成肉片，放入170～175℃油中，炸至表面變色。
2）牛蒡——用棕刷刷淨表面，縱向切刻刀紋；放菜板上，向削鉛筆那樣，邊用手轉動牛蒡，邊削竹片(竹葉狀)；用醋漂洗，去除澀味，中間換幾次水；漂洗後將水瀝乾。
3）鮮冬菇——切去硬蒂，再切成薄片。
4）獨活——切成3釐公尺長段，厚削皮，旋削帶狀薄片；疊起切成細絲，用醋水漂洗。
5）紅蘿蔔——切成3釐公尺長段，縱向切成兩半，切口朝下，橫削薄片；疊起切成細絲。
6）西芹——去筋，切成3釐公尺長段，順纖維切成細絲。
3、裝碗：加熱雞湯，煮沸，放入瀝乾的各種配菜，稍煮，去掉異味。用鹽、淡口醬油調味後，放入海鰻魚片，用酒調味，撒入三葉芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶內。
19樓：瘋小濛
主料：風乾鰻筒一段150克，芹菜一小把150克輔料：姜一小塊，鹽適量，醋2大勺約30克，料酒10克步驟1、年前風乾的一段鰻筒，微鹹，鮮嫩的芹菜一小把，不用很多，姜一小塊。
步驟2、把鰻魚清洗一下，片下兩邊的魚肉，把中間的大骨剔除，但不要扔掉。
步驟3、把鰻魚肉切成小片備用，芹菜去葉洗淨，切成寸段，姜切薑絲備用。
步驟4、鍋裡放小半鍋清水，入鰻魚大骨一起燒開後轉小火煮5分鐘步驟分鐘後會發現湯已微微發白，把大骨撈出，放入魚肉步驟6、加入薑絲。
步驟7、再加入一大勺料酒，一起再煮5分鐘至鰻魚熟步驟8、加入適量的鹽，因為鰻魚本身是鹹的，鹽可以少加一點步驟9、加入芹菜。
步䯀10、加入芹菜後立刻加入兩大勺醋。
步驟11、略一攪拌，即可起鍋，因為芹菜易熟，過熟易變色，而醋煮過頭會揮發，就不那麼酸了。
20樓：晴天便好
枸杞鰻魚湯，有養胃和補氣的作用，而且味道很鮮美、清淡、有營養。
枸杞鰻魚湯的做法，準備材料：鰻魚：750g、筒骨：三大塊、石斛：30粒、水：適量、姜：6片、枸杞：30粒、鹽：適量。
1、將筒骨洗乾淨，放入高壓鍋加適量的水燒開，高壓鍋響後轉中火燒20分鐘關火備用。
2、鰻魚放入鍋中，加水淹沒過鰻魚，蓋上蓋子，開大火，煮至鰻魚不動3、把鰻魚撈出來，用剪刀把鰻魚剪成一段一段備用4、筒骨、筒骨湯和鰻魚一起倒入另乙個鍋中，加入所有材料，然後大火燒開後，將火轉成小火慢燉35分鐘即可。
21樓：畸形的豬
【海鰻燉湯】
一、準備食材：
海鰻頭、海鰻尾、海鰻中骨、當歸、老薑、小蔥、豆腐、高度白酒、魚露、胡椒粉、鹽等。
二、草草叨叨：
當歸是燉滋補湯的精華，而當歸的利用，每一位泉州媽媽都有獨特的詮釋辦法。
泉州人說：鰻魚頭三分參，意思顯而易見，所以一定要加入當歸才更能起到更滋補的作用。
三、操作過程：
1、切塊後的海鰻魚頭魚尾魚排，下油鍋煸香；
2、煸香後，加入清水，少許料酒，最重要的當歸片，再來一把蔥結，少許鹽調味。
3、水開後，放入豆腐，大火燒開，轉小火慢燉。
分鐘後，加入少許魚露和胡椒粉，起鍋。
一道滋補的海鰻燉湯就做好了。
海鰻燉湯，最主要的在湯頭，非常鮮美。
而海鰻的骨頭多，吃的時候一定要多加小心。
22樓：網友
海鰻150克，黃油75克，胡蘿蔔4根，蘿蔔2根，韭蔥2根，蔥頭2個，香葉l片，芹菜l棵，香芹葉lo克。
23樓：灰色的菓實
海鰻跟枸杞一起燉湯，枸杞鰻魚湯，有養胃和補氣的作用，而且味道很鮮美、清淡、有營養。
24樓：鹹昆吾邇
鰻魚可以和土豆一起燉湯。這樣味道非常好，但是不能放蘿蔔和其他的青菜。
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