1樓：長腿的柯基呀
將豬蹄颳去豬毛清洗，切割成小塊。清洗的豬蹄放入開水汆3min，洗掉白沫子。鍋內加滿量的清水、冬茹、生薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，燒火燒沸後加上料酒，用文火燜燒1小時左右。
將煮好的豬蹄過涼白開水，洗掉豬蹄表層的漂油。隨後泡在涼白開水中，開展充足減溫。將降溫前的豬蹄放入盛器，新增香糟滷併吞沒豬蹄，蓋上入冷藏室醃製一夜。
第一步，採用切完塊的豬前肘和前蹄。使用時首先用清水清洗乾淨，併除掉骨渣。第二步，涼水入鍋，將豬蹄塊走紅煮滾後撇去白沫子。
再換文火煮5min上下後撈出，用清水沖洗乾淨。第三步，假如有殘餘的頭髮，可以用火炮或者夾子將體毛除去整潔。第四步，清理乾淨後瀝乾水份預留。
第五步，姜25g切成片，蔥25g切條，帶皮蒜頭25g清洗乾淨，準備好八角2粒和香葉3片。
提前準備乙個豬蹄、一瓶啤酒、再籌備適當的生抽、紅燒醬油、再提前準備幾片老冰糖！最先我們將要豬蹄清洗乾淨，隨後把它剁開，鍋中加入適量的清水煮燒開，隨後在把以前洗完的豬蹄放進水中焯一下！隨後鍋中放入滾油，把豬蹄放進鍋中，煎至雙面色調淡黃，然後加入適量的老冰糖、生薑片、小香蔥、八角，爆鍋之後再加入適量的清水！
那樣煮大概乙個小時，然後我們再放入啤灑。
最先大家把豬蹄清洗乾淨，鍋中放入清水並把豬蹄焯一下，在焯的情況下加入適量的公尺酒，隨後切割成小塊！鍋中放入適當的油，新增姜蒜炒出香味，然後把預先切開的小塊兒放進鍋中，煸炒勻稱！隨後上灑八角和生抽醬油，隨後在熱油中新增清水，燉三十分鐘上下，燉的情況下可以放一些辣椒幹！
那樣它味兒會更強，隨後加入適量的糖也有鹽調一下味，燉之後還可以在鍋中悶一會兒，那樣更進味。
2樓：時間帶給我們的快樂
在製作豬蹄的時候，首先要把豬蹄洗乾淨，焯血沫，然後起鍋燒油，先把豬蹄翻炒至變色，再加入調料，在電飯煲中燉40分鐘即可。
3樓：遊戲的另類智多星
豬蹄的製作方法有很多種，最簡單的就是紅燒豬蹄，應該肖像豬蹄焯水，然後放入電飯鍋中，倒上一包滷料汁，慢燉40分鐘。
4樓：番茄味雞腿堡
可以做紅燒豬蹄，做豬蹄的時候一定要注意表面的毛的清理，需要在做之前放入冷水中焯一下，這樣才可以更好的去掉腥味。
如何做豬蹄好吃又簡單 豬蹄的烹飪方法
5樓：三夜見
1、可以做紅燒豬蹄，簡單又好吃。
2、食材：豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、香葉2片、幹辣椒2個、八角2個、料酒10毫公升、老抽5毫公升、食用油20毫公升、鹽5克。
3、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
4、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
5、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
6、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
7、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
8、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
9、加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉乙個半小時左右。
10、收汁。然後裝盤即可。
你知道哪些豬蹄的做法
6樓：陳其喜
紅扒大豬手。
材料刮洗乾淨的豬手2只（帶指尖，約750克）。調料白糖100克，清水100克，清湯1000克，薑片10克，草果5克，香葉1克，桂皮2克，精鹽5克，雞精4克，紹酒25克，水澱粉10克，色拉油75克。
做法 1、將豬手斬件（注：將骨斬斷，外皮不斷）後，放入沸水中滾約5分鐘，然後漂洗乾淨。
2、猛火燒鍋入油後改用慢火，將白糖放入鍋中迅速推勻，煮至紅色起膠後加入清水，用盤盛起成糖色。
3、大火燒鍋放底油，放入薑片，加紹酒、清湯，大火煮沸後調入糖色至紅色，放入豬手、精鹽、雞精、草果、香葉、桂皮，加蓋用慢火加熱至熟（約40分鐘），取出豬手上碟（皮在面、骨在底），原汁用水澱粉打芡淋上便成。
菌菇青筍燉豬蹄。
主料〗豬蹄200g香菇100g青筍100g
輔料姜4片香葉2片當歸2枸杞少許鹽1勺雞精少許檸檬汁少許料酒少許紅棗4顆。
做法〗豬蹄去毛洗淨，放料酒醃製15分鐘左右。
2.鍋中燒開水放豬蹄滾5分鐘，去除血水。
3.準備輔料。
4.青筍去皮切滾刀。
5.香菇切成條洗淨。
6.將所有材料放入燉盅，加鹽，雞精，檸檬汁調味，也可以稍加些陳醋。
7.加水。燉盅入鍋，2小時。出鍋啦， ﹌
7樓：saber後宮_吐
豆燒豬蹄。用料。
豆子；豬蹄；鮮姜；郫縣豆瓣；花椒；小公尺辣；鹽；油。
做法。豬蹄成小塊，過沸水煮去浮沫。
起油鍋，加入郫縣豆瓣花椒炒香，入適量水。
換煮鍋，燒開小火煮四十分鐘，入青豆煮十分鐘，入鹽調味。
入薑絲和小公尺辣再煮五分鐘即可~
甜酸豬蹄。用料。
豬蹄8塊（切好的）；薑片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（楓糖漿也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺。
做法。豬蹄去毛，洗淨。
冷水入鍋，放入豬蹄，薑片6片，料酒一勺。醋一勺燉乙個半小時到2個小時。（冷水沒過豬蹄一倍，水沒了可以繼續新增）
期間把浮沫去掉，蓋著蓋子以去掉腥味。
豬蹄盛起。用冷水洗淨，浸泡在冷水中5分鐘後撈起。
將豬蹄放入炒鍋中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠。
加入蜂蜜（我用的是楓糖漿）4-5勺。（甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點。）煮至湯汁濃稠。
加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可。
豬蹄做法大全：豬蹄怎麼做好吃又簡單
8樓：懂視生活
1，選擇做法。
2，焯：豬蹄一般要先處理一下。
3，輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一。
4，燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法。
5，壓：豬蹄要做的好吃。
6，醃：經過壓制後的豬腳。
7，滷、紅燒：選擇紅燒或者滷。
1.選擇做法：豬蹄豬腳的做法很多，家常做法中很多都比較簡單，比如燉湯，搭配各種其它食材燉湯；滷、紅燒，這個能夠很好的將豬腳的香味還原出來；還有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出獨特的味道，做法多樣，先選擇一種適合自己的簡單做法。
2.焯：豬蹄一般要先處理一下，讓賣肉師傅幫忙將豬毛、豬蹄殼處理乾淨，然後剁成小塊狀，小塊的豬蹄比較好入味，做好切成等大塊狀。
將豬蹄塊帶回來清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，這樣能夠提公升豬腳的味道，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
3.輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一，不過有些都比較相似，比如生薑、辣椒、八角、桂皮，這些基本的輔料最好都能準備好，生薑用於去除腥味，辣椒用於調節味道，八角、桂皮用於增加豬蹄的香味。
4.燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法，其不需要特別的手藝，只要搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉，一般都能做出一道很不錯的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬蹄蘿蔔湯、豬蹄板栗湯等。
燉湯如果有陶瓷燉鍋，慢慢燉出來的豬腳湯味道會更好。
5.壓：豬蹄要做的好吃，一般要先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏鬆，肉質口感好，所以一般先將豬蹄放到高壓鍋內壓制一陣，可以取筷子扎一下，基本上要壓制到扎穿，然後再進行二次加工。
6.醃：經過壓制後的豬腳，如果要進行滷或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入醃製一會，這樣佐料的味道能浸入到豬蹄中，讓豬蹄更有味道。
7.滷、紅燒：如果選擇紅燒或者滷，基本按小火炒醬料，放入水+輔料，然後將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快乾時，大火炒制，將醬料燒勻，無論炒或滷，都能做出很不錯的豬蹄。
豬蹄怎麼做才好吃,詳細步驟誰知道 ？越詳細越好
9樓：網友
豬蹄是許多人看了都會流口水的食物，那麼豬蹄怎麼做比較好吃？是紅燒，是清叢悉神蒸，還是燉湯呢？今天就跟一起來看看吧，相信看完之後，你也會口水流了一地，因為真的很好吃。
豬蹄怎麼做比較好吃？
首先要買好的豬蹄，不能太大，乙個豬蹄劈四到六塊左右，用涼水浸泡，拔浮血大約半小時左右。湯鍋燒開水，快沸騰的時候豬蹄和一片姜一起下鍋，至燒開，把血和浮沫撇出，一直到沒有浮沫為止。炒鍋放油不要多，不要多，不要多，加熱後把豬蹄撈出翻炒，加入生抽，老抽，黃酒，冰糖，大料，姜，黃豆或者花生，放木耳真的好好吃，一起翻炒致冰糖融化，豬蹄上色，聞到醬香為止。
向炒鍋倒入開水，開水，開水，直到淹沒豬蹄。然後大火燒開。同時準備乙隻燉鍋小火備熱。
把開鍋的豬蹄倒入燉鍋，大火燒開翻滾五分鐘左右轉中小火，慢燉乙個小時左右加滲虧鹽，早加鹽是方便，但是肉就沒有後放鹽那麼鮮嘍，然後再燉四十分鐘。看著湯收的差不多了就關火，不要開鍋蓋！不要開鍋蓋！
不要開鍋蓋！悶一刻鐘左右再開啟。如果水沒有加夠中途需要加水，務必加開水！
開水！開水！
豬蹄。還有一種做法是豬蹄放入高壓鍋壓一會，讓其爛一點點，高壓鍋上汽後壓15分鐘。水可以多放點，蓋過豬蹄後還多出兩個指節差不多了。
放入八角，桂皮(痴迷於滷香的人這個時間放滷料，反正等會也要滷，不是那麼痴迷的人可以直接滷的)至於放不放鹽取決於你們對於豬蹄的口感，喜歡緊實的現在放一小撮鹽，並且壓高壓鍋的時間短一點。高壓鍋壓好豬蹄後，直接用豬蹄壓出來的骨頭湯，放一包市面上一包包的滷料包。就可以開始滷了，根據滷湯的顏色程度取決放多少醬油，看看滷料包是否有鹽來放鹽。
滷半個小時左右就可以開吃了。
豬蹄怎麼做。
吃是一種生活態度，自己做的美食更有一種成就感，看完之後，你是不是口水直流呢？那還等什麼？趕緊行動起來吧。陸歲。
10樓：由海白
豬手2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結1個，老薑3片，料酒20毫公升，老抽20毫公升，鹽適量，冰糖適量。
做法。豬手兩個，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來，洗淨待用。
將洗淨的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結、老薑片、料酒、老抽、八角、香咐虛葉、草果，加水至浸沒全部食材。
大火煮開後，轉小火燜燒2小時。加鹽、冰糖調味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
小訣竅。豬手上可能有毛毛，洗的時候要清除，以免影響口感。
用小火悶燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間衡檔燃注意翻動幾下，以免粘底糊鍋蠢弊。
11樓：曠野浪人
滷著吃就很好吃了，買上滷料，按照滷料說明書操作就行，記得把豬蹄先洗乾淨哈。
12樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習。
13樓：海綿健康
紅燜豬蹄。簡介。
味濃適口，肥而不膩。
材料。主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克圓宴，姜8克，香油，料酒各25克侍碼，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法。1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰橘談銀糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
花生豬蹄湯怎麼做如何做好吃，的做法，花生豬蹄湯怎麼做好吃，花生豬蹄湯的家常做法
原料 豬蹄兩瓣 花生100克 蔥 姜 料酒適量，鹽少許做法 1 豬蹄斬大塊，飛水，衝淨浮沫 2 砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗淨的花生，蔥 薑片 料酒，大火煮開，撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時 3 撒少許鹽調味，出鍋即可。花生豬蹄湯的做法步驟 1準備材料，調料除姜全裝進調料盒。...
做黃豆燜豬蹄的步驟有什麼，做黃豆燜豬蹄的步驟有哪些？
膠原蛋白來啦 2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄 黃豆燜豬蹄，滿滿的膠原蛋白，養胃又美容 此湯有 養顏 潤膚的功效。木瓜素有 百益果王 之稱，木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。此外，木瓜中的凝乳酶還有通乳作用。豬手含有豐富的大分子膠原蛋白質，這其中的膠原蛋白被人體吸收後，能促...
烤豬蹄香飄十里，要如何做才能夠肥而不膩？
豬蹄是一道女人最該多吃的美食，豬蹄含有大量的膠原蛋白質，吃起來口感筋道，味道醇厚，自古以來就有食補這一說，吃啥補啥，豬蹄吃多了，皺紋就少了。今天分享一道紅燒豬蹄的家常做法，愛美的女士可以先收藏著。一道成功的紅燒豬蹄，湯汁是濃郁的，姣好的，而豬蹄是熟爛的，且含筋香的。色澤是紅亮的，並且是能一咬就會脫骨...