簡述食品營養素與食品功能因子的區別

1樓：玉雙老人

答：簡述食品營養素與食品功能因子的區別。

親你好，很高興為你解答，能通過啟用酶的活性或其他途徑，調節人體機能的物質，稱為功能因子。功能因子與營養素的關係就是相輔相成，共同維護人體健康和生命。目前功能性食品大概有11種吧，如脂類、氨基酸類、低聚糖類、無機鹽類、維生素類···具體來說如茶多酚、磷脂、花青素、番茄紅素等等，好多呢。

與藥物相位元點就是隻要吃法正確，效果明顯、無***，大多數藥物無能為力的後天性疾病均可**。按歐盟定義，只有具有靶功能（意思是針對某種疾病，一吃準有效），並且可以改善健康狀況的，才能被稱作是功能性食品！）

三種常見的食品營養功能因子

2樓：

三種常見的食品營養功能因子您好親衝缺~(1)活性多糖：如香菇多糖、槐耳多糖、魔芋葡甘聚糖、液判腔殼聚糖等；(2)功能性低聚糖、功能性單雙糖：如低聚果糖、低聚木糖、低聚纖維糖等；(3)功能性脂類：

如ω-3多不飽和脂肪酸、ω-6多不飽和脂肪酸、亞油酸、α-亞麻酸、卵磷脂等；(4)糖醇類：如木糖醇、山梨糖醇、甘露糖鬧衫醇、赤蘚糖醇等；(5)多糖類：如果膠、粗纖維素、膳食纖維、褐藻膠等；(6)活性多肽和活性蛋白質類：

氨基酸、肽與蛋白質：如牛磺酸、酪蛋白磷肽、乳鐵蛋白、金屬硫蛋白、降壓肽、免疫球蛋白、酶蛋白等；(7)維生素和維生素類似物；包括水溶性維生素、脂溶性維生素、生物類黃酮等；(8)功能性礦物質及微量元素類：包括常量元素、微量元素，如鐵、鈣、鉻、硒、鋅等；(9)植物活性成分：

如皂苷、生物鹼、萜類化合物、有機硫化物等；(10)活性菌類：主要是乳酸菌類，尤其是雙歧桿菌；(11)低能量食品成分：包括蔗糖替代品、脂肪替代品等。

希望可以幫助到您！

三種常見的食品營養功能因子

3樓：

摘要。1)活性多糖：如香菇多糖、槐耳多糖、魔芋葡甘聚糖、殼聚糖等；

2)功能性低聚糖、功能性單雙糖：如低聚果糖、低聚木糖、低聚纖維糖等；

3)功能性脂類：如ω-3多不飽和脂肪酸、ω-6多不飽和脂肪酸、亞油酸、α-亞麻酸、卵磷脂等；

4)糖醇類：如木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇等；

5)多糖類：如果膠、粗纖維素、膳食纖維、褐藻膠等；

6)活性多肽和活性蛋白質類：氨基酸、肽與蛋白質：如牛磺酸、酪蛋白磷肽、乳鐵蛋白、金屬硫蛋白、降壓肽、免疫球蛋白、酶蛋白等；

7)維生素和維生素類似物；包括水溶性維生素、脂溶性維生素、生物類黃酮等；

8)功能性礦物質及微量元素類：包括常量元素、微量元素，如鐵、鈣、鉻、硒、鋅等；

9)植物活性成分：如皂苷、生物鹼、萜類化合物、有機硫化物等；

10)活性菌類：主要是乳酸菌類，尤其是雙歧桿菌；

11)低能量食品成分：包括蔗糖替代品。

三種常見的食品營養功能因子。

1)活性多糖：如香菇多糖、槐耳多糖、魔芋葡甘鬧悉裂聚糖、殼聚糖等；(2)功能性低聚糖、功能性單雙糖：如低聚果糖、低聚木糖、低聚纖維糖等；(3)功液閉能性脂類：

如ω-3多不飽和脂陸中肪酸、ω-6多不飽和脂肪酸、亞油酸、α-亞麻酸、卵磷脂等；(4)糖醇類：如木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇等；(5)多糖類：如果膠、粗纖維素、膳食纖維、褐藻膠等；(6)活性多肽和活性蛋白質類：

如皂苷、生物鹼、萜類化合物、有機硫化物等；(10)活性菌類：主要是乳酸菌類，尤其是雙歧桿菌；(11)低能量食品成分：包括蔗糖替代品。

希望能幫到你，祝您生活愉快！

何謂營養素?試述其種類與功能。

4樓：考試資料網

營養素是指人體為維持生存和健康，保證生長發育和體力勞動所必須從外界以食物頌鋒形式攝入的物質。營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水六大類。其主要功能有以下三個方面：

1)供給機體生理活動和勞動所需的熱能，如蛋白質、碳水化合物、脂肪。

2)構成機體組織茄啟成分，如蛋野納晌白質。

3)調節機體生理功能，如各種維生素、無機鹽及蛋白質。