1樓：影子數量
素炒牛肝菌。
主料：牛肝菌，調料：紅椒，蒜，西蘭花杆，鹽。
做法 1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水；西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
牛肝菌燉烏雞。
材料：牛肝菌100克，烏雞300克，清水1000克，姜10克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法 1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，薑切片待用：
2、將淨鍋上火，放入清水、薑片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
紅油小蟹炒牛肝菌。
材料黑牛肝茵150克，美味牛肝菌100克，小蟹100克，豆苗30克。調料紅油2大匙，辣醬半小匙，醬油1小匙，精鹽半小匙，高湯1杯，花椒粒、芝麻各少許，砂糖半小匙。
做法 1、牛肝菌去蒂切片；小蟹沖洗乾淨入滾水中燙透。
2、鍋內放入紅油燒熱，炒香花椒粒、芝麻、辣醬，下入小蟹、牛肝菌炒至上色，加入高湯與其他調料燒至入味，出鍋時撒入豆苗拌炒均勻即可。
2樓：來自白鷺湖鶴髮童顏的典韋
不可以要紀過特別處理。
羊肉能跟牛幹菌一起吃嗎?
3樓：
可以同吃。
羊肉禁忌人群：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
羊肉的做法大全羊肉的功效與作用食物相剋表。
相剋羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅。
羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病。
羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。
羊肉+半夏：一起吃影響營養成份的吸收。
羊肉+海螺：腹瀉。
羊肉+西瓜：傷元氣。
羊肉+茶：容易發生便秘。
羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃。
羊肉+梅乾菜：一起吃回引起胸悶。
羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收。
羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜一起吃。
羊肉+百合：腹瀉。
羊肉+赤小豆：同食會引起中毒。
羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
羊肉+何首烏：身體不適。
羊肉+竹筍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水**。
青頭菌怎麼洗才幹淨
4樓：找
這個可能是需要高溫殺菌才行。
牛幹菌可以吃嗎
5樓：匿名使用者
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數鋒伏品種有毒或讓基租味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習坦兆慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。
牛幹菌燒牛肉可不可以
6樓：匿名使用者
應該和備是可以的。
牛肝菌炒牛肉的營養價值：牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。不過根據不同的牛肝菌種類，可能含量稍微有點不一樣，但是大部分來說營養價值都很高。
除了常見的營養成分之外，牛肝菌還含有多種氨基酸，腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼，是可以入藥的食材，對於清熱下火、活血溫補方喚蘆毀面的效果都不錯。而牛肉本身也含有豐富的鐵質，是補血作用比較好的肉類食材譁衝。牛肝菌炒牛肉在補血、活血方面的效果很好，尤其推薦給女性。
牛幹菌怎樣可以弄乾淨
7樓：網友
牛肝菌怎麼清洗。
牛肝菌雖然好吃，但乾的牛肝菌清洗起來，卻並不是一件容易事。今天筆者教教大家如何清洗牛肝菌。
因為乾的牛肝菌裡會有很多類似泥腳清慶、樹葉等雜質。所以在第念茄一次仔正察泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥腳、樹葉等清除乾淨。
然後，準備一盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水裡浸泡10分鐘。
泡發之後別急著瀝水，用筷子迅速攪拌牛肝菌。目的是利用離心原理使牛肝菌裡面的雜質能被甩出來。
最後再用過一遍清水，將牛肝菌擠幹水分。
新鮮鮮牛牛肝菌的做法
8樓：領悟
準備材料：
牛肝菌、蒜、小公尺辣、杭椒、豬油、鹽。
做法：1、將牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部較老部位。
2、牛肝菌放細水流下衝洗乾淨，一定不能泡，香氣會有損失。洗好後的菌子把帽子杆子分離。分別切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。
3、板油入鍋，油化後下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因為牛肝菌會吸收油脂，二是防止糊鍋。
4、倒入黑牛肝，勻速翻炒。黑牛肝下鍋時會把鍋裡的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟後，菌片裡的油會被煸炒出來，所以加的油量也要適中。
5、牛肝菌在鍋內需要不停的翻炒，可以在翻炒5分鐘時加入鹽。翻炒8分鐘時加入辣椒。
6、炒夠10分鐘，裝盤。
9樓：夜未央
用料：牛肝菌100克；火腿50克；尖椒半個；黑胡椒碎適量；蒜三四瓣；鹽少許；白糖少許。
做法如下：1、處理材料，牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；
2、鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用，蒜片可以多一些；
3、炸完蒜片的鍋裡放火腿片炒到肥的部分變透明；
4、放牛肝菌一起翻炒；
5、放尖椒和蒜片，撒上鹽和黑胡椒碎（最好現磨的），一丟丟糖，煸炒均勻就可以出鍋了。
10樓：網友
材料：黃牛肝菌500g、蒜5小瓣、青紅椒適量、花椒幾顆。
步驟：1.牛肝菌洗淨切成片。（牛肝菌被金屬刀一切就會變色）
2.炒鍋放油，燒好的油裡放入切好的青椒和紅椒，嗆出香味；切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴。
11樓：淺痕墨殤
步驟如下：
主料：黃牛肝菌500g
輔料：蒜5小瓣、青紅椒適量、花椒幾顆。
步驟：1、這就是黃牛肝菌。
2、牛肝菌洗淨切成片。（牛肝菌被金屬刀一切就會變色）3、青紅椒、蒜片和花椒。
4、炒鍋放油，燒好的油裡放入切好的青椒和紅椒，嗆出香味；切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴（花椒的作用是提味兒，放一些花椒，菌子更加有山珍味兒，和平時炒的菜味道特特別不一樣。）
12樓：最愛多鐸
主料：黃牛肝菌500g
輔料：蒜5小瓣、青紅椒適量、花椒幾顆。
步驟：1.這就是黃牛肝菌。
2.牛肝菌洗淨切成片。（牛肝菌被金屬刀一切就會變色）3.青紅椒、蒜片和花椒。
4.做法：炒鍋放油，燒好的油裡放入切好的青椒和紅椒，嗆出香味；切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴（花椒的作用是提味兒，放一些花椒，菌子更加有山珍味兒，和平時炒的菜味道特特別不一樣。
5.成品圖。
小貼士1、炒菌子的時候菌子沒熟可別嘗哦，會中毒的，中火炒個二十多分鐘，也差不多熟了，菌子一定要炒熟才能吃，而且冷了的菌子不能吃哦，這樣也會中毒。
13樓：隨手關門加
菌類不知道怎麼做的時候就燉湯。
鮮牛肝菌洗淨切片，過沸水五分鐘後撈出。母雞焯水撈出。蔥姜，雞塊，牛肝菌一股腦入鍋燉，最好是陶瓷燉盅或者專門的燉鍋，燉到雞肉軟爛，調味即可。
兩個重點，一是用專門的燉湯器皿，二是用鮮牛肝菌。這樣味道才好。
牛肝菌燉雞湯是非常營養的吃法。鮮牛肝菌本身就有多種微量元素，可以滿足我們的身體的日常所需。尤其是裡面有豐富的多糖，能夠活化免疫細胞，提高我們的抵抗力。
尤其是冬季多吃牛肝菌，對身體是很有幫助的！
14樓：自若凌風
鮮牛肝菌營養豐富，做法簡單。
主料：細面、鮮牛肝菌（注意啦，要用鮮的，不要用乾的~）輔料：蘆筍（白的綠的都行，兩種都有更好）、胡蘿蔔、花生油、蠔油、水澱粉、鹽、糖、味精。
做法：1. 細面煮熟後撈起備用。
2. 鮮牛肝菌切片、蘆筍切段、胡蘿蔔切片。
3. 花生油起鍋，把上面切好的原料倒入鍋中煸炒出香味，再加入蠔油、鹽、糖和味精。
4. 淋湯煨3分鐘勾芡。
5. 澆入細面。
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