1樓：糖醋小排
準備好材料，用洋蔥和大蔥來炸出香味，再把它們撈出，小蔥切好，來點鹽，蔥花，少許醋，蒜末，把熱油往辣椒麵上一澆，再來點炸過的花生公尺，味道一絕。
2樓：江江問問從
將面下鍋，同時將小白菜下鍋。待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面、鹽和味精撒在蔥絲上。在鐵鍋中倒入油，待油熱後，澆在辣椒麵上，用筷子迅速攪勻。
澆上醬油、醋、加入臊子，攪勻即可。
家庭油潑面的面要怎麼和
3樓：懂視生活
家庭油潑面的和麵的方法有：臘轎麵粉裡要加適量食鹽，輪晌肆這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的麵糰。
揉麵時，要多揉幾遍。揉好後，覆蓋保鮮膜，餳面30分鐘左右。時間長點效果更好。
把醒好的面用擀麵杖擀平，在面片的中間用擀麵杖軋出一道印。將面按照前面軋的印兒撕開，取一條，雙手捏住兩邊。邊抻邊在案板上摔打，慢慢將面片抻開抻長，放入開水中煮熟即可。
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，又叫為扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油謹槐潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
油潑面好吃嗎
4樓：於是忘了季節
<>陝西油潑面。
主料main
麵粉250克 清水115克1人份。
輔料others
菜籽油10克 鹽2克 味極鮮4克 陳醋2克 蔥花5克 蒜末3克 辣椒麵3克。
油潑面」是陝西的傳統風味麵食，又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。
其做法也具特色。首先，麵條不要擀太薄，切的稍寬點，麵條在開水中煮熟後撈到碗裡，將蒜末、蔥花、辣椒麵放到麵條的最上面，再用燒的滾燙的菜籽油澆在調料上，頓時香氣撲鼻，隨後調入適量醬油和香醋，一碗香噴噴的油潑面便出爐了。
陝西油潑面的做法。
步驟step
將麵粉和2g鹽放入盆裡，倒水和麵。
步驟step
和成麵糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次。
步驟step
把揉好的麵糰分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
步驟step
準備好蒜末、蔥花及少許香菜。
步驟step
把餳好的麵糰放在面板上，撒上面粉防粘。
步驟step
把麵糰幹成大的面片後（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。
步驟step
把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的麵條。
步驟step
切好後，把麵條開啟。
步驟step
鍋中到油，開小火。
步驟step
鍋中倒入開水，水開後放入麵條，開鍋後煮2分鐘撈出。
步驟step
麵條上面放上蒜末、蔥花和辣椒麵。
步驟step
把油燒滾燙後澆在調料上，跟著倒入六月鮮醬油和醋，拌勻後即可享用，放點香菜裝飾哈！
陝西油潑面的成品圖。
<>陝西油潑面的烹飪技巧。
技巧tips
5樓：梧桐灰原
好吃。口味對了，就喜歡吃，隔兩天就想那個味道，人都是這樣的。油潑面將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。
也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
食材。主料200g 麵粉 配料適量 熟花生 適量 熟白芝麻 適量 香蔥 適量 芝麻油 適量 辣椒油 適量 生抽 適量 鹽蔥香芝麻油潑面的做法。
1 麵粉加入少許鹽、冷水，和好。
2 揉勻，成光滑麵糰；靜置15分鐘。
3 揉勻後，擀成稍厚的面片，切成寬條狀。
4 放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。
5 取一條面，向兩端抻長。
6 抻至厚薄均勻的長面片。
7 抻面時，鍋中燒開水，順勢下入面片。
8 煮好的面盛入碗中。
9 熟花生去皮，香蔥洗淨。
10 花生搗碎，加入芝麻；香蔥切細粒。
11 花生芝麻倒在麵條上；加入生抽、辣椒油。
12 鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。注意事項。
1、和麵時，加入少許鹽，麵條比較勁道。
2、麵糰要揉透、醒透才好抻長。
6樓：珍惜似火
好吃，油潑面有很多種口味，如果再加上特製的醬料，將燒地滾燙的菜油澆在上面，芳香四溢。
7樓：網友
油潑面我買過好吃，現在想學著做做，這種面的學法想嘗試一下，俺是河南人以面為主食，撈麵，蒸麵條，熗鍋面等都會做，有機會去油潑面的故鄉親自吃。我是吃貨去那個地方都想吃當地的特色飯菜。
8樓：網友
個人覺得油潑面好吃，感覺看著都覺得色香味俱全。
9樓：du抱抱熊
當然好吃，不過關鍵在於油潑辣子。
10樓：網友
好吃的，我是吃過一次就記住了。
家庭版油潑面應該怎樣製作呢？
11樓：崔大仙
很多美食，還是在家裡做的好吃，今天教大家油潑面怎麼做吧！
我最愛吃的油潑面，自己在家怎麼製作呢？
12樓：孟曉青
鍋中加入適量清水煮開，放入麵條煮熟，撈出過涼水，放入碗中，放鹽1勺，雞精半勺，生抽1勺，蔥薑蒜末，辣椒麵，香油2克，鍋中倒入適量油，油溫燒至8成熱，將熱油淋在面上，就可以開始吃啦。
13樓：網友
買點寬麵條，然後用水煮熟，然後加點油菜墊底，然後放點蒜末，放點生抽醋，辣椒麵兒食鹽，然後用熱油潑一下就可以。
14樓：你不要在我旁邊
首先將麵條放入鍋中煮熟撈出過涼水，然後加蒜末、花生公尺、鹹菜、蔥花、辣椒麵，然後淋上熱油攪拌均勻，好吃的油潑面就做好了。
15樓：牽秋梵靜
做油潑面的時候，油要多，但不能過量，麵條要根根帶油，但碗底不能存油；油要熱，但油溫不能過高。潑油時如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發黑，發暗。不但不好看，也不好吃。
請教陝西油潑面做法，正宗陝西油潑面的做法
陝西油潑面怎麼做？準備生醋，陳醋老抽，麵湯好油，白糖和鹽，把寬面下鍋煮熟撈出 加入青菜攪拌均勻加入湯汁.油潑面是陝北大地一道歷史悠久的麵食，今天教給大家在家就能做油潑面的做法！油潑面的做法一 配料 麵粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水 步驟 1，和麵，揉麵，擀麵，...
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