1樓：網友
那個做出來要一定經驗 並不是說好就好的。前不久在重慶熙街吃了次萬州烤魚 我一吃味道不對 一問 結果是去萬州學的 並不是正宗萬州烤魚。可以去周家壩看看 問問 然後回家自己試試。
2樓：網友
我告訴你 先打魚 再殺魚 再烤魚 再吃。
3樓：洋蔥沒有心
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1先將鯉魚清洗，再加精鹽，料酒碼味，然後放入烤箱烤至九成熟，刷香油，撒辣椒粉，孜然粉即可。2幹辣椒切成3釐公尺長的節，洋蔥切成粗絲，芹菜切成釐公尺長的節，黃瓜去芯切成釐公尺的節，大蔥切成釐公尺的節，姜蒜切成沫。3炒鍋置火上加色拉油。
秘製香紅油。燒到四成油溫，下姜。蒜公尺炒香。
再加複合香辣味料炒香。烹入料酒。加清湯一勺。
秘製香紅油。最後加入芹菜節。大蔥節。
黃瓜節。炒勻起鍋淋在魚上。再將鍋置火上放少許油。
下幹辣椒節。乾花椒。炸香。
淋在魚上。4將魚裝入盤內，盤中用洋蔥絲（或大蔥絲）墊底，最後將炒好的味汁淋在魚上面，撒炸好的幹辣椒節，花生公尺，熟芝麻，香菜，大蔥絲，紅椒絲點綴。
4樓：布若雲
沒有最好只有更好。
你想學習的話就去當學徒好好學習一下 這裡沒人可以告訴你 就算有人告訴你你也學不會 必須實踐。
5樓：
去那個周家壩看撒。
不是現場做的嗎。
6樓：網友
我做得來了色 我就天天在屋烤來吃了。
7樓：匿名使用者
我已經找到咯，謝謝。
正宗重慶萬州烤魚怎麼做呢
8樓：
摘要。魚醃製好後，將魚身攤開放置於烤盤上，刷一層油，撒上芹菜葉，放入預熱好的烤箱烤半小時左右。
正宗重慶萬州烤魚怎麼做呢。
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準備好調料：泡椒切碎，泡蘿蔔切片，泡姜切塊，生薑和蔥切絲。魚提前處理好。颳去魚鱗，清理乾淨魚肚，切開魚背（切斷骨頭，不要完全切開肉）
在魚背上劃出幾刀，便於入味。在魚身均勻的抹上鹽和生抽，將切好的蔥薑絲填入魚肚和劃開的肉裡。
在魚身均勻抹上老乾媽和油，醃製15～30分鐘入味。烤箱預熱180度。
魚醃製好後，將魚身攤開放置於烤盤上，刷一層油，撒上芹菜葉，放入預熱好的烤箱烤半小時左右。
烤魚過程中準備配菜。配菜可選金針菇、洋蔥、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜歡什麼放什麼。推薦土豆、韭菜、芹菜。
急求萬州烤魚的做法
9樓：匿名使用者
所用材料。草魚唯裂一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、指談閉白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。
烹製方法 步驟1：取活魚，可以是鮁魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。以草魚為例介紹萬州烤魚的製作方法。
步驟2：從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。
步驟3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法。
步驟4：烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜侍槐然、胡椒粉。
步驟5：待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。
步驟6：熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。
步驟7：用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。
步驟8：在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
步驟9：將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，就可開動了。
萬州烤魚的做法步驟圖，萬州烤魚怎麼做好吃
10樓：網友
主料：草魚1條、豬大排。
配料：牛油、豆腐、西芹、生菜、花生、色拉油、食鹽、味精、花椒、香油、辣椒油、孜然、胡椒粉、白糖、朝天椒、豆豉、香菜。
做法1、從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。
2、將魚放在火爐上用木炭燒烤。
3、烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
4、待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。
5、熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。
6、用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。
7、在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
8、將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。
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