1樓：小侽粉絲
四喜烤夫原料：烤夫半斤，幹香菇五朵，金針菜一小把，黑木耳一小把。
調料：醬油，鹽，糖，味精。
準備：1、烤夫洗淨，切小塊。
2、幹香菇浸泡半小時，然後洗淨去根，一切二或三。
3、金針菜浸泡半小時，洗淨，把老的硬的部分摘去。
4、去黑木耳浸泡半小時，去硬的部分，撕成小塊，洗淨。
做法：鍋內入油（較多），油熱加烤夫煸夫，加入香菇、金針菜、黑木耳一同煸炒，加醬油、鹽，加水燒開，轉小火燜燒二十分鐘，加糖收汁，加味精調味，盛出就完成了。
注：1、這是一道很普通的家常菜，買烤夫時要選鬆軟的那一種。
2、燒的時間略長一些，可以使烤夫入味，吃起來好吃。
3、調味可根據各人的口味。
2樓：心明心誠
四鮮烤麩的做法簡單，是愛久久天下美食家常素菜菜譜裡的常見菜，四鮮烤麩做法屬烤 類。怎麼做四鮮烤麩最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道四鮮烤麩吧！ 主料：
麵筋 輔料：木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片 做法：
1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反覆清洗，胡蘿蔔洗淨去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。 特點：鹹中帶甜，味香可口。
紅燒烤麩 原料 材料 冬菇5朵30公克（泡開擠幹切片） 筍塊1個50公克 烤麩8個 調味料 醬油或醬油膏湯匙，高湯2碗，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2小匙 做法 1.將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。 2.
鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁干時即可。 注 1.此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。
2.相關菜譜 冬菇烤麩 只有冬菇及烤麩兩個材料。 冬筍烤麩 冬筍季節，味道最鮮美了。
白菜烤麩 可作過年的年菜。
烤夫怎麼樣做好吃
3樓：小斑鳩愛生活
烤夫的步驟：主料：烤麩225克、花生公尺105克、黃花菜40克、黑木耳10克。
輔料：桂皮3克、大料2克、油4湯勺、生抽5湯勺、冰糖1湯勺、鹽勺、味精勺。
1、食材：烤麩（已撕開）、花生公尺（已煮熟）、黑木耳（已泡發清洗）、黃姿段鎮花菜（已泡發清洗）桂皮、大料。
2、將已撕開的烤麩下入清水鍋中焯開，撈出。
3、在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入焯好的烤麩、已煮熟的花生公尺和已泡發清洗好的黃花菜、黑木耳翻炒翻炒。
4、接著，擱入跡粗桂皮和大料，燃中加入一些清水煮開。
5、然後，加5湯勺生抽。
6、加1湯勺冰糖。
7、加勺鹽。
8、調味煮開。
9、最後，煮至湯汁快要收干時，加勺味精。
10、炒勻，即可。
烤夫如何做好吃
4樓：網友
烤夫最經典的做法就是本幫菜裡的四喜烤麩。
四喜烤夫。主料烤夫一塊（2元錢左右） 黑木耳一小把 幹香菇六七朵 黃花菜一小把。
輔料醬油 糖 味精。
四喜烤夫的做法步驟1. 烤夫沖洗乾淨，切成小塊待用。
2. 黑木耳用水浸發半天，用少量麵粉搓洗乾淨，摘去蒂，摘成小塊3. 香菇浸在水裡半天左右，待泡發後取出香菇沖洗乾淨，捏幹去蒂對半切。香菇水靜置留著待用。
4. 黃花菜也要浸發在水裡，待發好後沖洗乾淨捏幹5. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些）
6. 油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒7. 加醬油、少量鹽，加適量泡髮香菇的水（下面的雜質不要倒入）8.
加蓋水開後轉小火燜煮二十分鐘左右，待原料軟熟後，加糖，加味精調味即成小貼士。
5樓：夜夢薇
食材與明細。
五花肉250克。
烤麩80克。
紅曲公尺1把。
黑木耳適量。
紅辣椒1個。
冰糖適量。料酒適量。
薑片適量。八角適量。
桂皮適量。香葉適量。
幹辣椒適量。
花椒適量。醬油適量。
胡椒粉適量。
油鹽適量。難度簡單。
時間廿分鐘。
口味鹹鮮。工藝燒紅曲烤麩燒肉的做法步驟。
1. 準備好原材料：烤麩和黑木耳提前泡水；
2. 鍋中放入少量油， 下入切好的五花肉塊翻炒；
3. 小火煸至到五花肉表面微黃，油炸也部分煸出；
4. 加入料酒和醬油；
5. 再將紅曲公尺和花椒等小碎調料放入鋼球內；
6. 加入適量的開水， 放入鋼球和其他大料，蓋上蓋，大火燒開後轉小火煮上十五分鐘；
7. 倒入烤麩塊和黑木耳， 翻炒一下後再加蓋煮上五分鐘；
8. 揭開蓋， 加入紅辣椒，大火收汁；
9. 加入鹽、胡椒粉等調味；
10.起鍋裝盤。
6樓：南風知我意
第1步、食材：烤麩、尖椒。
第10步、調味炒勻，即成。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
7樓：非少新貴
你認為怎麼做好吃呀？
怎樣燒烤夫
8樓：不穿小鞋不穿鞋
1、先將買回來的烤夫撕開成小塊狀放在開水裡煮沸，讓後倒出來用水洗，用手壓，儘量把裡面的泡沫壓出來，讓後壓掉烤夫裡面的水份。
3、待油溫到50度左右就可以將烤夫放入鍋內，將火開至中大火，30秒後翻炒幾下，讓烤夫都能吃到油。
3、放入漿油、八角1朵（回香0），糖、味精，翻炒，少量放一些水，（水溫最好是熱的）等水收幹了，烤夫也就燒好了。
建議：烤夫裡面放一些黑木爾。金針姑乾的這樣會更好吃）
9樓：網友
普通加熱模式就可以。
放到玻璃容器裡面。
放到瓷器裡面。
烤夫怎麼做
10樓：爵帝倵士
烤麩即水面筋。
麵筋的生產過程，就是從小麥麵粉中提取凝結的蛋白質的過程。一般麵粉中含水分8～12%、澱粉60～80%、蛋白質8～15%。每100公斤麵粉可得溼麵筋25公斤和小麥澱粉58公斤左右。
製作方法。1.原料準備：將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麵糰。
然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
2.製取：將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。
水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。
溼麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
製作方法。1.油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。
加麵粉的配方(北京、上海)是：溼麵筋10公斤，加麵粉公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋裡，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋裡，再炸10分鐘出鍋即可。
2.水面筋：將溼麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水面筋。
3.烤麩：將溼麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐公尺，加熱30分鐘，即成烤麩。
烤夫怎麼做
11樓：匿名使用者
[原料] 麵筋粉(gluten)1磅，水520毫公升 （如用發酵法加1茶匙乾酵母，用溫水）。
注：加1/2 cup 中筋(all-purpose)面會輕易一點，但要適量增加水。
製法] 將水放在盆內（加酵母待溶解),將麵筋粉慢慢撒入，邊撒邊搓散（因麵筋粉吸水快，亦結塊），最後成為溼麵糰。
醒面] 發酵法：加蓋暖和處發酵至麵糰膨脹2-3倍。不發酵法：加蓋，醒面6-8小時。
加工]1.水面筋：溼麵筋切成小塊（或製成小球），沸水下鍋煮30分鐘即成。
2.油麵筋：溼麵筋切成小塊（或製成小球），先入四成熱油鍋（～100℃），炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入七八成熱（200℃）的油鍋裡，再炸10分鐘出鍋即可。
3.烤麩：將溼麵筋平攤在蒸籠中（2～3釐公尺），水開上屜蒸30分鐘即成。
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