1樓：圜夢
鱸魚含有蛋白質，維生素a，b族維生素，鈣，鎂，鋅，硒等多種營養元素。把鱸魚洗淨，肚皮剖開，切成花片，把蔥花，薑片放到肚皮和花片裡，鹽，料酒醃製10分鐘左右，上鍋蒸。出鍋後，炒鍋上火，倒入少許清水燒至沸騰，將鱸魚放入沸水鍋裡，略燙即取出，放入**裡。
2樓：zmy瑩
需要準備鱸魚，鹽，花生油，薑絲，蔥。將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。
用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
3樓：愛小樹苗
需要用蔥段，還有薑片，首先要將鱸魚用蔥，姜，料酒進行醃製，之後在盤中鋪上蔥還有薑片將魚放在上面，放入鍋中大火蒸15分鐘，將蒸出來的血水倒掉，在盤中倒入蒸魚豉油再澆上熱油就可以了。
4樓：煦纓學姐
主料：鱸魚。輔料：
蔥絲、薑絲。調味：鹽、食用油、李錦記蒸魚豉油、料酒。
製作過程：1、鱸魚宰好，除內臟，洗淨。2、將魚脊骨處切開，防止蒸熟後變形。
3、用料酒、少許鹽揉勻魚身、肚，碼上姜蔥絲醃製20分鐘。4、鍋內燒開水，大火蒸6-7分鐘。5、關火，接著虛蒸5-8分鐘取出，蒸魚水倒掉，去掉蔥薑絲。
6、蒸魚豉油加少許水調成味汁。7、將味汁淋在魚上，撒蔥薑絲、彩椒絲。8、淋入燒熱明油即可食用。
為什麼說做清蒸鱸魚一定要選用新鮮的鱸魚？
5樓：白珍全全全
因為如果鱸魚不新鮮就會失去這道菜原本的口感並埋，用新鮮的鱸返隱魚做出來口感會非常鮮嫩，而且也能夠保留這道菜的精華。漏蔽廳。
6樓：雙魚愛仕達
新鮮的鱸魚才可以做出鮮美的味道，而且口感也會更好，營養也會更加容易被吸收。
7樓：行樂先生
因為這樣做出的鱸魚味道才會特別的鮮，特別的好吃，不會有臭味道，肉色也是白色的。
如何做出色香味俱全的清蒸鱸魚？需要用到什麼輔料？
8樓：夢長科普小屋
在我們的日常生活當中，有很多人都非常喜歡吃鱸魚，因為鱸魚當中含有大量的蛋白質以及少量的脂肪，熱量相對來說也比較低，而且烹飪方法相對來說也比較簡單，所以受到了很多人的喜愛。對於老人和小孩子來說，在日常生活當中應該少攝入一點油脂和糖類以及鹽類，所以清蒸鱸魚這道菜非常的適合老人和小孩子吃。下面就來教大家如何製作乙份美味可口的清蒸鱸魚。
首先最重要的就是關於食材的準備，在準備食材的時候，一定要在菜市場購買新鮮的鱸魚，如果購買了已經死掉很久的鱸魚的話，那麼烹飪出來的菜品味道會有一股非常濃重的泥土腥味。然後再去周邊的商販那裡購買一些蔥薑蒜料酒以及其他的調味品。如果比較喜歡辣味的話，那麼也可以買點朝天椒，朝天椒也可以讓魚肉的味道變得更加鮮美。
當所有食材都準備完畢之後就是對於食材的處理了，在這個時候一定要將鱸魚用澱粉水清洗乾淨表面的粘液，否則在清蒸的過程當中會產生一種非常濃重的魚腥味。清洗乾淨之後將魚表面打上花刀放入盤中，在盤中加入適量的蔥，姜蒜和料酒醃製半個小時到乙個小時，這樣子能夠幫助去除魚肉當中的腥味。醃製了乙個小時過後就可以上鍋蒸了，在魚上鋪入一些適量的鹽巴，隨後再鋪入一些薑片和大蒜，這樣子能夠幫助魚處於於個不太乾燥的狀態，而且魚肉吃起來也比較鮮嫩，沒有太大的腥味。
按照這樣的方法一定能夠製作出乙份美味可口的清蒸鱸魚，這樣一道菜品對於老人和小孩子來說都是非常合適的，因為它的熱量非常的低，而且在製作過程當中沒有放入太多的油和鹽，所以製作方法比較簡單，營養也非常的豐富。
9樓：雙子小黑嘿
將鱸魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，放入姜和蔥，放入鹽，蒜，料酒醃製15分鐘，清洗乾淨後放入一些鹽，撒上蔥絲和薑絲抹上豬油，醬油，色拉油。上鍋蒸熟。一定要準備豬油，蔥，姜，蒜，料酒，鹽。
10樓：創作者
需要裝鱸魚清洗乾淨，起鍋燒油，在裡面放入蔥，姜，檸檬，料酒，蠔油，將魚放入，加入水小火慢燉，放入一些大蔥，豉油 ，料酒，檸檬，蒜，薑片都是必須的佐料。
11樓：王祿
將鱸魚清理乾淨，在表面劃幾刀。將鱸魚放在盤中放入生薑和香蔥，放入蒸魚豉油上鍋蒸10分鐘，然後放上香蔥絲起鍋燒油，淋上熱油就可以了。要準備好蒸魚豉油，生薑，蔥，芝麻油。
自制清蒸鱸魚，需要注意些什麼？好吃的清蒸鱸魚是怎麼做出來的？
12樓：時間帶給我們的快樂
清蒸鱸魚是非常簡單的一道家常菜，而且判掘也比較高階，在製作清蒸首衝爛鱸魚的時候，最關鍵的步驟就是要把鱸魚鹹醃製，然後出鍋的時候澆者漏上蒸魚料汁。
13樓：你好甜甜圈呀呀
需要注意溫度不能太高了，一定要加一點鹽或者是香精去除腥氣味兒，而且會在剛出鍋的時候撒上一些芝麻。
清蒸鱸魚最簡單的做法是什麼？你會如何製作？
14樓：小文育兒堂
鱸魚的價值可以說是非常高，家裡的小朋友適當吃，對於增強記憶力、補腦等都有很好的幫助，而且鱸魚的肉質細嫩，極易被人體消化和吸收，小朋友也是可以放心吃，在做清蒸鱸魚的時候，其中的小技巧當然也需要掌握好，鱸魚才會更加鮮香入味好吃，而且還不會有腥味，學會了清蒸鱸魚的做法，以後想吃了隨手就能做。下面分享下我製作清蒸鱸魚的方法。
原材料：海鱸魚1條。薑片1塊。蔥根1根。蒸魚豉油2湯匙。油湯匙。鹽少量。黃酒2湯匙。
1.這也是關鍵的原材料合照。買了的海鱸重900克，讓商家給解決整潔，回家了清理掉就可以。
2.把薑片和蔥根各自切發展絮狀。薑片還可以切割成片狀，看您愛好。
3.把海鱸全身拿手抹上一層很薄的鹽，鹽要少，千萬別過多，要不然魚會鹹。隨後把薑絲各自塞入魚皮和撒在魚的身上，與此同時淋入黃酒，醃漬一會兒，除腥入底味。
有些人會省去抹鹽醃漬入味道的流程，還可以，一會兒多淋一點兒蒸魚豉油也沒問題。可是撒薑絲和黃酒除腥的過程不可以省去，謹記。
4.看，魚的肚裡也讓我塞滿了薑絲。正確了，忘掉說，洗魚時魚的腹腔黑色粘膜一定要撕整潔，要不然，它是腥味兒的**於，會十分腥，這一點，對任何的魚都可用。
5.敲黑板劃重點，小關鍵來啦！魚上鍋前，盆底要支兩根木筷，把魚放到木筷上，要不然一會兒上鍋蒸時魚類會泡浸在菜盤中的湯底裡，魚會難以下嚥。
把支在木筷上的魚放入不鏽鋼蒸鍋，隔水蒸，水開上汽汽車後有7－9分鐘就可以。魚小得話，7分鐘充足，我這一條魚大，用了9分鐘。假如時間掌握不太好，蒸久了魚類就老了，失去細嫩的口味，謹記哦！
6.魚蒸好以後，把菜盤中的料汁扔掉，薑絲所有摘掉不必，再次碼上蔥絲。
7.淋入適當的蒸魚豉油，蒸魚豉油很鹹的，要適當。
8.燒一點滾油，油燒後滋在蔥絲上，把蔥絲的香氣激起出去。
9.一道芳香去腥，美味可口的清蒸海鱸魚就搞好了。
15樓：樂樂在此呢
做法是非常簡單的，將鱸魚清洗乾淨，之後放入鍋中倒點料酒，放入各種食材，將鱸魚蒸熟即可。會根據別人教給自己的方法進行製作，還會準備好蔥薑蒜，還有各種食材，必須要將鱸魚的腥味去掉，這樣才可以製作出好吃的鱸魚。
16樓：大事發生的
清蒸鱸魚是最簡單的；準備一條鱸魚清洗乾淨，加鹽，蔥薑蒜，雞精，生抽等調料醃製半小時，上鍋蒸二十分鐘，把豆豉，蔥花，薑絲，辣椒，花椒灑在鱸魚上，起鍋燒油，油熱澆在鱸魚上，一道美味的清蒸鱸魚就做好了。
17樓：隨遇而安
把魚洗乾淨後切開小口直接上鍋蒸。首先把魚洗乾淨，把魚切開一些口子，用一些清淡的調料提前醃製，放一點小青椒，等水熱之後放鍋上面蒸。蒸熟之後放一點香菜。
自制清蒸鱸魚需要注意哪些細節才能好吃？
18樓：一枚溫暖
一、處理好的魚一定要改刀並醃製兩個小時買回家的鱸魚處理清洗好之後，一定要在魚表面劃幾刀，方便入味。清蒸之前魚必須要做個「全身按摩」，也就是抹上料酒、鹽、蔥、姜、花椒粉等醃製一下，最佳的醃製時間是兩個小時左右，最好是放到冰箱冷藏室進行醃製，這樣更容易入味。
二、鱸魚大火清蒸只需10分鐘左右即可出鍋醃製好的鱸魚放入蒸魚的盤中，盤中可以鋪入一層蔥花和薑片，這樣蒸出來的鱸魚更鮮香。注意，魚肉一般很好熟，所以清蒸鱸魚大火只需要蒸10分鐘左右就可以出鍋了。如果是比較大的鱸魚就蒸10分鐘，小一點的不到十分鐘就可以，這樣蒸出來的鱸魚口感才鮮嫩，否則蒸老了就不好吃了。
三、清蒸後的鱸魚一定要倒入蒸魚豉油澆熱油很多人蒸完了鱸魚出鍋就開吃了，其實最好的做法是蒸好的魚上再淋一層蒸魚豉油，放點蔥絲，然後用熱油澆一下，這樣做出來的清蒸鱸魚才能香氣四溢，更具有美味口感。希望大家在做鱸魚的時候多注意這幾點。
19樓：明明明天好吖
注意去掉魚腥線、一定要加入薑片等。要想鱸魚蒸的好吃，就一定要將魚清理乾淨，尤其是魚腥線一定要去掉，這樣魚肉才會沒有腥味；而且在蒸魚時，一定要記得放入薑片，因為薑片不止可以去腥，還可以將魚肉的鮮美口感，提公升到乙個更高的層次，所以一定要記得放薑片。
20樓：小豆子子梓
首先應該將鱸魚清洗乾淨，之後蒸鱸魚的時候，應該在盤子中放一些香油和蔥段薑片，而且應該在鱸魚內補放一些花椒，香料，八角，這樣蒸出來才會好吃。
21樓：行樂先生
鱸魚一定要是新鮮的，並且一定要清理乾淨，要把魚肚子裡面的內臟還有腮清理乾淨，可以用鹽水泡一下，這樣的鱸魚更好吃更入味。做的時候要把鱸魚的肉劃幾道，可以起到更入味的作用。
22樓：行樂樂樂行
首先就是要將鱸魚清洗乾淨，而且一定要在表面上面劃開一些口，而且也可以用蔥姜，蒜進行醃製，而且也可以在鱸魚的上面放置一些蔥絲，之後也可以潑一些熱油。
23樓：懶得可愛的小李
一定要注意去除鱸魚中的腥味，而且一定要洗乾淨，再蒸的時候後儘量調好料汁，這樣鱸魚的口感就非常的棒了。
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