1樓：家博寶貝啊
需要用到辣椒麵，青紅辣椒，食用油，鹽，蠔油，生抽，老抽這些都是自制辣椒醬的材料。
2樓：樂樂在此呢
一般需要蔥薑蒜，準備好相應的辣椒，而且也要準備好豆瓣醬，相應的調味品，還需要準備芝麻，香油，等等。
3樓：辛格
首先準備好原材料，將辣椒蔥姜切成段，備用鍋中燒油，七分熱的時候就放入花椒，大料，反覆翻炒，肉丁兒放入辣椒醬，儘可能的多熬一會兒，就可以出鍋了。
4樓：浩海永寧
需要準備小米辣，朝天椒，還有芝麻，魚露，蠔油，香油，鹽，把這些材料融合到一起，然後在熱鍋裡先炒熟放涼就行了。
5樓：今天也愛娛樂
一般需要用到清水、辣椒（最好是紅辣椒）、花椒末、蒜、姜、糖、鹽、醋、香油等材料。
做辣椒醬都放什麼材料
6樓：網友
辣椒醬這樣做放一年都不會壞。
7樓：小月在農村
想吃辣椒醬不用買了，配方做法都告訴你，這樣做的辣椒醬太好吃了。
自制辣椒醬的配方是什麼？
8樓：南雨娛生
可以製作香辣牛肉醬，需要把牛肉，朝天椒，生薑，大蒜清洗乾淨，花生米炸一下，放涼以後碾碎，鍋裡面加入適量的油，翻炒均勻炒熟以後盛出來，把炸過花生米的油再次燒熱，八角花椒放進去炸到香味出來，再加入朝天椒末，生薑末，蒜末炒香，加入一些雞精，白糖，黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬調味，最後把牛肉粒翻炒收汁，把火關掉就可以出鍋了，香辣牛肉醬放涼以後加一些花生碎以及白芝麻，味道是非常不錯的。
還可以製作蘋果辣椒醬，需要把朝天椒，青椒清洗乾淨後切碎，然後再把蘋果的核去除切成丁狀，生薑搗成碎末，生薑末，蒜末，蘋果，辣椒放進盆子裡面加入一些雞精，糖，鹽攪拌均勻，準備一個乾淨的密封罐子，把辣椒醬放進去，蓋子一定要蓋緊，儲存10天左右就可以吃了。
還可以做香菇肉醬，準備一些裡脊肉切成丁，香菇洗乾淨放到熱水裡面燙熟，然後也切成丁狀，鍋裡面加入適量的油，把裡脊肉丁放進去煸炒出香味，然後再加入八角，蔥末，生薑末煸炒香，把香菇丁再放進去翻炒，然後加入兩勺豆瓣醬就可以收汁了，需要加入適量的雞精提鮮，這樣美味絲滑的香菇牛肉醬就製作好了。
9樓：匿名使用者
我是用幹辣椒打碎，菜油燒開涼至溫熱，然後倒進辣椒裡。你喜歡的花可以加白芝麻、花椒粉、花生碎等。我因為是多用途的，做菜的時候會根據菜不同另外加其他調料所以只用了幹辣椒。
自制辣椒醬怎樣製作？
10樓：陽光燦爛
辣椒醬的製作方法：
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再開啟玻璃瓶子，味道會更加香。
做辣椒醬需要放什麼配料
11樓：信必鑫服務平臺
做法。1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！(一定要晾乾！)菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！
甜辣味辣椒醬。
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤_，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。
注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種。
步驟一：辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。我就是第一天買了，第二天做的。
步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。
步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。
豆瓣辣椒醬。
幹辣椒2斤。
輔料：菜籽油50克、色拉油50克、郫縣豆瓣3斤、獨蒜碎末200克、花椒30克、八角10克、山奈10克、食鹽400克、45度白酒50克。
做法：先把辣椒切成小段，然後把色拉油和菜籽油一起燒到8成熱。然後放入上述所有的調料(除豆瓣醬、白酒除外)，大概小火炒5分鐘。
2.然後加入豆瓣醬炒制10分鐘，聞到香味就加入白酒即可起鍋了。
如何自制辣椒醬
12樓：乾萊資訊諮詢
製作辣椒醬方法如下：1、把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。
2、放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。
3、然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可。
13樓：藤原彌
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。
辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃瓶內。
在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴瓶口。
在陽光好的天氣，可開啟瓶蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
自制辣椒醬需要哪些材料？
14樓：領悟
準備材料：
辣椒 1000g
豬肉 500g
蔥姜 若干。
蘋果，梨 各一個。
海天黃豆醬 若干。
做法：1、各種原料準備齊全備用。
2、辣椒用料理機打成碎末。蔥姜切末備用。
3、鍋中放油，油溫七成熱的時候放花椒大料，翻炒片刻放入肉丁，料酒，薑末。
4、放入辣椒醬，儘量多熬一會兒。
5、放蘋果梨的碎末。繼續翻炒。
6、放入海天黃豆醬。
7、最後放入蒜末。這次時間不用太長了。
15樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
怎樣自制辣椒醬，自制辣椒醬怎麼做
自制蒜蓉辣椒醬 準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子。注意 整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！準備工作 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就...
怎樣做辣椒醬，怎麼做辣椒醬
教你辣椒醬簡單又大兄仿塵缺下飯滾纖的做法。蒜蓉辣醬。1 辣椒洗淨晾乾。切碎。2 將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。3 少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味。4 將全部材料混勻，加鹽 不要放其他調味品 裝瓶...
熬辣椒醬做法配方有哪些，如何熬製辣椒醬
1,辣椒醬的製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1 2天，使它自然醬汁化，然後...