1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天跟大家分享一種豆腐皮和豬肉的做法，味道鮮美，營養豐富。
用料：豬肉糜，豆腐皮，小蔥，香菇，馬蹄，生抽，鹽，香油，料酒。
做法：將小蔥蔥白部分切末，留著一整根蔥綠部分，為了綁肉卷。
香菇切末兒，馬蹄剁成末兒備用。
豆腐皮就是我們平時所說的千張、百葉，只是叫法不同。
買回來後，用熱水燙一下。(用熱水燙一下豆腐皮，能減少豆腥味，這種做法適合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的話，可以不用燙。您不建議豆腥味也可以不用燙。)
將豬肉糜放入大碗中，加切好的蔥白、香菇和馬蹄，加一點點水，先把這幾種食材攪拌均勻。(加了水以後的肉餡沒有那麼柴。)
往肉餡兒里加一點香油、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，把肉餡兒順著一個方向攪拌至肉餡兒上勁。
將燙好的豆腐皮切成手掌大小的方塊。
取一張豆腐皮，攤平，放上一點肉餡兒，將肉餡摺疊包住，在封口處也抹一點肉餡兒，增加粘性，然後捏合封口。
用手搓蔫蔥綠，或者用熱水燙一下，綁在肉捲上面。(小蔥綁在表面，會給這道菜增加一點鮮豔色彩，您也可以用杏鮑菇切成細長絲兒，然後用開水煮軟，綁在表面，這樣會比小蔥綁得更牢固，不容易斷。)
鍋內燒水，加鹽調味，水開後放入豆卷一起煮，煮到豆卷熟透即可出鍋。
2樓：網友
豆腐皮是豆漿結膜之後製作出的一種膜狀物質，因此在豆腐皮中也含有大量優質的黃豆蛋白質，所以豆腐皮也就成為了人們所喜愛的一種豆製品。主要是由於豆腐皮的製作方法多種多樣，其中用豆腐皮捲入其他食材，可以讓幾種食材的味道相得益彰。那麼什麼食物和豆腐皮搭配在一起，可以發揮出美味的味道？
方法一。原料：豆腐皮4張、香菜10g、小蔥、黃瓜400g、肉200g、豆瓣醬20g、蔥末適量。
做法：1、新鮮肉洗淨，切成小細絲，蔥、黃瓜切段，香菜切段。
2、鍋內放入少量油，加熱後放入肉絲翻炒，炒熟後盛出。
3、另起鍋加入油，熱後放入蔥末，再放入豆瓣醬，豆瓣醬炒香後，放入肉絲。
4、豆腐皮切開備用，放入肉絲，蔥黃瓜香菜，捲起來開吃吧。
方法二。原料：豬肉絲300g、豆皮200g、油、雞精、幹黃醬50g、甜麵醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。
做法：1、準備好四種醬料，肉絲先過油裝盤。
2、油熱後將蔥爆香後即可放入四種醬料，然後放入適量的水。
3、待熬製出泡後基本粘稠度差不多了，放入肉絲，加入少許雞精，醬汁收得差不多就出鍋裝盤。
4、準備東北豆皮，將江北豆皮切成正方形，並將黃瓜切條備用，切少許蔥絲。
5、豆皮上放上肉絲、黃瓜條和蔥絲，包好捲起，看見豆皮的輕薄程度。
豆皮卷的做法
3樓：塔木裡子
用料：豆皮100g、菠菜100g、胡蘿蔔50g、幹木耳5g、香油5ml、鹽5g、雞精3g
豆皮蔬菜卷—蔬菜薈萃的做法。
1、千張用溫水浸泡10分鐘左右，變軟即可。
2、木耳泡發，切成細絲。
3、胡蘿蔔洗淨、切絲。
4、菠菜洗淨，切去根部，入滾水焯熟，切絲。
5、菠菜、木耳、胡蘿蔔混合，撒入鹽、雞精，淋入香油拌勻。
6、將拌好的蔬菜裹在千張中卷緊，上大火蒸5分鐘。
7、取出後用刀切成小卷，擺盤即可。
4樓：blackpink_羅捷
主料：豆腐皮1張、雞蛋2個、金針菇10克、芹菜葉5克、胡蘿蔔15克、小蔥30克。
輔料：鹽克、食用油4克。
1、準備原料：豆皮、雞蛋、小蔥、金針菇、芹菜葉、胡蘿蔔。
2、開水鍋中加入一點鹽，洗淨的金針菇放入鍋中焯一下撈出晾涼。
3、芹菜葉洗淨後，放入鍋中焯一下，撈出放清水中備用。
4、雞蛋打入碗中，加入鹽，打散。
5、鍋中倒入食用油，將蛋液倒入鍋中，慢慢轉動鍋，將蛋液攤開，當蛋液的邊緣翹起來時，將蛋皮掀起翻面，另一面煎好後取出。
6、原料集合啦，煎好的蛋皮，胡蘿蔔切條狀，焯好的金針菇和芹菜葉。
7、將豆皮在面板上攤開，蛋皮置於豆皮上，芹菜葉、胡蘿蔔、金針菇排好放在蛋皮上。
8、將洗淨的小蔥放置在蛋皮上。
9、豆皮包裹著蛋皮和蔬菜從下往上捲起來，用刀將豆皮卷切成段即可裝盤食用。
10、健康、美味的豆皮捲上桌。
5樓：匿名使用者
主料：豆腐皮1張、生菜4片、胡蘿蔔1根。
輔料：芝麻醬1小盤。
1、 準備好食材。胡蘿蔔去皮洗淨，生菜清洗乾淨，放1勺鹽浸泡5分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、 胡蘿蔔洗淨擦成絲，順著胡蘿蔔的長度擦細絲，能擦多長就擦多長，就是越長越好。小夥伴們刀工好的話可以手切，刀工沒那麼好哈，所以還是用擦絲器，擦絲比較穩妥。
3、 豆腐皮放入開水中焯燙20秒撈出，時間長了豆腐皮會爛的。
4、 焯燙好的豆腐皮鋪開晾涼，靠近身體的一側放上洗淨控幹水分的生菜，生菜上面放上胡蘿蔔絲。
5、 捲起來，注意要卷緊哈，不然後面切的時候會散架。
6、 斜刀切成卷，這樣裝在盤子裡比較漂亮。
7、 擺在盤子的周邊，中間放上調好的芝麻醬或者甜麵醬都可以的。
豆皮卷菜怎麼做
6樓：黃元化益燕
材料。豆皮200克，時令蔬菜200克，火腿腸100克。
2.將蔬菜清洗乾淨切成條狀備用；將火腿腸也切成條狀；
3.將豆皮攤開，把喜歡的蔬菜和火腿腸放在豆皮上，然後像卷壽司一樣把豆皮卷好，捲到最後，要在邊緣上沾些清水，這樣，豆皮就能粘住了。
真心望，謝謝！
幹豆皮的吃法，東北幹豆皮的做法？
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豆皮怎麼製作，豆皮是怎麼製作成的
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