1樓：耿鈮
在家自己做香酥炸雞翅。
2樓：劉長順
首先將雞翅裹入雞蛋液，再裹入一層乾麵粉，然後下油鍋炸，炸至兩面金黃飄起撈出，這樣香酥炸幾次就做好了。
3樓：帳號已登出
雞中翅買回來處理乾淨，可以綽水兩分鐘，去除血水，也可以忽略這個步驟，然後用牙籤往上面戳洞，加入鹽、雞精、味精、十三香、蔥薑蒜水、料酒和孜然醃製十五分鐘，然後裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，熱火下油，放進去炸成八成熟撈出來，最後再復炸一遍就可以了。
4樓：職場導師陳元芳
首先把雞翅裹上一層澱粉液，然後再裹上一層雞蛋液，然後放入油鍋當中小火慢炸，等炸至金黃的時候就可以撈出來，然後外面最好撒上一點孜然粉，這樣的話吃起來會更加的美味。
5樓：德銀文化匯
首先要準備好雞翅、麵包糠、雞蛋和油，雞翅要先醃製，還要去腥，裹上面包糠炸才好吃。
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香酥炸雞翅尖的做法
6樓：生活小常識
香酥炸雞翅尖製作時候，將雞翅用奧爾良粉醃製入味，然後裹上炸雞粉面糊，下鍋炸至兩面金黃即可。
雞翅尖炸來吃，又酥又脆，吃起來非常的美味，小孩子搶著吃。那麼香酥炸雞翅尖一般怎麼做好吃呢？下面給大家介紹一下具體的做法。
01 首先將雞翅尖清洗乾淨，瀝乾水分，然後撒上奧爾良醃料，醃製2小時左右。
02 之後將炸雞粉加適量水，調和成偏濃稠一點的麵糊。
03 將醃製好的雞翅尖倒入麵糊中，均勻裹上面糊。
04 鍋中燒熱油，六七成熱左右時候，將雞翅尖放下去。
05 炸至兩面金黃，控油撈出即可開吃。
香炸雞翅的做法 香炸雞翅怎麼做
7樓：向陽
1、準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麵粉100克。
2、雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在醃製的時候更加入味）
3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）
4、雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。
5、雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
6、將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
7、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉。待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。
8、為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。
酥炸雞翅的做法
怎麼做出又香又酥的炸雞翅？
香酥雞翅怎麼做啊？
8樓：匿名使用者
炸雞翅的做法。
傳說中肯德基的香酥炸雞製作方法。
一）醃製過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊：醃料：
料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：
香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
9樓：匿名使用者
做法：1、冷水鍋中加入薑片蒜頭，大火煮開；
2、將雞翅放入開水鍋中焯燙，一為去除其腥味，二為初步的熟處理使後面的油炸過程更易控；
3、當水再次煮開雞肉發白時即可撈出，並用冷水沖洗乾淨，過冷水一是清洗雞翅表面浮沫，二是使雞肉變得緊實；此時鍋裡的姜蒜水也不要倒掉，小火咕嘟著將表層浮沫撇除乾淨，姜蒜撈出扔掉，餘下的水可以用來焯燙蔬菜哦。
4、將雞翅兩面各劃三刀，滾上一層炸雞粉待用；
5、鍋裡倒油，油量以能沒過雞翅為準；
6、待油溫燒至六成熱時將雞翅放入，此步可以用筷子來試油溫，即將筷子放入油裡，若筷子周圍有許多小氣泡出現則油溫較為合適；
7、小火慢炸至雞翅呈金黃色即可出鍋。
香炸雞翅做法
10樓：全村的希望
【所需食材】
翅中8個、小蔥一棵、大蒜幾粒、老薑一塊、鹽適量、胡椒粉適量、加飯酒適量、白糖少許、麵粉30克、玉米澱粉10克、蛋黃1個、麵包糠適量、食用油適量。
做法步驟】1、首先我們準備雞翅中8個，為了保證雞翅的完整度和美觀，也為了更好入味，我們扎無數個小孔。想要入味的話，可勁扎。
2、雞翅紮好後，放入水中，洗淨雞翅中的血水，用手揉搓，直到洗白白為止，這樣能有效去腥，雞翅洗好後，擠幹水分後備用。
3、下一步來醃雞翅，小蔥一棵拍破，切成段放入盆中，大蒜幾粒拍破，放入盆中。老薑一塊切成片，也放入盆中。加入適量多一點的鹽、一點點胡椒粉、這樣能有效去腥。
加入加飯酒，既增色又去腥，用手揉搓，充分入味，醃製10分鐘，加入少許白糖增鮮。
4、下面來調糊，另取一個盆，加入麵粉30克，主要起硬度不回軟，加入玉米澱粉10克，這樣炸出來更酥。加入1個蛋黃，增加顏色，炸出來既好看又好吃。加入一點點毛毛鹽調底味，加入適量清水，用手抓勻，直到調出的糊拉絲不斷即可，這樣能更好地吸附在雞翅上，不脫漿。
5、撈出醃好的雞翅，放入糊中，讓每一塊雞翅都均勻地裹上糊。再準備一些麵包糠，食材就全部準備好了。
6、下面開始炸制，鍋洗淨燒乾，加入清油，然後將雞翅外面均勻地裹上面包糠，這樣炸出來的雞翅既好看又好吃，雞翅要逐個下鍋，這樣既好看又不會粘太多的麵包糠，做出來也美觀。油溫不要太高，大概四成熱，一是給雞翅定型，二是讓雞翅泡熟泡透。雞翅炸至金黃微酥後撈出，防止炸的太過火，這是第一遍。
撈出油裡的浮渣，防止油變黑。將油溫升到六成熱，再次下入雞翅，復炸5秒，這一步能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆，瀝出，擺入盤中。
11樓：易12天
準備材料：
香炸雞翅的做法：
1.將雞中翅清洗乾淨後，擠幹水分，對半剖開，放入容器中，調入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生薑末一起醃製10分鐘入味。
2.醃好的雞中翅盤中，倒入適量生粉，以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準；鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可。
烹飪技巧：1、在食材的處理上，我把雞翅劈成兩半，一為更入味，二為成熟更快，吃起來也更為方便。簡單的香炸雞翅，關鍵就是拍粉這一步，要薄薄的一層粉，不能太厚亦不能太薄，放入鍋裡中小火慢煎炸至金黃酥脆撈出即可。
2、我用到的是玉米澱粉，這個沒要求，只要是生粉就可以，或許，也可以用麵粉來代替。
12樓：顧輕舟老師
香辣脆皮雞翅。
食材：雞翅、玉米澱粉、麵粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、鹽。做法：
1、雞翅正反兩面切斜刀。
2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。
3、麵粉混入玉米澱粉，其比例為5比1，再加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽混合均勻。
4、雞翅表面均勻上粉，用手用力按壓使其均勻上粉，來回3~4次。
5、雞翅快速入水撈出，表面再次上粉，用手搓揉雞翅表面使其產生鱗片狀。
6、鍋裡倒油燒熱，放入筷子周邊迅速起泡就表示油溫合適了。
7、下雞翅，調至小火來回翻面，炸至兩面金黃即可出鍋。
13樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
14樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
15樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
16樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會。
17樓：淘氣小包子石頭
先把雞翅燉熟，撈出控幹湯待用。去超市買來香酥炸粉，用涼水澥開，攪拌均勻，不要有疙瘩，略稠一些可以讓雞翅蘸的厚一點，炸出來比較酥脆。把煮熟的雞翅放入調好的炸粉中，蘸勻炸粉，放到盤子中醃20分鐘。
鍋中放油，油熱後，放入醃好的雞翅即可，
18樓：匿名使用者
原料：肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。
製法：1、將雞翅洗淨，剁去翅尖，放入鍋內，加入清水、紹酒、燒開後撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼後切成3釐米長的塊，裝入盤內。
2、把蔥洗淨，切成碎末，放入碗內，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌後澆在盤內的雞翅上即成。
香酥炸雞翅怎麼做呢？
19樓：星星泡飯闖天涯
主料：雞翅根6個（翅中也一樣）
輔料：鹽1小勺約4克，胡椒粉少許，辣椒粉少許，糖2小勺10克，雞蛋一個，麵包糠一小碗，麵粉一小碗，油500克。
步驟：1、雞翅根，我只用了半盒，因為一下子吃不了那麼多，吃幾個炸幾個，餘下來的可以速凍起來，或者第二天做別的口味。炸好的雞翅趁熱吃，不然剩下來就沒有香酥的口感了。
2、雞翅根洗乾淨後擦乾水份，用牙籤戳點小洞，更容易醃製入味，加鹽1小勺，糖2小勺，白胡椒粉適量，辣椒粉適量，抓捏均勻後放冰箱裡冷藏2-4小時，如果只醃製2小時的話，佐料還可以略加重一點。
3、醃好的雞翅取出來，雞蛋打散成蛋液，麵包糠和麵粉這麼一小碗差不多了，如果不夠，可以再新增。 3、醃好的雞翅取出來，雞蛋打散成蛋液，麵包糠和麵粉這麼一小碗差不多了，如果不夠，可以再新增。5、再在雞蛋液裡打個滾。
6、再均勻地裹上面包糠，依次全部完成。
7、找個小鍋，放入一定深度的油，因為炸過的油再用不太好，所以我一次性沒有倒很多油，只有一半高度，反個面再炸了。油五成熱時就可以下鍋了，油溫不要太高，外面炸糊了，裡面還沒熟透。8、小火慢炸至一面變成金黃色，翻個面再炸成金黃就好了。
第二種做法。
用料：雞翅中 4只。
味好美香酥炸雞配料 半包。
白胡椒粉 少許。
步驟： 將炸雞配料倒入盤中，將雞翅均勻地裹上炸雞配料。 在煎鍋內加入適量的油，加熱至6成熱。
將裹好炸雞配料的雞翅放入油中炸 正面炸完翻面炸，一共掌握在分鐘左右至雞肉熟透即可出鍋。用吸油紙吸一下油，即可裝盤上桌。
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
用料鮮蝦 400g 雞蛋 一個bai 普通麵粉 適量 du麵包糠zhi 適量 鹽 適量 香酥炸蝦的做法dao 先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。用一個小碗裝雞蛋液，一盤...
香辣炸雞翅怎麼做好吃，香辣炸雞翅根的做法，香辣炸雞翅根怎麼做好吃
食材主料 雞翅9個輔料油 適量香辣烤翅醃料 適量紅酒 適量白胡椒 適量蘋果 1個麵包糠 適量步驟 1.雞翅在淘米中浸泡一會，然後洗淨瀝乾 2.用牙籤或針在雞翅表面炸很多小孔 3.冷水入鍋，水開後再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗淨瀝乾 4.將香辣烤翅醃料均勻塗抹在雞翅上，用手揉搓入味，然後加蘋果片 紅酒一起...
肯德基德克薩斯炸雞翅調料是什麼味
肯德基德克薩斯炸雞翅調料是有三種組成 1 炸雞裹粉 炸雞醃料和蘸醬料三種組成。2 其中，炸雞醃料是醃製用的，一般需要醃製12小時以上，這樣味道才好。3 醃製完後使用炸雞裹粉，裹完粉後進行油炸。4 蘸醬料用來調味。5 炸雞裹粉 醃料和裹醬都可以根據味道不同進行定製和生產。6 在韓國，把醬汁直接澆在炸好...