怎樣處理新鮮桂花,新鮮桂花該怎麼處理?

2023-03-06 15:25:22 字數 5403 閱讀 1327

1樓:北京博飛港澳臺聯考

看著大把大把金黃的香噴噴的桂花掉地上真是可惜了,咱不妨做個惜花人,把它們都好好的儲存利用起來吧~在這裡教大家幾個儲存鮮桂花的方法

工具/原料

新鮮桂花白糖鹽

蜂蜜白酒

方法/步驟

如果你想要桂花就那樣保持它盛開的狀態,拿出來依然是新鮮的,那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西,然後裝進保鮮袋裡,紮緊袋口,放進冰箱冷凍裡速凍。這樣不管什麼時候拿出來,桂花都像新鮮的。

第二個方法就是把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裡,這樣也可以儲存好幾年

第三個方法,把桂花先用少許鹽醃製一下,然後擠去多餘水分,再一層桂花一層白糖,醃製成糖桂花

第四個方法,就是釀成桂花酒,先把桂花用白糖醃製幾天,等它發酵,然後倒進白酒裡,密封儲存,2,3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。

5第五個方法就是把它用高溫烘乾或者懸掛自然風乾,桂花比較小朵,很容易就幹了,這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。

2樓:去吧皮卡丘

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回答冷凍儲存:將桂花裝入保鮮袋封口後冷凍櫃中。鹽水浸泡:

將桂花裝入容器中,加鹽水浸泡後封口。自然風乾:將桂花自然風乾,裝瓶後加乾燥劑並封口。

生石灰吸水:將洗淨的桂花吹乾,加入石灰、紙張後封口儲存。

希望能夠幫助到你

新鮮桂花該怎麼處理?

3樓:雁風

新鮮桂花采摘後,經過一個晚上就會乾枯並失去香味,且直接用來泡茶或做調料時,可能還會帶有苦味。因此,新鮮桂花應該先製成糖桂花或幹桂花,這樣才能延長它的儲存期。

1、糖桂花的做法有兩種:一是先將桂花上的梗摘除,只留下桂花瓣,然後在沸水裡撈一下,幾秒鐘就行,冷卻後用手或紗布把水擠幹,再用糖以1:10的比例混合裝到可密封的瓶罐裡,瓶口加一層保鮮膜,放置一個月就可以製成糖桂花。

第二種方法是先把新鮮桂花用一點鹽稍微醃製一下,再放入器皿中,接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封醃製一個星期,即可製成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可儲存3年以上。

2、幹桂花的做法則較簡單,只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻後,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可儲存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴晒,這樣容易使香氣揮發掉。

還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裡,這樣炒菜時就能帶有桂花香,一般可儲存1—2年。

4樓:大叔

桂花一般用下述兩種方法醃製:

方法一: 糖桂花

桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二: 鹽漬桂花

桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。

1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;

2. 桂花芳香,具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排洩;

3. 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。

食療作用: 糖桂花味甘、性平;

有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。

5樓:搖頭晃腦

一般新摘下來的桂花不直接食用的,因為新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急待食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中,放置數天即可食用。

若不急,少量桂花一般用下述兩種方法醃製:

方法一: 糖桂花

桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二: 鹽漬桂花

桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。

用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

6樓:小妍養花

新買回來的桂花,學會這樣處理,成活就簡單了

7樓:雅雲

新鮮的桂花是不能直接食用的,必須經過處理才行。處理時可放在洗菜籃中將小的雜質過濾掉,並將大雜質挑選出來。之後放在淡鹽水裡泡10分鐘以上,取出後用花灑沖洗。

沖洗乾淨後還要會吹風機吹乾,注意不可晾晒也不可風乾。處理好後經過一段時間的熟制,便可食用,這樣不僅口感好,還有一定的營養價值。

8樓:南湘落日

謝謝你幫助我這麼多桂花的作用

新鮮桂花怎樣處理才能食用

9樓:巧米樂

桂花的吃法

桂花具有色澤金黃,香氣芬芳的特點,可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心,也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用,是居家旅遊饋贈親友的佳品。

1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。

2.將桂花與白糖以1:10比例配製,就可以製成桂花糖,也可以做湯圓、包子和各種點心。

3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

4.一般新摘下來的桂花不直接食用的,因為新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急待食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中,放置數天即可食用。

若不急,少量桂花一般用下述兩種方法醃製:

方法一: 糖桂花桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二: 鹽漬桂花 桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。

此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。

此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

10樓:奇2生

加工工序

一、採製鮮花

採用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽

漬儲存,如將鮮桂花直接晒乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花,新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等,都離不開桂花。

二、窨制

桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,香味馥郁持久,茶色綠而明亮,深受消費者寵愛。

1.原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。

2.茶胚製備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。

要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

3.桂花采收:在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。

4.茶胚窨花:首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。

照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5.通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。

當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

6.篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。

7.復烘乾燥:茶胚在窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。

8.包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。

注意防潮溼黴變、防鼠害,貯存期不超過1年。

11樓:匿名使用者

剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧,吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以,新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理,等澀味減少甚至完全消失的時候,才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是,將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。

幹桂花:用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍,控淨水分,手工分揀掉枯花、花梗等。

放進烤箱裡烘乾,取出放涼即可。微波爐也可以的,用微波爐的中火烤兩次,第一次的時間是3分鐘,冷卻以後再用中火烤第二次,時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好,老嫩正合適。

桂花蜜做法:將採回的桂花梗去掉,是個細活,要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍,等晾水乾後用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。(一斤蜜,一兩花)

桂花醬就是桂花蜜的濃縮版,將幹桂花一層桂花一層蜂蜜的醃製好,密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋,密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室,留出3-5天左右的發酵回甘時間,即可隨取隨用。

糖桂花做法有兩種,新鮮桂花在沸水裡撈一下(幾秒鐘),冷卻後用紗布擠幹水分,用糖1:10比例混合裝到密封的罐子中,放置一個月就可以製成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下,再放入器皿中,接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封醃製一個星期即製成。

12樓:匿名使用者

不是第一次能不能吃的問題哦,是桂花處理得當的話,不管是第幾次開的花,都是可以使用的哦。

它的花,果,根都有很高的食用藥用價值的。

一般新摘下來的桂花不直接食用的,因為新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急待食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中,放置數天即可食用。

若不急,少量桂花一般用下述兩種方法醃製:

方法一: 糖桂花

桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二: 鹽漬桂花

桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。

用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

新鮮的桂花怎樣加工成幹桂花,新鮮桂花怎樣做成桂花幹?

要製作優質的幹桂花,採摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短,前後僅有4 5天。為了保證產品質量和產量,要適時採收,太晚太早都不好。一般來說,應在花期後3 4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上,尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。採摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好,不得壓或者堆積超過1米以上高,否則會損壞...

新鮮桂花怎麼儲存,新鮮桂花摘下來,怎樣儲存,和處理

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新鮮桂花可以泡茶嗎,新鮮的桂花如何處理成桂花茶?

新鮮bai的桂花可以泡茶喝。桂花香du氣撲鼻,zhi它含有多種dao香料物質,因此專它還可用於食用屬或提取香料。桂花多為淡黃白色,芳香濃郁,可從其體內提取芳香油,製成桂花浸膏,可用於食品 化妝品研製。中醫認為,桂花性溫味辛,含有揮發油 蠟質及木樨苷等成分,具有溫中散寒 暖胃止痛 化痰散瘀的功效,常用...