1樓：暖夏如冬
新鮮的最好，因為裡面還有花自身的水分。
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。
桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上衝或肝臟氣火上逆衝胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
2樓：義厑両
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：
桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。
桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的製作：1、將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵
二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
桂花是直接泡喝好還是晒乾後泡喝好？
3樓：匿名使用者
桂花泡酒
bai很好，泡出的酒顏色du好看，zhi特香又有點甜，我每年都dao自己採鮮專桂花泡酒。做桂花酒最屬好是鮮桂花，因好鮮桂花香，又容易泡。而晒乾後的桂花大多的香氣揮發了，設有什麼香味了。
具體做法：1、待睛天把採回來的鮮桂花，去除雜質和葉片放進備好的泡酒罈子。2、用高度米酒(50度以上白酒)倒進罈子裡，酒量基本蓋住桂花。
3、把罈子封好不漏氣，再放到陰涼處存釀，大約一個月到兩個月就差不多了。請試試吧！
新鮮桂花可以直接泡酒嗎
4樓：匿名使用者
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。
用剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
桂花酒中含有一種天然的桂花香味，服用之後可以很好的緩解疲勞，同時對於腫瘤、關節疼痛以及眼睛都有很好的保健效果。但桂花酒並不能夠大量服用，平時飲用的時候也需要適量，不能夠作為一種常見的解渴飲料服用，避免身體健康受到影響。
5樓：墨陌沫默漠末
可以。新鮮桂花泡酒的做法如下：
準備材料：新鮮桂花、糯米、酒麴、涼白開。
1、把新鮮桂花洗淨，晾乾。
2、取適量的糯米用清水淘洗兩遍，然後放入鍋中煮熟，水不要加太多，比一般米飯稍微乾點。
3、把酒麴和糯米攪拌一起，注意多幾次。
4、然後倒入適量的涼開水，把米飯中間戳上一個洞，方便透氣。
5、最後撒上適量桂花，發酵7到10天左右，桂花酒就炮製好了
6樓：匿名使用者
新鮮桂花直接泡酒的做法：
主料：桂花250克。
調料：冰糖250克，枸杞50克，白酒2000克。
製作過程：
1、將摘下來的乾淨桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2、取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐裡。
3、混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
4、最後放適量的枸杞子，密封好罐口。放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了。
5、如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
6、喝的時候，盛入碗裡，即可食用。
健康功效：健胃、化痰、生津、止咳、散痰、平肝，補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，滋補肝腎，養肝明目。
桂花酒的營養價值：
1、桂花性溫，味辛。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。主治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛等症。 忌食桂花香味強烈，應少許食用，不宜多服。
2、冰糖性味甘、平、無毒。歸經入肺、脾。具有補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰之功效。主治肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。
3、枸杞味甘、性平。歸肝、腎經。具有滋補肝腎，養肝明目之功效。治肝腎陰虧，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
7樓：錯清竹益婉
你好，因為桂花性辛，溫，剛摘下的桂花需要先用鹽水清洗，晒乾。桂花之所以在9~10月開花，是藥用是適宜冬季溫補。老人在冬季泡桂花酒喝，可緩解冷引起的胃部不適，溫中散寒，解除冷痛感，當然桂花泡酒還可**口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適；同時還有美白**，解除體內毒的功效。
8樓：令狐楚蒿鶯
桂花可泡酒，並且喝了對身體大有好處，只是泡酒所用白酒一定要好，不能隨意
泡酒一定要選擇純糧食酒，現在酒精勾兌酒氾濫，**最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號其實都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥泡水果
再好的藥材也是廢了，甚至適得其反，所以泡酒一定要是純糧食酒才行，給您推薦個真正的純糧食酒品牌,谷
養康純糧食酒
希望對你有所幫助！
9樓：俊彩星馳
可以，也可以直接用白糖醃製後，隨時都可以用。
10樓：匿名使用者
新鮮桂花泡酒，還可加點枸杞，冰糖搭配泡。
另外需注意，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，谷養康糧食酒特意留出加原料的空間,適 合泡酒
怎樣泡桂花酒，如何泡桂花酒？
桂花酒桂花酒由常復熟 王 制四酒家 根據土製的bai甜水酒 常熟傳統du的老白酒 經工藝改zhi革而成，為江dao南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺 空心潭 泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。又以寺內那顆千年 唐桂 入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香...
新鮮的桂花怎樣加工成幹桂花，新鮮桂花怎樣做成桂花幹？
要製作優質的幹桂花，採摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短，前後僅有4 5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收，太晚太早都不好。一般來說，應在花期後3 4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。採摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞...
桂花酒釀圓子的做法 香甜軟糯顏值高的做法在這裡
原料 小圓子500克，酒釀適量，桂花一勺，雞蛋2個，冰糖適量，澱粉適量。做法 1 首先鍋裡放些水。待水燒開後放入小圓子。2 待圓子在水中稍稍有些浮起之後。加入酒釀。3 將雞蛋打好後，左手在水中用勺子順時針方向轉動，右手逆時針方向慢慢將蛋液倒入，這樣能夠做出漂亮的蛋花。4 然後加入桂花和冰糖。起鍋前將...