1樓：燦燦
都行，水量足夠就好。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
包粽子的米要泡多久才好
2樓：江湖夜雨呀
糯米有嚼勁吃起來比較香。而粽子的粽葉清香且具有防腐蝕性。其實包糯米的時間越長越好，這樣煮出來的粽子口感為佳。那麼包粽子的米要泡多久?
包粽子的米要泡多久：瀝水時間30分，浸泡時間40分種也行。如果你覺得還不夠，泡3個小時左右這種完美做法皆可
包粽子的米要泡多久 包粽子的米浸泡最佳時間
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
包粽子如何泡米
首先我們要選擇圓粒糯米，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。選好糯米我們就用溫水浸泡，糯米要泡到放在手指能輕鬆碾碎就可以用來包粽子了。
除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡製方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。
3樓：匿名使用者
包粽子的米浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間
瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
附：包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
根據米的型別不同，泡的時間長短和方法都有差異
江米：越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米：包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。
這樣泡出來的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯米泡一夜。
花生米（炒過的別有風味）、豇豆米或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
4樓：十露
泡1、2小時再用溫水洗下就行了，時間泡長的粽子不香的。
5樓：
包粽子的米洗一下就可以了，不用泡這樣包的粽子還要好吃一些。
6樓：天上青鳥
至少四個小時，也就是半天時間。
包粽子怎樣放鹼？？泡米的時候還是包粽子的時候？？
7樓：
包粽子放鹼有兩種做法，一是糯米洗好後放入鹼水充分拌均，另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸漬在鹼水中，讓粽子裡的糯米吸收鹼水後再來煮，後者一般是農家使用植物燒的鹼水，這種粽子會更香。
用料：粽葉、糯米（醬油）若干、肉若干、糯米若干、蜜棗若干、扎線、一捆
經典四角粽子包法的做法
1、糯米前一晚要用醬油拌好，幹粽葉浸泡刷洗乾淨，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油
2、取一片粽葉，中間向下對摺成漏斗狀（一半在上一半在下），不能有縫隙。
3、填入少量的糯米，攤平。
4、放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗，中間有核。
5、在蜜棗上覆蓋一層糯米，不要太滿，不然會比較難合起來。
6、將粽葉蓋過內餡，按緊，如果粽葉太短，此時可另取一片小粽葉對摺，覆蓋在這片包餡的粽葉上。見下圖
7、如圖就是加了一片粽葉以後的。用下面一隻手按住加蓋的粽葉，握緊。
8、到上面那個步驟，其實已經出現三個角了，第四個角最難包，下面的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出一個不會漏的小角。用左手握住，右手去拿線。
9、左手一個手指扣住線的一端，右手開始繞線，每行繞3-4下，要繞緊一點，繞至2/3處打結換一頭繼續繞，見下圖
10、繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實，手要用勁捏緊，扎繩也要紮緊。
11、大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉。
12、成品！
13、煮熟的粽子香味四溢，而且看得出來很緊實。
8樓：匿名使用者
網上查的：包粽子放鹼有兩種做法，一是糯米洗好後放入鹼水充分拌均，另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸漬在鹼水中，讓粽子裡的糯米吸收鹼水後再來煮，後者一般是農家使用植物燒的鹼水，這種粽子會更香。
9樓：匿名使用者
包粽子從來沒放過鹼,那些東西會破壞糯米中的營養啊,把泡好的米直接包就可以了
包粽子米泡多長時間 包粽子米要用冷水還是熱水泡
10樓：烏芃
洗淨後泡3個小時左右就可以了。 製作步驟： 1、糯米洗淨後泡3個小時 2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 3、粽餡的調味：
喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。 5、粽子的捆紮：
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
包粽子的米要泡多長時間啊？求高手指點 怎麼弄最好吃
11樓：須香芋
至少要泡3個小時左右。
以下是粽子的做法：
主料：糯米100克、白砂糖10克、蜜棗適量。
輔料：生抽8克、耗油5克、鹽3克、水300毫升。
1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、將糯米浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻。
3、粽葉捲成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，捲成粽子，用繩子纏好。
4、糯米放生抽、鹽，攪拌均勻。
5、粽葉捲成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，捲成粽子。
6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時。
7、即可食用。
12樓：渤海老山
包粽子的米浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間
瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
附：包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
根據米的型別不同，泡的時間長短和方法都有差異
江米：越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米：包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。
這樣泡出來的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯米泡一夜。
花生米（炒過的別有風味）、豇豆米或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
包粽子米需要泡多少時間，包粽子的米要泡多長時間
洗淨後泡3個小時左右就可以了。製作步驟 1 糯米洗淨後泡3個小時。2 粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾。3 粽餡的調味 喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4 將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉 香菇 鹹蛋黃 板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。5，粽的烹煮 煮粽子一定要...
包粽子的米還用泡嗎
包粽bai 子的米是需要泡水的，包粽du子是用糯米zhi的dao，糯米比較難煮熟，泡專過易熟。以蜜棗粽為例，可屬參考以下方法 主料 糯米200克 輔料 蜜棗幾個 蜜棗粽子的做法 1 圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。2 一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。3 放上去...