1樓：匿名使用者
一、將生蠔洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。
二、碳烤生蠔
準備材料：
生蠔若干
蒜蓉辣醬若干（李錦記的不錯）
老乾媽豆豉若干
蒸魚豉油(還是李錦記的）
粉絲若干
蒜兩顆朝天椒香蔥 鹽
檸檬汁生的：
原味鮮香的做法如下：
1，朝天椒香蔥切碎，調入鹽，蒜末，蒸魚豉油，混合均勻，製成調味汁備用．
2，鮮生蠔洗淨，瀝乾水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開殼口，將檸檬汁淋入，繼續燒烤2分鐘左右．
3，生蠔上桌，沾調味汁食用。
豉汁鹹鮮的做法如下：
1，香蔥切碎，調入鹽，老乾媽豆豉，蒜末，檸檬汁，混合均勻，製成調味汁備用．
2，鮮生蠔洗淨，瀝乾水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右．
蒜蓉粉絲鮮辣味的做法如下：
1，香蔥切碎，調入鹽，蒜蓉辣醬，豉油，蒜末，檸檬汁，混合均勻，製成調味汁備用．粉絲事先泡軟備用。
2，鮮生蠔洗淨，瀝乾水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右．
2樓：匿名使用者
首先要用小刷子洗乾淨。用鑿子把蠔撬開。撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加鹽和色拉油醃製20分鐘)，烤箱預熱220度，烤20分鐘。出爐。
生蠔怎麼烤
3樓：匿名使用者
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
各種美味烤生蠔(21張)
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
4樓：robert智
步驟如下：
1、擺架
2、**
3、放耗
4、放料
5、拿走6、吃
5樓：南明火焰男孩
你先放到那個去腥的調料裡面泡一泡，然後再拿來烤，要不然那股腥臭味你受不了的。
6樓：農家樂美食記
撬開的生蠔沖洗乾淨，放入烤架上先好5分鐘，接著放入炒好的蒜蓉，再烤5分鐘，這樣烤的生蠔肉質鮮嫩美味。
7樓：愛你呦
掰開一片殼後，用清水洗淨牡蠣，加入薑片、蔥段、辣椒皮切碎、少許鹽和料酒油稍微刷一下，這種在表面鋪一層蒜末，這叫蒜香炭燒生蠔。
吃原味的，稍加點鹽和料酒油，放一點薑末，直接烤的，原味炭燒生蠔。
往牡蠣上加上芝士粒和鹽粒或者刷上熱乳酪的純香炭燒生蠔。
利用豆豉味的，將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻，豉汁炭燒生蠔。
也有加黑胡椒粒和鹽油的，黑胡椒炭燒生蠔。
另外原味和純香的生蠔中在吃之前可以滴加少量檸檬汁和辣椒油，味道絕對一級棒！
根據個人喜好來烤，在單片燒烤時，不要將湯汁撒了，這樣營養都沒了。
如果只吃原味，可以將生蠔用錫紙包好，在火上烤，注意燒烤時不要將生蠔開口向下放置。
烤好了直接沾著芥末料酒、醋、油等調料直接吃也很好，在燒烤中一定要注意烤的時候時間不宜太長，以免太老，吃起來失去了爽滑鮮嫩的感覺。不能用老抽和醬油等味道醇厚的調料以免蓋過生蠔的味道。
生蠔的內臟屬於寒性食物，所以可以適當用熱性薑汁進行驅寒，另外海鮮類一般都不宜多吃，在燒烤之前一定要清洗乾淨。保證食用安全。如果想快速製作生蠔，先提前將生蠔在清水中吐沙一晚，燒烤前可以直接將未開蓋的生蠔在開水鍋中灼至半熟，約2-5分鐘，撈出瀝乾，開蓋刷油加鹽等調料一個人喜好燒烤，這樣烤的生蠔即保留了原味，又有燒烤的香醇。
燒烤時間可以大大縮短。
怎麼燒烤生蠔？
8樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：生蠔若干
輔料準備：蒜適量、剁辣椒適量、油適量
步驟——
1、生蠔清洗乾淨控水；
2、準備大蒜拍碎剁成泥；
3、烤盤上鋪錫紙，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，依次撒一點胡椒粉抹勻（口味重的可以撒點鹽，口味淡可以少放）；
4、撒上適量的蒜，剁辣椒，淋少量的香油。將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右（上火別開啟），至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可。
5、成品。
9樓：那個閃電
主料：生蠔24個
輔料：蒜適量、剁辣椒適量、油適量
步驟一：生蠔清洗乾淨控水
步驟二：準備大蒜拍碎剁成泥。
步驟三：生蠔擺入烤盤，底部放了錫紙。
步驟四：撒上適量的蒜，剁辣椒，淋少量的香油。入烤箱上層，200度上火，160度下火烤約20分鐘即可。
步驟五：開吃了。
10樓：舞璇瀅
準備材料：生蠔24個，蒜適量，剁辣椒適量，油適量1、將生蠔清洗乾淨控水備用。
2、準備好的大蒜拍碎剁成泥備用。
3、生蠔擺入烤盤，底部放上錫紙。
4、在生蠔上撒上適量的蒜、剁辣椒、香油，放入烤箱上層，200度上火，160度下火烤約20分鐘即可。
5、將生蠔取出裝盤，就可以開吃了。
11樓：匿名使用者
主料：生蠔12個
調料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水衝淨泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃製10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裡
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別開啟)至蠔肉略收縮
8.最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
12樓：匿名使用者
直接帶殼燒，在燒烤過程中每隔一會就用燒烤刷刷一點水，燒到8-十分鐘後加蒜蓉，加調味燒3分鐘就可以上桌子了，記住燒生蠔不用刷蜜糖，那會搶去生蠔的鮮味，調味品個人建議只要油和鹽就可以，那樣才能吃出生蠔的鮮味
13樓：匿名使用者
在我們陽江這邊 是直接帶殼放到燒烤架上燒的 等到生蠔開始熟了自然就會開啟殼 然後呢 你可以自制些醬料鋪到生蠔肉上面去 就大功告成了 時間不超過10分鐘吧大概 注意不要連殼放到烤爐或微波爐裡面去 否則會爆滴
14樓：水心鏡
不會烤破。烤多久要看大小啊。
15樓：
生蠔一般做法都是蒸出來的
如果是要燒烤的話，我是建議你把肉割出來燒烤，容易熟還方便燒烤
自己烤生蠔應該怎麼處理？
16樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會做烤生蠔，有了它你能比平時多吃兩碗
17樓：在大崎山度假的橄欖石
一般烤生蠔前，需要的做的工作，可以總結如下幾點：
1.生蠔外殼刷洗乾淨，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，醃製5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗乾淨待用。
5.烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤。
6.烤生蠔最重要的是不要烤過了。如果時間長了，口感就會和橡膠一樣。烤的時候（蓋上蓋子，如果有的話）直到裡面的汁液開始大量的冒泡，然後黃油完全融化，大概需要2分鐘。
18樓：陽光的夢月之神
主料：生蠔。
配料：蒜、生抽、香蔥末、香油。
製作步驟如下：
清洗生蠔外部，用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，備用。
蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。
將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後，重新裝在牡蠣殼上。
在生蠔上撒適量的蒜蓉和一小勺生抽，放入烤箱200度烤5分鐘。
取出後，往生蠔上撒香蔥末，澆上香油即可。
怎麼樣烤生耗
19樓：北極雪
先把生蠔開啟，較深的一面留著，把生蠔肉留在裡面。根據口味可以加入少量的蒜末，油。
好的生蠔不用加鹽，本身就會很鮮。然後直接連殼帶肉放在炭火上烤就行了。
另外還有很多西式的做法，比如黃油，麵包糠，香草末一起裹在上面。
怎麼烤冷凍生蠔。？？
20樓：
需要提前準備好的材料包括：生蠔 10個、蒜末 適量、剁椒 若干、鹽 若干。
1、第一步把準備好的冷凍生蠔取出進行化凍。
2、大蒜去皮用壓蒜器壓成末，加入剁椒，攪拌均勻。
3、拌勻後放在生蠔上，放入烤箱。
4、溫度200度，烤20分鐘，時間到後取出，這樣就完成了。
21樓：匿名使用者
不建議凍生蠔的做法來吃。烤會比較營養好吃。要是隻是怎麼解凍的話:生蠔化凍後，去掉殼用涼水漂洗一下就行。不要把蠔肚弄破不難很腥。
鐵板燒生蠔生蠔適量，青紅椒片、洋蔥片、蒜片各適量，鐵板一塊1. 生蠔先用少許生抽和料酒醃製5分鐘。2.
熱油起鍋，先把配料爆香，再放入生蠔爆炒，加鍋蓋一下，開蓋淋入一圈料酒，再翻炒均勻。3. 生蠔快熟時，加入少許白糖和老抽，再翻炒均勻。
4. 鐵板預先加熱，把炒制好的生蠔倒入即可。金銀蒜粉絲蒸生蠔1.
生蠔洗淨，適量粉絲泡開，蒜末取一半炸成金黃色，撈起待用。2.粉絲放入蠔殼，加蒜末，辣椒絲，蔥花，料酒，胡椒粉，醬油，熱油上蒸籠用猛火蒸5分鐘。
取出後，蒸出的鮮汁澆在粉絲上，然後灑上炸好的蒜末，澆上熱蔥油即可。吉列香炸生蠔生蠔1斤，雞蛋1個，麵粉、麵包糠各2湯匙，料酒、鹽、粟粉各1小匙，生菜1棵，檸檬1個，蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1小匙。1、生蠔洗淨去殼，用鹽及粟粉拌勻，醃製5分鐘。
再衝洗乾淨，放滾水中焯至變色，撈出瀝乾。2、雞蛋打勻，下料酒進行攪拌。3、生蠔依次蘸上澱粉、雞蛋糊、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝乾油上碟。
4、生菜葉剪成適當大小，放上炸好的生蠔，加入少許檸檬汁即可。
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