如何清洗牛肚

2023-02-23 17:50:19 字數 5200 閱讀 7541

1樓:

清洗牛肚比較麻煩,但洗好後醬煮出來口感好,沒有雜質,比較脆嫩,清洗時把牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來,先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液,再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓乾淨,衝淨後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉,並且鹼和鹽能煮出後脆,最後沖洗乾淨即可!

2樓:生活領域縱橫家

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回答你好買回家的牛肚,可以先放在冷水中浸泡20-30分鐘,這樣便於清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗,可以採用流水的方式沖洗,用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。用鹽將牛肚裡外反覆搓洗,食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質,最好用粗鹽,清洗效果會更好。

第二種1、先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。2、將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。3、將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。

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牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法

3樓:靜眸

牛肚的三種清洗方法:

第一,先將牛肚用水初洗一次,再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗,最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨,濾幹即可;

第二,石灰用1000毫升開水攪化,將牛肚泡2小時,用刀刮淨黑皮,最後洗淨石灰味,用冷水沖洗乾淨即可;

第三,將牛肚用水沖洗後下入盆中,加入清水與之平齊,調入食鹼,浸泡1小時,瀝盡水。鍋中入水燒開,下入泡後的牛肚燙至水將開,下入漏勺,瀝淨水,刮淨黑膜黏液,沖洗乾淨。

擴充套件資料

牛肚的食療作用:

性平、味甘,歸脾、胃經;

有補虛、益脾胃的作用;

治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。

製作指導

1. 脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。

牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗淨,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除溼之功。

2. 元氣不足之虛勞。

生薑燉牛肚。方中用牛肚300克,生薑30克。將牛肚洗淨,生薑切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯身體之功。

3. 脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。

砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生薑3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗淨,砂仁、陳皮研末,生薑切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑,本方有健脾理氣,降氣除懣之功。

4樓:詩允love詩傑

清理方法:

1、先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。

2、將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。

3、將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。

牛肚營養:

1、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

2、一般人都可食用,尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

5樓:懂車師傅

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣,有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良等症;那麼牛肚怎麼清洗最乾淨呢,該怎麼做最好吃呢?本文就來簡單分享一下這方面的知識:

我們先來看看牛肚的清洗方法,清洗牛肚時一定要把它翻過來,用剪刀把它裡面的肥油減掉再清洗,這樣才能洗乾淨,減掉肥油以後還要取適量的鹼面塗抹在牛肚表面,並用手反覆揉搓,說3~5分鐘後用清水洗淨。再取適量食用鹽和麵粉放在一起調勻,塗抹在牛肚表面繼續揉搓,這樣麵粉和鹽與牛肚表面接觸後,就能讓它表面的髒東西全部脫落,並能去除牛肚的腥味,反覆揉搓四五分鐘後再用清水洗淨,最後再用白醋塗抹牛肚,反覆揉搓一會兒,三分鐘後用清水洗淨,這時乾淨無味的牛肚就洗好了。

再來看看牛肚的幾種做法,先是涼拌牛肚,準備牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

再就是紅燒牛肚的做法,先將牛肚洗淨,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片;青蒜擇洗乾淨,切3釐米長的段;紅椒去蒂、籽,洗淨,切成細絲待用;蔥姜洗淨,蔥挽結,姜切塊;炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮5分鐘;再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋,用溼澱粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

6樓:

首先,用鹽將牛肚裡外反覆搓洗,這樣能去除牛肚的大部分粘性和汙物。之後加入一點白醋繼續揉搓,最後用清水洗滌一遍撈出來,接著用鹽、白醋揉搓一次,清水洗兩遍就可以了。

買回家的牛肚,可以先放在冷水中浸泡20~30分鐘,這樣便於清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗,可以採用流水的方式沖洗,用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質,最好用粗鹽,清洗效果會更好。

牛肚如果不清洗乾淨,會有一股很難聞的味道,吃到嘴裡會很噁心。所以烹製牛肚前,一定要仔細清洗。牛肚裡面的油脂可以直接去掉,家裡有鹼的話,用鹼揉搓清洗也可以。

在沖洗過程中,使用溫水最好,能將牛肚清洗的更乾淨。另外,清洗時,牛肚不能只清洗牛肚的外面,裡面也要揉搓乾淨。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等成分,具有很高的營養價值。一般體質的人都能吃牛肚,尤其是營養不良、體質虛弱者,比較適合吃牛肚,能起到滋補身體的效果。

7樓:雅雲

牛肚的清洗方法:

方法一步驟

1、買回牛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。

3、然後取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水衝淨。

4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚,反覆揉搓,麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。

方法二步驟

1、將牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。

3、再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓乾淨,衝淨。

4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉,並且鹼和鹽能煮出後脆,最後沖洗乾淨即可!

方法三步驟

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。

2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

8樓:血刺暮晨

牛肚不洗乾淨就吃的話,可能會引起患者產生過敏反應,還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗乾淨呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚樑、肚仁」賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。

應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同,瓣胃於皺胃大都切絲用。

牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。那麼市面上這麼受歡迎的食材,您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法:

牛肚清洗方法1:先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2:

將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。 牛肚清洗方法3:將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。

牛肚的具體清洗方法如下: 1,先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉,可除掉大部分粘液和汙物。 2,再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

3,用清水洗滌一遍撈出。 4,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

9樓:

我們家一般經理又給我方法,都是先將零度用開水燙一下,然後再讓牛肚表面的黑色物質全部刮掉。

10樓:巨思衲

to怎麼洗最乾淨的三種方法高,嗯,小叔打把牛都翻過來,然後用小蘇打泡水清洗啊,用鹼也可以用醋也是可以的。

11樓:笑看風雲

清洗時加入適量小蘇打很容易洗乾淨,甚至洗白

12樓:

1、買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、把牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油,取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。

3、鹼面一定要塗抹均勻,大約揉三分鐘,用水衝淨,用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚,反覆揉搓。

4、麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒也有此作用,約兩三分鐘後沖水洗淨。

牛肚怎麼洗才幹淨

13樓:許華斌

牛肚不洗乾淨就吃的話,可能會引起患者產生過敏反應,還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗乾淨呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚樑、肚仁」賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。

應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同,瓣胃於皺胃大都切絲用。

牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。那麼市面上這麼受歡迎的食材,您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法:

牛肚清洗方法1:先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2:

將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。 牛肚清洗方法3:將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。

牛肚的具體清洗方法如下: 1,先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉,可除掉大部分粘液和汙物。 2,再加2--3兩醋繼續搓揉,可去掉大部分異味。

3,用清水洗滌一遍撈出。 4,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

牛肚怎樣清洗,牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法

清洗牛肚比較麻煩,但洗好後醬煮出來口感好,沒有雜質,比較脆嫩,清洗時把牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來,先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液,再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓乾淨,衝淨後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉,並且鹼和鹽能煮出後脆,最後沖洗...

牛肚怎麼吃,牛肚怎麼吃好吃

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生牛肚如何處理,不會大量縮水

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