1樓：米蘭王子
牛肚火鍋
主料：牛毛肚250克、牛肝、牛腰、牛脊髓各100克、黃牛背柳肉150克、
配料：鮮菜、牛內油容300克、豆瓣、薑末、辣椒調料：花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精鹽。
1、取牛毛肚，抖盡雜物，攤於案上，將肚葉層層理順，再用清水反覆洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部（無肚葉的一面）的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切的片，用涼水漂起。
2、牛肝、牛腰、黃牛背柳肉均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成大薄片。
蔥、青蒜苗均切成6釐米長的段。鮮菜（選用蓮花白、芹菜、捲心白、豌豆苗均可）用清水洗淨，撕成長片。
3、炒鍋置中火上，下牛油燒至6成熱，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉湯1.25千克燒沸，盛入砂鍋內、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫（勿將浮油撇去），成為火鍋滷汁。吃時，將火鍋滷汁燒沸上桌。
4、上桌時，牛脊髓可先下入火鍋，其他葷素生菜片分別盛入小盤中，與精鹽、牛油同時上桌。
5、葷素原料隨吃隨燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油，上桌時給每一食者備一碟芝麻油，供蘸食用。
2樓：匿名使用者
肉類受熱都會有這樣復的多少都會有縮制水現象，很正常的。一般肉類做成熟食成品後重量會減少
一半甚至更多的。 生牛肚要想不大最縮水，在牛肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，牛肚便會加厚一倍。 煮牛肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則牛肚會縮得象牛筋一樣硬，牛肉牛雜也差不多如此。
如何處理會做人不會做事的員工，如何處理不服從工作安排的員工
用人當適其才。我認為，樓主需要確認的是，這位員工處在何種崗位上。如果放在技術崗位上，那麼這種人是完全不適用的，因為不能落在實處，腳踏實地，也不能單獨承擔一份重擔。如果放在人事的崗位上，那就要看你分配給他的任務屬性了，若是務實的操作性業務，像社保 人員變更 人力資源計劃等都不適合他 若是招解聘 人員流...
如何處理這種情形，如何處理這種情況？
還是先做朋友，慢慢的瞭解他之後再做決定吧！女病人在短暫的時間內也不可能真正的愛上這個男醫生，只是對他有好感，而不是真正的愛，畢竟這種一見鍾情的事情不會經常地發生的嘛！我認為女病人身處的環境讓女病人的想法就理智了。在醫院，最偉大的，給人感覺優秀的肯定是醫生。不要以為這個就是愛。實際上，出了醫院，沒準你...
室內甲醛要如何處理，室內甲醛要如何處理？
新房裝修本來就是個鬧心的工作，有此經歷的朋友應該清楚，從裝修公司的選擇到裝修材料的挑選，再從施工過程的質量監督到最後整體工程驗收，每一個過程都讓我們操碎了心。而與此同時，裝修後室內甲醛汙染的降臨更讓我們心思憔悴，甚至在面對甲醛傷害家人健康的時候卻不知所措，只能尋求別人的幫助來清除家裡的甲醛等裝修汙染...