1樓：花似伊_柳似伊
醬排骨1
材料主料：豬排骨2000克，
調料：鹽200克，白砂糖250克，醬油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大蔥5克，姜4克
做法1.排骨切塊；採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。
2.醃製、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜，次晨用沸水煮5分鐘後，洗淨。
3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上滷汁冷後即可食用。
醬排骨2
材料豬子排1斤，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒2-3大匙，浙江紅醋3大匙，片糖（或紅糖）2-3大匙，薑片4片，蔥段兩顆蔥的量，八角兩顆，桂皮1小塊，幹桔皮1小塊
做法鍋內放入料酒、薑片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水。取出瀝乾水待用。
鍋內熱油，放入薑片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。（正宗的是炸的哦）
放入水剛好蓋過排骨麵，將所有的調料及香料放入鍋內。大火燒開後，轉小火燒製約40分鐘。
湯汁快燒乾了。。即可裝盤了。
2樓：天天快遞無極限
不可以. 味道吃起不是很好
3樓：匿名使用者
可以，但不可以加太多。
排骨醬可以滷豬蹄嗎
4樓：匿名使用者
肯定可以的，很多滷料都可以共用的。
做法如下
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許 滷豬蹄(3張)。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙
做法如下
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒 滷豬蹄其他系列(18張)醬、澱粉等。
滷排骨怎麼滷才好吃？
5樓：會說話的小螞蟻
主材料：
豬小排500克 廖排骨的濃縮滷料一袋(用不完) 水400毫升做法：1：將排骨清洗乾淨
2：洗淨的排骨放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝乾水份3：鍋內注入400毫升清水，倒入廖排骨滷水汁4：將焯過水的排骨放進鍋裡
5：開大火煮開，再轉小火煮約60分鐘左右
6：滷水汁稍收幹後關火，蓋住燜20分鐘左右即可最後還要給大家一些小小的建議，也算是一些小技巧了1、因為滷水汁內已含有鹽等調味料，鹹味已經足夠了，所以不用再加鹽或是醬油來調味了，以免滷出來的排骨發鹹發苦。
2、滷製的時候火候不宜過大，用小火慢慢滷製，這樣才容易入味。
3、排骨滷好後放涼連滷水再放冰箱冷藏幾個小時，要吃的時候再加熱，這樣更入味。
6樓：仰依風
願你的生活常溫暖，溫柔又閃光，今日份早餐滷排骨，煎饅頭
7樓：平凡小賀
週末一個人閒著也是閒著，做了一道拿手好菜，可惜的是媳婦兒不在家，自己一個人吃。。。
8樓：冰凍三尺
到超市買現成的滷排骨的配料就可以啦，滷完排骨的料湯還可以滷一次蛋和一次豆腐
9樓：看雲
原料：排骨兩斤、蒜頭幾粒、八角一粒、香葉一塊、草果半粒、桂皮一粒、花椒適量
做法：1、排骨先飛一飛水，水裡放入一粒八角，一粒姜，少量酒；
2、鍋里加少量油，先爆香花椒，讓油裡帶有花椒的香味，煎到花椒稍稍焦黃就可以了，需要的只是油裡的花椒味，所以煎好的花椒要撈起棄用；
3、將所有材料放進鍋裡，加生抽、黑糖調味。為了讓排骨更香，燜的時候可以撒上幾粒花椒，然後加水，**，燜30分鐘。
如何做滷排骨？
10樓：仰依風
願你的生活常溫暖，溫柔又閃光，今日份早餐滷排骨，煎饅頭
11樓：陌上_卿名酒酒
主料排骨
500克
輔料滷料
1包老抽
50毫升
老薑1個鹽適量
雞精適量
步驟1.湯鍋裡裝大半鍋清水放入拍破的老薑一個2.倒入適量的老抽,多一些也沒事
3.加入滷料一包,(滷料上有詳細的說明,多少水用多少滷料,一般家用一包就夠了)
4.加適量雞精,開大火將滷水燒開後轉小火熬半小時5.接下來將排骨用熱水洗乾淨
6.把洗淨的排骨放入燒著的滷水裡去
7.接著加入適量的鹽進去
8.滷製過程中時不時打掉滷水上的泡子
小貼士排骨滷久一些更好吃.
選排骨時宜選帶適量肥肉的.吃起來不會有很乾的感覺.
想要顏色漂亮,可以在滷水中加些熬化的冰糖.家裡有糖尿病人所以我沒有加糖
12樓：林夕的微笑
原料 豬中排骨500克，滷藥1克，清水2500克，精鹽100克，醬油50克，味精10克，白糖50克，蔥35克，姜30克，香油5克。
製法 （1）將中排骨洗淨，剁成10釐米長的段，入冷水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分，白糖炒出糖色，姜拍破，取5克蔥切花，餘下的蔥挽結。
（2）取滷鍋1個，放入清水、滷藥包、精鹽、味精、醬油、蔥結、姜塊、料酒、糖色，旺火燒開後放入中排骨，轉用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮時，撈出中排骨，瀝乾滷汁，再整齊地擺入長盤內，撒上蔥花，淋上熱香油即可。
13樓：黃昏的夕陽
材料排骨500克、荔枝6顆、蒜頭2瓣、紅蔥頭1顆、姜1小塊、蔥1根、米酒50毫升、
醬油75毫升、水500毫升
荔枝醬油滷排骨做法
排骨切小塊，熱水燙過去雜質。蒜頭、姜弄碎、紅蔥頭切細丁、姜切小段、荔枝去皮去籽。
另起鍋，倒入適量油加熱後，倒入切好的蒜頭及紅蔥頭，炒香後倒入1中的排骨翻炒約1分鐘。
倒入醬油、酒、清水，鋪上姜、蔥及荔枝，以大火煮開後，轉中火燉煮半小時。然後關火，靜置半天或隔夜即可。
14樓：江蘇榮大候車亭
（1）香菇40度水泡發，去蒂。
（2）洗淨的排骨放在沸水中綽水後用清水沖洗，瀝乾水分。
（3）香葉、桂皮、八角、蒜頭、辣椒適量，洗淨。所有材料放在一起。
（4）醬油上色調味，水沒過排骨為準。
（5）開大火煮開，再轉小火煮20分鐘。
（6）滷水汁稍收幹後關火，蓋住燜20分鐘左右即可。
15樓：匿名使用者
第六十一回 趙雲截江奪阿斗 孫權遺書退老瞞
滷排骨怎麼做？
16樓：叫那個不知道
食材食譜熱量：720(大卡)
主料排骨250克胡蘿蔔100克
1、食材。排骨剁長根，在清水裡泡一泡洗去血水。
2、鍋里加入姜和蔥燒開水。
3、加入排骨焯水。
4、焯過的排骨要用溫水洗一下。
5、把滷湯上鍋燒開。
6、加入排骨。
7、加入胡蘿蔔
8、燉約1個小時，再泡半小時，再燉約半小時，然後再泡半小時或更長些時間即可。
9、香噴噴的排骨就滷好了。
擴充套件資料滷排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜；廖排骨的滷排骨既是一道中國名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用來形容人非常瘦，多指男性。
17樓：夢在仰望
滷排骨的做法步驟：
1、準備排骨250克、姜適量、蔥適量、胡蘿蔔適量、滷湯適量、老抽
2、排骨剁成長根，在清水裡泡一泡，去除排骨上的血水。
2、鍋里加水燒開後放入蔥、姜、排骨焯水，去除血沫。
3、焯過的排骨要用溫水再次沖洗洗一下，把滷湯上鍋燒開。
4、滷水燒開後，加入排骨和胡蘿蔔大火燒開轉小火慢燉。
5、燉約1個小時，再泡半小時，再燉約半小時，然後再泡半小時或更長些時間即可。
擴充套件資料：
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
7、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
8、滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
18樓：顧輕舟老師
滷排骨食材：
排骨、香菇、蔥姜、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、大醬做法：1、排骨洗淨切斷，入砂鍋，加入一塊生薑。
2、把所有乾的配料裝入料包，放入。
3、小蔥洗淨，直接放進去，但是蔥綠留一點備用。
4、香菇洗淨，熱水燙一下後放入。
5、大火煮開後，浮沫撈乾淨，然後加入生抽，老抽，大醬。
6、轉中小火，煮40-50分鐘。
7、到時間後，關火，繼續燜10分鐘，然後把蔥，料包撈出來即可。
19樓：最愛多鐸
主料：排骨 (1斤)
調料：廖排骨滷汁 (適一袋)
廚具：煮鍋
步驟：排骨洗淨，剁成小段，焯水。
將鍋裡的水倒出，重新換上新水，水的位置剛好沒過排骨。
此時再把「廖排骨滷汁」加進去，開大火煮。
鍋開後改小火，煮15分鐘左右就可以開鍋。
20樓：匿名使用者
原料：排骨。做法：
1、排骨先飛一飛水，水裡放了一粒八角，一粒姜，少少酒；2、準備材料「蒜頭幾粒，八角一粒，香葉一塊，草果半粒，桂皮細細一粒，花椒適量」香料的多寡由材料決定，我用了兩磅排骨，因為不想味道過於濃濁，所以香料都下得比較輕；3、鑊里加少少油，先爆香花椒，讓油裡帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以。需要的只是油裡的花椒味，所以煎好的花椒要撈起棄用。因為我是用高壓煲來整排骨，所以直接在煲裡處理排骨烹製的過程。
這款煲的底極厚，可以直接在裡頭炒菜都沒有問題4、將所有材料進煲裡，加生抽老抽黑糖調味。為了讓排骨更香，燜的時候我順手再扔了幾粒花椒進去；5、然後加水，**，燜吧。。。在這裡就有一個區別，因為我是用高速煲來燜，那就直接**半個鐘左右，就已經將整煲的排骨燜得非常酥軟，是腍到骨頭都可以用牙咬得碎的程度呢。
如果是用普通的鑊燜排骨，想燜到「入口即融」的那種口感，那就要燜的時間略長少少才可以啦。而且燜東西的小小竅門，就是**燜得半個左右就可以熄火燜焗，然後又再**燜一陣，再熄火焗，這樣焗得一會兒，基本上就已經可以吃啦。。。總之無論是燜排骨或者牛腩都好，最緊要是燜東西不要一味死**燜，要燜下熄火焗下再**燜下，那麼肉就好易燜腍的啦。。
21樓：仰依風
願你的生活常溫暖，溫柔又閃光，今日份早餐滷排骨，煎饅頭
22樓：匿名使用者
首先將排骨再開水中焯一下去掉血腥味；
將焯好的排骨撈出放入冷水中；
鍋中加入各種調味品和適量的水，放入排骨大火燒開，沸騰後轉中小火2小時即可出鍋。
來月經可以吃排骨嗎,來月經可以吃排骨嗎
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