1樓：生活小助手小劉
做法一：
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分。
2、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起。
3、用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，醃約10分鐘
4、香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細絲;再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗裡調成汁。
5、鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同時魚身上先抹上一層幹澱粉。
6、將魚的全身裹滿面粉漿。
7、此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
8、然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油。
10、鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味，下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁，直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻。
11、熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
做法二：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
2樓：只有愛過才知愛
糖醋魚塊的原料：
草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml ）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙 （30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、米醋 3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱 粉1湯匙（15ml） 糖醋魚塊的做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗幹 淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔 下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20 分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打 成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚 片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出 ，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下， 依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40m l清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟 子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
3樓：不會飛的世界
番茄醬 2大勺 鹽 3/2…
大蔥 10g 生薑 5g
大蒜 5g 白酒 1小勺
料酒 1小勺 胡椒粉 1/2…
陳醋 2大勺 白糖 3大勺
味精 1/4… 幹澱粉 50g
1 所有材料準備好。
2 鯉魚去鱗、鰓和內 髒，清洗乾淨。
3 魚身兩側每隔2釐米切 一刀至魚骨,然後順骨 向前切1釐米,使魚肉翻 起。
4 先用白酒塗抹在魚身 上，再用1/2茶匙的鹽 和1/4茶匙的胡椒粉拌 勻後塗抹在魚肉上，內 外都要抹勻，醃製10 分鐘。
5 幹澱粉放入碗中加入適 量的水調成澱粉糊。
6 把澱粉糊充分攪勻後淋 在魚身上，用手抹勻。
7 蔥薑蒜切小粒。
8 鍋內放入足量的油，油 燒至7成熱左右。
9 手提著魚尾在鍋上 面，用勺在魚身上澆淋 熱油，使打好花刀的魚 肉外翻定型。
10 然後把魚順鍋邊劃入 油鍋內,邊炸邊向魚身 上澆熱油，中火炸至魚 皮變酥。
11 撈出炸好的鯉魚放入 魚盤中。
12 鍋內留底油，爆香蔥姜 蒜粒。
13 再放入番茄醬略炒。
14 鍋內加入適量的水，再 放入剩餘的鹽、胡椒粉 和白糖、陳醋、味精 大火燒開。
15 淋入適量水澱粉炒勻。
16 再放入1湯匙的熟油。
17 直到鍋內芡汁明亮均 勻。
18 把芡汁澆到炸好的鯉 魚上面即可
4樓：
(1)魚去磷,鰭,腮,內 髒洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
糖醋魚怎麼做糖醋魚的家常做法，糖醋魚的做法 糖醋魚的家常做法 糖醋魚怎麼做
1.土豆去皮 洗淨 煮熟，碾成細泥，加入精鹽 5克拌勻。胡蘿蔔 冬菇 冬筍 青豆 鮮蘑切成小丁，用沸水氽透撈出。胡蘿蔔 冬菇 冬筍各留出 15克待用。2.炒鍋洗淨置火上，加入花生油 50克燒熱，下入蔥 姜 蒜末各 5克，煸炒出香味後，即將焯過水的胡蘿蔔 冬菇 冬筍 青豆下鍋連續煸炒，再加入精鹽 2克...
糖醋魚怎麼做
草魚肉 約700克 輔料 鹽1茶匙 幹澱粉1大匙 番茄沙司2大匙 清水200ml 白醋2大匙 白糖2大匙 水澱粉1大匙 料酒1茶匙 步驟 1.將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1 2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。2.平底不粘鍋中倒入油 比炒菜放油量大些...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做？做法是什麼？
主料 鯉魚 一尾 老薑 3片 蒜 3瓣 香蔥 4根 紅辣椒 3根 醃料 紹酒 3湯匙 鹽 1 2湯匙 海鮮醬油 2湯匙 調料 白醋 1 2瓷碗 糖 2湯匙 鹽 1 3湯匙 製作方法 1 刮乾淨鯉魚 的鱗片，洗淨拭乾水分後，用3湯匙紹酒 1 3湯匙鹽 2湯匙海鮮醬油抹遍魚身，醃製10分鐘。2 把姜 蒜...