雞蛋的做法,雞蛋的做法有哪些

2022-12-11 23:36:09 字數 5559 閱讀 1893

1樓:

呃,你這個問題有點寬泛。因為,雞蛋有很多種做法,你最好上網查查,比較詳細,可是我個人推薦一種又簡單又好吃的——蒸雞蛋,把雞蛋打成黃色。放入碗裡,然後適量加點水,這樣雞蛋會比較滑,然後調味料自己酌量新增,蒸熟後撒上蔥花什麼的就好了。

這個蒸雞蛋不錯,佐飯特別好吃。另外我喜歡的另一種是我在學校飯堂吃過的,不過比較麻煩。就是把廋肉和蛋白剁碎,然後弄成圓餅狀,中間留一個小坑,然後把雞蛋黃放進去,然後蒸熟。

這兩種是我最喜歡吃的。然後都不上火,很不錯。

2樓:匿名使用者

煮,炸,蒸雞蛋羹,炒菜......

3樓:意濛濛情深深

真的雞蛋好多做法,要是想吃有鹽味的,首先要將雞蛋煮熟,撈出來用涼水泡一下,將皮敲碎剝掉待用,將鹽和王守義十三香用開水溶化倒入保鮮盒內,按照個人口味調製鹽味的大小,將剝好的雞蛋泡入湯內,等六到八個小時就是五香鹹味的雞蛋了。一般晚上泡早起吃正好。

4樓:結局自定義

攤雞蛋餅,西紅柿炒雞蛋,韭菜炒雞蛋,黃瓜炒雞蛋,蒜黃炒雞蛋,賽螃蟹,雞蛋羹,芹菜葉炒雞蛋,荷包蛋,煎雞蛋,煮雞蛋

5樓:龍龍

煮,蒸,抄,還可以做湯...........很多的!

6樓:情灑纏綿呀

放在鍋裡煮 最好的方法 還有營養

7樓:吉寒天

雞蛋簡直就是一個白搭的食材,不管是什麼菜,都能加上蛋,而且只要加上蛋就會更好吃,所以這幾個關於雞蛋的做法,你一定要學會

雞蛋的做法有哪些

8樓:權墨傾宬

蒸雞蛋羹

【準備食材及調料】:雞蛋3個、溫水240ml、食用鹽、蒸魚豉油、蔥

【做法及步驟】:1、首先把雞蛋磕入碗中,加入適量的鹽,把雞蛋均勻劃散。然後加入240ml的溫水,攪拌均勻。

一般雞蛋與水的比例為1:1~1:1.

5,這樣蒸出來的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出來會很老。如果沒有量杯的話,可先觀察蛋液的高度,加入比蛋液高出-倍的水量就可以了。攪拌均勻後,把蛋液表面的泡泡撈掉。

2、用蒸鍋裡燒開水以後,把蛋液放進去,用個盤蓋住中火蒸10-12分鐘。保持表面平整沒有水滴的痕跡,最好在上面蓋盤,這樣才能防止鍋蓋的水滴滴入蛋羹中,影響蛋羹的平整度。蓋盤以後蛋羹熟的時候會更慢一點,如果蛋液沒這麼高的話,可適當減少蒸的時間。

3、蛋羹蒸好以後,依自己口味淋入適量的蒸魚豉油(或生抽),撒入少量蔥花即可。

二、糖醋煎蛋

【準備食材及調料】:雞蛋、小蔥、香醋、生抽、白糖

【做法及步驟】:1、準備一碗糖醋料汁(由香醋、生抽、白糖和清水,調和而成。)主要突出糖醋的味道。

2、鍋中加入適量油,打入雞蛋煎,我做了四個煎蛋。煎蛋做好後,淋入調好的糖醋汁,小火慢燉1-2分鐘就可以,不用收汁。

三、家常煎蛋

【準備食材及調料】:雞蛋4枚、小米辣、大蒜、蒜薹、杭椒、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精

【做法及步驟】:1、青紅椒洗淨切成椒圈,蒜薹切段蒜切末備用。雞蛋洗淨放入早餐機鍋中,加水沒過雞蛋,開中火,煮熟後撈出。煮好的雞蛋非常燙,先放入冷水中浸泡5分鐘,然後剝皮備用。

2、菜刀蘸水,這樣做可以有效避免切雞蛋的時候蛋黃粘在刀面或者把雞蛋切散。取雞蛋,慢慢切成厚度均勻的片。最好切的厚一些,下手要輕、慢,這樣雞蛋不容易鬆散。

3、切好的雞蛋裹上一層澱粉,放入鍋中中火煎至金黃,盛出備用。平底鍋放少許油,加入一勺豆瓣醬一勺料酒,放入蒜薹炒熟再加入煎好的雞蛋翻炒均勻。出鍋前放入切好的青紅椒,再加一勺鹽、半勺雞精調味即可。

9樓:檸萌

1.酸辣蛋花湯

製作方法:

1、把雞蛋打在碗裡,攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。

2、炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水澱粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋裡,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋,其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外,還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒,避免勾入水澱粉後凝結不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩。

2.蛋炒飯

原料:米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、水髮香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

製作方法:

1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內,加精鹽、蔥末攪打均勻。

2、將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

3.美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.

4.澆汁蛋

用寬油,猛火炸蛋,外焦裡嫩,喜歡吃什麼味道澆什麼汁,感覺西紅柿汁最好吃。

10樓:

不好意思,難得奢侈一回,我又來饞你了

11樓:吉寒天

雞蛋簡直就是一個白搭的食材,不管是什麼菜,都能加上蛋,而且只要加上蛋就會更好吃,所以這幾個關於雞蛋的做法,你一定要學會

12樓:悉谷藍

土雞蛋(英文名稱:native egg)人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別

13樓:淺聊教育及公考

胡蘿蔔雞蛋餅

用料小米辣椒5個;胡蘿蔔一根(300克左右);雞蛋3個;麵粉70克;蒜4瓣;鹽

做法胡蘿蔔擦成絲

雞蛋打散,蒜切碎,小米辣椒切小圈

麵粉加入打散的雞蛋中,拌至無顆粒,加入蒜泥和小米椒

鍋中放少許油,加入胡蘿蔔絲,翻炒1-2分鐘左右

將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中,放入適量的鹽拌均勻

將麵糊舀入小平底鍋中

小火加熱,至四周凝固,這個時候蛋麵糊底基本定型

翻面再小火加熱1分鐘左右,至蛋餅熟即可

酸奶雞蛋餅

用料雞蛋2個;酸奶(市售和自制皆可)200克;白砂糖10克左右,喜甜的可多加點;麵粉(低筋/中筋都可以)130克;玉米油15克

做法準備材料

所有材料,混合攪拌均勻至沒有顆粒,麵糊要有流動性,酸奶稠度像莫斯利安那樣的,不要稀的

這個狀態是不行的,還可以稍微加點牛奶

稍微加點牛奶後的狀態,麵糊有流動感

平底鍋刷少量油,或者不放油也沒關係,麵糊裡有油的,舀一勺麵糊,開小火慢煎,小火煎,小火小火

當表面麵糊開始冒泡,就翻面煎一小會兒,就可以咯

口感超級軟綿綿的酸奶雞蛋餅,吃一塊就停不下來啊

雞蛋的做法大全家常

14樓:小陳說教育

蒜薹炒雞蛋的做法

準備材料:蒜薹150克、雞蛋3個、雞粉1克、鹽2克步驟:1、蒜薹150克去頭尾切段。

2、雞蛋3個,打散。

3、鍋中放入食用油10ml,倒入蛋液,炒熟。

4、鍋中放入食用油5ml,倒入蒜薹,大火爆炒1分鐘。

5、倒入雞蛋,雞粉2克、鹽2克,翻炒均勻即可。

6、成品。

紅雞蛋的製作方法

15樓:

準備材料:雞蛋適量、紅曲米適量

步驟一:準備好雞蛋,市面上買的普通雞蛋。

步驟二:準備紅曲米。

步驟三:鍋裡放入水煮雞蛋,加上點紅曲米一起煮。

步驟四:煮雞蛋過程中的紅曲米。

步驟五:中火煮十幾分鍾,雞蛋熟了,也變紅了。

步驟六:將煮好的紅雞蛋拿出晾涼。

步驟七:做好的紅雞蛋與原來的雞蛋對比圖。

16樓:生意貓

原料:雞蛋、紅色素、紅紙。

做法:第一種是用染料做的:它一般都常用在做很多很多紅雞蛋時,到市場的雜貨鋪裡可以買到(說用來做紅雞蛋的色素就行了或者到食品店買色素染)。時間較短,而且又快。

1、將完整帶殼的雞蛋洗乾淨,用清水把雞蛋煮熟,然後把熟雞蛋冷卻;

2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水,然後把煮熟的雞蛋放進盆子裡。讓整隻雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的,再等紅雞蛋涼幹。那紅雞蛋就做好啦!

在這裡請大家注意一點:就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖,不然雞蛋裡面也會變紅了。

17樓:匿名使用者

紅雞蛋做法 一、 1:將完整帶殼雞蛋洗淨,用清水煮熟,冷卻; 2:用紅色食用色素化水,用乾淨小布蘸滿色素水,擦抹於雞蛋表面,涼幹,完成.。

二、 1 在店鋪裡買一張紅紙; 2 用紅紙把洗乾淨的雞蛋包上; 3 把包好的雞蛋放進熱水裡煮熟; 4 把煮熟的雞蛋拿出來,在把紙張拿掉; 注:最好用紅殼雞蛋做,上色好,色素水可根據雞蛋擦抹的彥色調整濃度。食用色素可在超市買,或到食品糕點製做店裡要一點,很便宜.。

在中國民間流傳著這樣一首民謠:「紅雞蛋,滿臉串,今年吃你的喜饃饃,明年吃你的紅雞蛋。」喜饃饃是一種婚慶吉祥的風俗食品,俗傳:

喜饃饃帶回去,親人吃了得吉利。因此,這句歌謠屬於祝福的吉語,再從字面上理解,此句開頭和結尾的兩處紅雞蛋代表的含義並不相同,前一個「紅雞蛋」是作為一種聖物出現,有祈子賜福之功;而後一個「紅雞蛋」則成為了孩子降生的報喜標誌,也是一種起宣告作用的物體。向親友分發用顏料染紅的雞蛋,是通行於全國各地的一種表達喜慶的方式,常用於結婚、生育、做「滿月」等各種喜慶場合,以示慶賀並圖吉祥。

18樓:匿名使用者

原料:雞蛋、紅色素、紅紙。做法:

第一種是用染料做的:它一般都常用在做很多很多紅雞蛋時,到市場的雜貨鋪裡可以買到(說用來做紅雞蛋的色素就行了或者到食品店買色素染)。時間較短,而且又快。

1、將完整帶殼的雞蛋洗乾淨,用清水把雞蛋煮熟,然後把熟雞蛋冷卻;2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水,然後把煮熟的雞蛋放進盆子裡。讓整隻雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的,再等紅雞蛋涼幹。那紅雞蛋就做好啦!

在這裡請大家注意一點:就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖,不然雞蛋裡面也會變紅了。第二種是用拜神用的紅紙做的:

用紅紙做紅雞蛋有兩個做法。它們都是時間較長,而且又慢,適用於只做幾隻而已。如果不趕時間的,可以取做法之一。

1、是直接把煮熟的雞蛋錶殼用紅紙輕輕地一抹,雞蛋外殼便會成為紅色。但要不停地輕抹,把整隻雞蛋都成為紅彤彤地才算做好哦;2、這個做法是我和韻韻外婆常常做的,感覺蠻簡單,又方便。在這裡我就慢慢地解釋一下做法吧!

1、先準備以上的東西,一隻碗、一雙筷子、一張紅紙、一隻煮熟的雞蛋,那樣就可以開始做了;2、把紅紙剪成雞蛋大小,能包住雞蛋就行了;3、放開紅紙能看到雞蛋已經有點上了紅色的,就如做法(1)那樣輕抹雞蛋到完全紅彤彤為止,4、準備一杯熱開水,把紅紙放在碗裡,5、然後把熱開水倒進碗裡,讓紅紙的紅顏色脫出;6、現在能看到碗裡的那些紅紙水吧;7、將紅紙完全包住雞蛋;8、再用筷子夾雞蛋擺動,把紅紙全部被水溼潤為止;9、為了預防雞蛋的頂部和底部都全是紅彤彤的,到一段時間就要翻一翻,讓兩個頂尖變紅色就好了;10、不趕時間的可以放在碗裡時間長些,大概一小時就變成這樣了。

雞蛋有哪些做法,雞蛋都有那些做法??

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