1樓：王培信
用料棉花糖50克
糖粉(細) 90克
水5克色素適量
糖珠(裝飾用) 適量
黃油5克
自制翻糖花朵的做法
白色棉花糖放進盤子裡，加5克水拌一下讓棉花糖表面基本都粘上水。
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放進微波爐加熱45秒左右，期間拿出來翻拌一下使其均勻受熱。
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加熱至棉花糖大部分融化但還有很少量顆粒即可。
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加入打得儘量細的糖粉、色素、黃油快速混合。
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帶上一次性手套防粘，快速揉搓，這一步儘量多揉讓糖粉融化，搓揉至不粘手的棉花糖團，表面均勻抹上黃油後用保鮮膜嚴嚴實實的包起來備用，可以放冰箱冷藏備用或者直接使用，翻糖膏就做好了。
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同時準備了綠色翻糖膏，細膩油亮較軟。
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都分別用保鮮膜嚴實包裹起來冷藏一夜。
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冷藏後的棉花糖團會比較硬，多多揉搓就又柔軟了。
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下面鋪油紙，上面蓋保鮮膜，將翻糖膏擀平擀薄至1.5-2mm左右。
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模具壓出花朵。
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平鋪在晾網上。
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用細毛筆蘸色素描出花紋紋路。
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取少量翻糖膏兌點水調稀點作粘合劑(我用的是做糖霜餅乾剩下的糖霜)，用牙籤蘸取適量糖霜在花朵中心位置。
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花瓣錯開蓋上小一點的花朵，再用同樣的方法粘上糖珠，摁住糖珠往下壓一壓，翻糖花朵就做好了。
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粉色的櫻花翻糖。可以用來裝飾蛋糕，擺盤造型。
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剩餘的邊角料可以揉攏擀平再次壓出花朵，也可以用來搓成糖珠。
2樓：呼和浩特歐米奇
建議去專業的院校去學習，老師手把手教學
翻糖怎樣好吃？
3樓：匿名使用者
製作方法
下面是一種比較適合中國人口味的翻糖製作方法。
幹佩斯gum paste是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細緻的糖花，風乾後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum paste風乾的速度比翻糖還要快，因此製作糖花的速度也要相對快一些，所有尚未使用的幹佩斯材料必須注意密封儲存以免風乾變硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠劑（tylose或是gum tragacanth），使糖霜結成麵糰狀，就是用來製作糖花常用的gum paste。
因為含有蛋白，所以風乾速度很快，製作糖花時可以快速定型，操作上比較節約時間。
對新手來說，這種快乾特性可能會造成整型難度，需要多練習才能抓到要領。 有些地方能買到現成的預拌粉（gum paste mix），只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團即可。使用上，以新鮮蛋白打發的糖霜調製的gum paste更富延展性，不過，風乾速度相對更快，新手應斟酌使用。
翻糖汽車的做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
翻糖汽車的做法的做法
整形，蒙面
安裝車輪
細節壓出門
成形小貼士
注意蛋糕體的修形，汽車底部要提前架空
5樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
翻糖蛋糕為什麼又貴又不好吃？ 5
6樓：t夢魘
現在國內的翻糖蛋糕還不是很成熟。
另外，國內現在做蛋糕，除了一些大型連鎖店，或者高檔的蛋糕店做的蛋糕味道會好吃
普通的或個人的蛋糕店，他們蛋糕主要是外表好看就可以了。賣出去好吃不好吃他們才不管那。
其實，好的翻糖蛋糕要的用料，是很貴的。最普通的翻糖面就很貴。裡面主要的杏仁粉，現在一斤就要40塊左右，如果是進口的翻糖面就要40-50元一斤。
食品就是材料好，就好吃。如果材料不好，再好看也是難吃。
翻糖蛋糕(fondant cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球
7樓：匿名使用者
首先，翻糖的原材料貴。翻糖外層採用可食用麵皮，大多數都是國外進口的，國內能夠滿足食用條件的較少；色素，因為翻糖蛋糕具有可食用性，選擇色素方面，大多數都選用進口天然色素。
其次，工藝複雜。翻糖可以打造出不同的造型，比如一對男女初次相遇的場景等等，這是其他蛋糕品種不能達到的效果。
再是，從業人數少。翻糖蛋糕在烘焙行業屬於高階技能，一般的烘焙師是不具備這個實力，它不僅需要審美，還需要想象力和設計能力。
翻糖小雛菊的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
9樓：匿名使用者
用料糖粉
水吉利丁
白油翻糖小雛菊的做法
翻糖雛菊
小雛菊大雛菊
五顏六色
10樓：隆冬之雪中暗香
配料大個雞蛋2個、低筋麵粉60克、砂糖50克、牛奶20克、無鹽黃油15克、翻糖膏100克、黃色素少許。
做法1、分離雞蛋的蛋白、蛋黃，蛋白打入無油無水的乾淨盆中，分多次加入白砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出直立小尖角。
2、蛋白糊中加入蛋黃，用打蛋器攪打均勻，篩入低粉，用刮刀上下切拌均勻至麵粉無顆粒。
3、牛奶和黃油微波幾秒至完全融化，稍涼後加入蛋糕糊中，切拌均勻，將蛋糕糊倒入紙杯中，每個紙杯九分滿。
4、烤箱預熱180度，中層17分鐘即可拿出。
5、翻糖膏取出，擀成糖皮，適量放入黃色素揉均勻，用圓形模和雛菊模按壓。
6、將所有的翻糖菊花用蜂蜜或水黏在蛋糕上即可。
11樓：甘肅歐米奇西點學校
翻糖蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
高爾夫翻糖蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：面朝大海路途
用料翻糖膏
重油蛋糕胚
高爾夫球場翻糖蛋糕的做法
小黃鴨的製作
小黃鴨和鴨寶寶
好可愛吧？
高爾夫球包
高爾夫球包完全靠想象
覆蓋綠色糖皮
其實堂媽做翻糖蛋糕沒有提前想好樣式都是臨時起意呃，貼上葉子有點不倫不類
進池塘洗個澡吧，有點擠
完成，挺滿意的！
來個側面圖
13樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
翻糖蛋糕好吃嗎？怎麼做?
14樓：匿名使用者
翻糖蛋糕皮甜，裡面就是蛋糕 好不好吃的真不好說
如何製作好吃的糖油粑粑，怎樣做糖油粑粑才好吃
糖油粑粑配料 原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡...
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糖豆 就是炒熟了的黃豆,它的做法有兩種 第一種做法 黃豆洗淨,放在糖水中浸泡一段時間,撈出晾乾,然後在鍋裡翻炒熟,出鍋放涼至脆就行了.炒豆時要注意火候的,宜用慢火,慢慢地不停地翻動,心急不得,不然往往會外焦裡生了.有手藝好的炒出的糖豆表皮看不出一絲糊了的痕跡.第二種做法 先把黃豆炒熟出鍋,然後把白糖...
黃糖冰粉的正宗做法，黃糖冰粉怎樣做才好吃的做法步驟
主料冰粉粉10克 黃糖50克 沸水 80度以上 1.5升 黃糖冰粉的做法步驟 1.食材樣子 2.將冰粉粉放入沸水中，不停攪拌2 5分鐘，放入冰箱中冰凍兩個小時3.在冰凍的過程中，可以製作黃糖漿，將黃糖切碎4.把黃糖碎粒放入鍋中，待至其融化得差不多以後加入水，水與黃糖的比例大概是2 1 5.等到鍋中的...