1樓：匿名使用者
菠菜汁餃子做法
主料菠菜100g、麵粉500g、豬肉餡350g、香菇150g輔料蔥花適量、熟豆油兩大湯勺、鹽兩調料勺、味精一調料勺、花椒粉少許、姜粉少許
步驟1.菠菜洗淨後切碎，加入適量水，用料理機，榨出菠菜汁。
2.菠菜汁倒入麵粉中。
3.揉成光滑麵糰，醒20分鐘左右後，反覆揉至幾下。
4.再醒面的同時，將洗好的香菇用開水燙一下後。去水份燉碎。豬肉餡中加入適量熟豆油，蔥花，鹽，醬油，花椒粉。姜粉，味精，向 同一方向，攪拌均勻。
5.將面擀成皮後，包餃子。
6.包好的餃子。
7.鍋中水燒開後，下入水餃，煮開後打入冷水，反覆兩次後。
8.在煮一小會，觀察下餃子皮的軟硬即可出鍋。
2樓：孫烸霃
菠菜汁餃子
材料：菠菜250g，麥粉500g，鹽3g，適量豬肉加蔥拌勻的餡
做法：1、菠菜洗淨，取菠菜葉，鍋內放入清水煮開，菠菜葉焯水10秒撈出備用。
2、將焯水好菠菜放入攪拌機，加400～500ml清水攪拌，攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中，再加入細鹽3g將粉揉成麵糰，醒發1小時。
4、與平時包餃子一樣。先將粉團分成小丸等份、扞成餃子皮、包上餡料、將餃子煮熟即可。
3樓：厲迎彤
材料：菠菜250g，麥粉500g，鹽3g，適量豬肉加蔥拌勻的餡
做法：1、菠菜洗淨，取菠菜葉，鍋內放入清水煮開，菠菜葉焯水10秒撈出備用。
2、將焯水好菠菜放入攪拌機，加400～500ml清水攪拌，攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中，再加入細鹽3g將粉揉成麵糰，醒發1小時。
4、與平時包餃子一樣。先將粉團分成小丸等份、扞成餃子皮、包上餡料、將餃子煮熟即可。
菠菜怎麼榨汁和餃子面
4樓：北京新東方烹飪學校
有專門的榨汁機，你可以把菠菜榨成汁之後，或者是攪碎以後和麵和在一起
5樓：匿名使用者
要過年了，從大年三十開始，家中是頓頓離不開餃子了，有素餡兒的有肉餡兒的，提前包好，從三十開始，能連續吃上幾天。
既然是新年，就一定要有個新氣象，連餃子都要換個花樣做。不少人都在網上見過菠菜汁和麵的餃子，的確是好看，一抹濃郁的綠色，煞是亮眼。但是做過這餃子的人都遇到了一個同樣的問題，那就是這餃子，包出來特別漂亮，顏色碧綠如玉，但一煮就不是那麼回事兒了，綠色部分經過高溫水煮，顏色變淡很多，有時甚至都不想看它一眼，更別說吃了。
其實，要解決這個餃子皮一煮就變色變難看的問題，只要一點就通，這一點是什麼，且看我的菜譜。
【豬肉白菜菠菜汁兒餃子】
【食材】：豬肉餡兒400克、白菜兩三葉、菠菜3棵、大蔥1棵、雞蛋1枚、醬油兩湯匙、熟花生油三四湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉適量。
【具體做法】：
1、我們先來和麵，餃子面一定要提前和好，和好之後讓它鬆弛一段時間才好用。菠菜幾棵，擇掉黃葉，洗淨切段。
2、用料理機或是你家其他高階廚具把菠菜加少許清水少許鹽打成菠菜汁兒，我打的細膩，沒有過濾。如果您打的蔬菜汁兒比較粗糙，一定要過濾一下，取汁兒用。
3、用菠菜汁兒和麵，和成一個綠色的麵糰；再和一個同樣大小的白色的麵糰，放進食品袋中防止風乾，靜置，讓它鬆弛一些時間。
4、面和好了，再來調餡兒。豬肉餡兒，我用的瘦肉，您也可以用二肥八瘦或是一肥九瘦，加入醬油、少許鹽，攪拌均勻，醃製片刻讓它入個底味兒，同時順便上個底色。
5、然後再加入雞蛋，雞蛋在這兒起到嫩滑的作用。
6、雞蛋加進去之後，就需要用筷子不停地順同一個方向攪拌，直到肉餡兒把雞蛋全部吃進去，肉餡兒變得非常黏糊。
7、少許白菜，洗淨，剁碎。如果放的白菜多，就需要在剁好之後擠出一些水分，但如果像我這樣只放少許白菜，那就要省略掉擠水的過程，一是免得白菜的營養流失，二是為了滋潤肉餡兒。
8、把剁好的白菜放進肉餡兒中，攪拌均勻，再把大蔥切碎放進去。
9、拌勻，倒入熟花生油，攪拌均勻，再撒一點點鹽，加香油，最後再拌勻即可。
10、把綠色麵糰整理成長方體，擀開，白色麵糰在案板上搓長，放在綠色麵糰上，如圖。
11、用綠色麵糰包裹住白色麵糰，介面捏住，然後搓成粗細均勻的長條狀，如圖。
12、下刀，切成大小一致的餃子劑子。
13、分別擀開成餃子皮兒，注意擀餃子皮兒時要用點兒乾麵，防止粘連。
14、把所有的餃子全部包好，是不是特別漂亮有食慾呢？
15、煮開清水，水開後加入少許鹽，再下餃子，把餃子煮熟即可。
16、看，這煮好的餃子的顏色是不是也特別漂亮？幾乎沒有變色，看到這樣好看的餃子，誰都會多吃一碗。
17、但是，您看出煮餃子不變色的祕訣來了嗎？如果沒看出來，就接著看小貼士。
【囉嗦幾句】：
1、菠菜在打汁前，焯一下水是最好的，我省略了這一步，該打。因為菠菜中含有較高的草酸，焯水能去掉。
2、菠菜在打汁時，一定要加少許鹽進去，鹽有很好的固色的作用。
3、餃子在下鍋前，也要在清水中加入少許鹽，同樣是為了固色，防止餃子皮中的綠色部分掉色太難看。
4、我的看家本領可是告訴大家了，大家在做這個餃子時一定要多加註意哦！
怎樣用菠菜汁 汁包水餃
6樓：植物網
一、食材
1.餃子皮：中筋粉300克、菠菜汁80克
2.餃子餡：五花肉400克、香蔥400克、菠菜200克、花生油6ml、鹽6克、生抽2ml、生薑1克、雞粉1克
二、步驟
1.準備麵粉、菠菜、香蔥、五花肉等食材；
2.菠菜洗淨，打成汁，過濾；
3.150克麵粉加清水拌均揉成光滑麵糰，另外150克麵粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麵糰，靜放15分鐘；
4.利用醒面時間，把剁碎的五花肉、菠菜、香蔥、花生油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均做餡；
5.醒好的菠菜麵糰，揉長長條，擀成麵皮；
6.把原味麵糰揉成長條，放在菠菜麵糰中，捲起來；
7.把麵糰切成一個餃子分量；
8.擀成餃子皮；
9.放入菠菜餡；
10.收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；
11.這是包好的翡翠餃子。
12.清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點鹽；
13.再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。
三、小貼士
1.菠菜汁要過來，餃子才好吃；
2.麵粉與水的比例為2:1，氣溫不同，用水比例不同；
3.煮餃子的時候中途可以加冷水，浮起餃子即煮熟。
7樓：孫烸霃
菠菜汁餃子
材料：菠菜250g，麥粉500g，鹽3g，適量豬肉加蔥拌勻的餡
做法：1、菠菜洗淨，取菠菜葉，鍋內放入清水煮開，菠菜葉焯水10秒撈出備用。
2、將焯水好菠菜放入攪拌機，加400～500ml清水攪拌，攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中，再加入細鹽3g將粉揉成麵糰，醒發1小時。
4、與平時包餃子一樣。先將粉團分成小丸等份、扞成餃子皮、包上餡料、將餃子煮熟即可。
怎樣用菠菜汁做餃子皮
8樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1873.2(大卡)
主料麵粉500g
菠菜180g
方法/步驟
將菠菜洗淨，放入榨汁機裡，搗碎。
倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和水汁，備用！
將粗葉倒入麵粉裡，加菠菜汁，和麵。
將面和好後，再和一團白皮面，作為備用。
將少量白麵放入菠菜汁麵皮上，包裹
切斷。end
方法/步驟2
擀皮兒。
包餃子。
完成！end
9樓：恐大夢一場
水的部分換成菠菜汁啊
菠菜汁怎麼包餃子白菜樣子的步驟
10樓：出岑
1、1小把菠菜清洗乾淨，煮鍋加水燒開，放入菠菜焯水半分鐘，這樣可以有效去除菠菜所含的大部分草酸。
2、將菠菜撈出過一遍冷水，稍稍攥一下水分後切成小塊。
3、放入破壁機中加少許清水，打成菠菜汁，我用的破壁機功率小，打出來我又過濾了一下。最重要的一點來了，在過濾好的菠菜汁中，加少許小蘇打攪拌均勻，酸鹼中和後餃子煮熟也不會變色了。
4、用菠菜汁加麵粉、少許鹽和成一個綠色麵糰，再用冷水加麵粉、少許鹽和成一個白色麵糰，白色麵糰略大於綠色麵糰，蓋好保鮮膜放一邊餳面。
5、將綠色麵糰擀成長方形面片，白色麵糰搓成長條狀放在上面，用綠色麵包裹住白色面，介面處捏緊。
6、將其搓長條狀，再切成小劑子，用擀麵杖擀成一個個餃子皮。
7、將豬肉餡事先加白胡椒粉、蔥薑末、生抽、料酒和植物油醃製一會，芹菜焯水後切碎攥幹水分，加入肉餡中，加蠔油和鹽、植物油攪拌均勻。
8、取一個餃子皮，放上餡料，按照自己喜好包好餃子。
9、待餃子全部都包好，煮鍋燒開水，加少許鹽，下入餃子將其煮熟即可。
菠菜汁包餃子怎麼做的
11樓：匿名使用者
材料菠菜250g，麥粉500g，鹽3g，適量豬肉加蔥拌勻的餡
做法1、菠菜洗淨，取菠菜葉，鍋內放入清水煮開，菠菜葉焯水10秒撈出備用。
2、將焯水好菠菜放入攪拌機，加400～500ml清水攪拌，攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中，再加入細鹽3g將粉揉成麵糰，醒發1小時。
4、與平時包餃子一樣。先將粉團分成小丸等份、扞成餃子皮、包上餡料、將餃子煮熟即可。
12樓：孫烸霃
菠菜汁餃子
材料：菠菜250g，麥粉500g，鹽3g，適量豬肉加蔥拌勻的餡
做法：1、菠菜洗淨，取菠菜葉，鍋內放入清水煮開，菠菜葉焯水10秒撈出備用。
2、將焯水好菠菜放入攪拌機，加400～500ml清水攪拌，攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中，再加入細鹽3g將粉揉成麵糰，醒發1小時。
4、與平時包餃子一樣。先將粉團分成小丸等份、扞成餃子皮、包上餡料、將餃子煮熟即可。
用菠菜汁和麵包餃子的做法
13樓：檢訪夢
你好，先把菠菜洗乾淨，用榨汁機把菠菜榨成汁，然後用麵粉和菠菜汁揉在一起，必須要把他們揉均勻了，然後把水餃的餡調好 ，再把面切成一段一段的。然後用擀麵杖把它擀成一個圓形，然後把水餃的餡調均勻，然後就可以包水餃子了。這樣的包法，不知道大家是不是也是一樣。
14樓：匿名使用者
冬至菠菜餃子的食材用料
餃子皮部分：菠菜150克，鹽2克，中筋粉400克，清水半碗餡料部分：豬肉250克，玉米2根，馬蹄10個，胡蘿蔔1根，蔥2根，玉米澱粉50克，花生油適量，鹽6克，雞粉適量，蠔油適量，冬菇5朵，胡椒粉適量，麻油適量
冬至菠菜餃子的做法
菠菜洗淨後晾乾，備用
冬菇洗淨後泡水變軟，備用
菠菜加半碗清水，打成菠菜汁
在麵粉堆中間挖一個洞，將菠菜汁分幾次倒入，一邊倒一邊和麵。
麵糰和到不粘手，保鮮膜封好醒30分鐘
然後撒點乾麵粉在桌面上，將醒好的麵糰放在麵粉上，用擀麵杖壓薄。
整理出合適大小的餃子皮
準備餡料部分：豬肉剁碎，玉米切粒，胡蘿蔔切粒，馬蹄削皮切粒，蔥洗淨切粒，冬菇切粒
全部切好後放在容器內攪勻，再將所有調味料加入，攪勻備用。
餃子皮包上餡料後，放在蒸籠隔水蒸15分鐘。
菠菜餡餃子的做法步驟圖，菠菜餡餃子怎麼做
方法 步驟 先講綠油油的菠菜洗淨 把洗好的菠菜放入開水中焯一下,因為這樣能去除菠菜中的草酸哦.把切好的蔥姜放入肉餡當中,依次加入雞蛋兩個,醬油,耗油,食鹽,香油,十三香餃子粉.料酒.一點白糖提鮮 美味的菠菜餡快呈現出來啦 用筷子使勁一個方向攪拌,一直攪拌到粘稠狀為止,這樣的肉餡更加鮮美,有肉香味.就...
蔬菜餃子的做法菠菜餃子的配料怎麼配
下面是波菜餃子的做法 主料 菠菜700g 麵粉500g 輔料 粉條50克 雞蛋3個 麵醬60g 醬油40g 油70g 鹽50克 蔥60克 芝麻醬60克 香油30g 步驟 1 麵粉裡慢慢加入溫水揉成光滑的麵糰，蓋溼布或者保鮮膜餳一會。2.菠菜摘洗乾淨。3 準備好其他的原材料。4 將菠菜放在沸水裡焯燙一...
涼拌菠菜粉條怎麼做，涼拌菠菜粉絲怎樣做才好吃呢
主料菠菜 粉條 黃豆芽 輔料油 蔥 蒜 幹辣椒 鹽 生抽 醋 味精 糖 胡椒粉 香油 涼拌菠菜粉條的做法步驟 1.成品 2.黃豆芽擇洗乾淨 3.鍋裡燒熱水，豆芽焯水煮熟過涼水 4.菠菜擇洗乾淨，焯水撈出 5.粉條放盆裡，倒入開水悶熟 6.將蔥絲，蒜片，幹辣椒碎放頂上，鍋中燒熱油淋在上面，調入生抽，醋...