1樓：何焱宇傑龍
菠菜蝦仁肉春捲的做法
主料裡脊肉
50g蝦仁
50g輔料
菠菜適量
雞蛋2個
胡蘿蔔適量
胡椒粉適量
料酒少許
香油少許鹽適量
春捲皮適量
步驟1.將菠菜摘洗乾淨。
2.雞蛋打散
3.春捲皮解凍。
4.水燒開，加少許油，下入菠菜焯燙兩分鐘後撈出。
5.撈出控水。
6.胡蘿蔔切末。
7.裡脊肉剁成泥。
8.蝦仁剁碎。
9.將主料放入容器中，加入胡椒粉，料酒，香油，鹽拌勻。
10.將春捲皮刷上蛋液。
11.包入餡料捲起來。
12.鍋中放少許油，油溫不要太高，放入春捲小火煎至兩面金黃熟透。
13.取出用吸油紙吸油即可。
2樓：小驢兒
1.將菠菜摘洗乾淨。
2.雞蛋打散
3.春捲皮解凍。
4.水燒開，加少許油，下入菠菜焯燙兩分鐘後撈出。
5.撈出控水。
6.胡蘿蔔切末。
7.裡脊肉剁成泥。
8.蝦仁剁碎。
9.將主料放入容器中，加入胡椒粉，料酒，香油，鹽拌勻。
10.將春捲皮刷上蛋液。
11.包入餡料捲起來。
12.鍋中放少許油，油溫不要太高，放入春捲小火煎至兩面金黃熟透。
13.取出用吸油紙吸油即可。
菠菜春捲的做法步驟圖，菠菜春捲怎麼做好吃
3樓：面朝大海路途
用料春捲皮 1斤
菠菜 1斤
雞蛋 3個
木耳 6朵，可以個人喜好定奪
香菇 10朵，我是幹香菇泡發，自己喜歡吃放的比較多
瘦肉 150克，一定瘦肉
油 適量，炒雞蛋、炒餡用
白醬油 適量，炒肉時可以少放紅醬油上色深一點，白醬油清爽一些
料酒 少許，跟白醬油一起放
鹽 多放，鹽少了會導致春捲太淡不好吃
香油 適量，
菠菜春捲的做法
炒雞蛋，可以稍微老一些，然後弄碎，盛出備用
放油，將切好的瘦肉絲放醬油、料酒先炒，變色後放香菇絲、木耳絲炒十幾秒，然後倒入切碎的菠菜、事先備好的碎雞蛋、鹽，稍微炒十秒立馬關火，時間長容易把菠菜炒死，不好看。倒入適量香油，攪拌均勻，盛盤，餡就做好了。我是全程大火，掌握不好的也可以小火慢慢觀察，別擔心炒不熟，馬上還要下油鍋炸，一定會熟的。
所以餡能有個
七、八分熟就行了。
包春捲，這個應該看過別人包的都會了。放一張春捲皮，取適量餡放在皮下半部分，然後捲起，手稍微用力壓一壓，卷一層後，兩邊往中間收邊，繼續卷，最後用手沾水在封口處潤溼輕輕貼緊就行了。（有的配方用麵粉水潤溼封口，兩者都可以）
上油鍋炸。油一定要多，沒過春捲，待油6成熱放春捲炸（產生大量氣泡，快要冒煙之前，這個完全憑經驗，多試就行了），最好不要早放春捲，溫度太低容易使春捲皮積油，影響口感，油溫太高容易糊。等春捲炸至金黃色撈起瀝乾，開吃
小貼士有人用空氣炸鍋炸春捲可以省油，我試了，皮太硬，咬不動，最後還是回鍋了。炸春捲的油就用普通色拉油或者葷油就行，菜籽油、豆油泡沫太多，完全看不見春捲了，不利於翻動。
春捲的做法有哪些 7大做法輕鬆
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