1樓：黑馬王子
主料腐竹
200g
五花肉100g
輔料薑片
適量老抽
適量蠔油
適量料酒
適量青椒
適量步驟
1.五花肉煎出油脂
2.放入薑片 拌炒，加入老抽、蠔油、料酒翻炒3.加入辣椒醬 炒勻，放入青椒 拌炒
4.加入腐竹 炒勻 即可出鍋
2樓：電子數碼候老師
在我們的生活中，我們也經常會吃到腐竹這種食材，而腐竹也是屬於豆製品，對它具有濃郁的豆香味，而且還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。而且腐竹中含有的蛋白質和營養成分也是非常的多的，並且腐竹的做法也是多種多樣的，可以做葷菜也可以做素菜，不管是燒腐竹，炒腐竹還是涼拌腐竹等，口感都是非常的好的。那麼我們經常吃的涼拌腐竹怎麼做才能更好吃呢？
這幾種涼拌腐竹的方法教給你，如果你也喜歡，那麼就快來試一試吧。
1、 首先我們準備食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，蔥花。
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製作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後，我們將腐竹切成小段，然後備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。
在腐竹切好之後，我們可以燒上一鍋的開水，然後加入少許的食用鹽，燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後，我們將腐竹撈出，然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出，然後放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後醃製一會兒，等待腐竹入味的醃製好之後，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。
2、 準備食材：腐竹，木耳，蒜末，小米椒，辣椒粉，熱油，食用鹽，白糖，雞精，醬油，香醋，黃瓜，熟花生米，香菜。
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做法：首先我們先準備一些腐竹和木耳，把腐竹和木耳提前用冷水泡發好，在泡發好之後，我們先將木耳的一些耕地給清除掉之後，燒上一鍋的開水，然後把泡發好的木耳和腐竹放入鍋中焯水，煮個幾分鐘之後撈出控水。然後我們把腐竹切成段之後把木耳也給撕得小一些，然後把腐竹和木耳放入到一個大盆中之後放入一些蒜末，小米椒，然後再放入一勺的辣椒粉。
然後我們就可以燒適量的熱油油，熱之後澆在上面，這樣就能夠聞到香味兒了。之後我們再在腐竹中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，醬油和香醋，然後我們再將切好的黃瓜片，煮熟的花生米放入腐竹汁中，攪拌均勻，醃製入味。然後就可以再放入適量的香菜，攪拌均勻就可以了。
3、 準備食材：腐竹，食用鹽，生抽，醋，紅油辣子，胡椒粉，香菜。
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製作方法：我們先將腐竹用冷水泡軟，再泡軟之後把腐竹切成小段。之後在鍋中加入適量的清水，燒開之後再加入一小勺的鹽，等水開之後我們把泡好的腐竹放入鍋中焯水。
在焯好之後，我們將腐竹撈出，瀝乾水分。然後將腐竹放入一個小盆中，加入適量的生抽，醋和一勺紅油辣子，然後再撒上適量的胡椒粉，之後攪拌均勻，然後再撒上適量的香菜就可以了。
腐竹怎麼做就好吃？
3樓：愛梅玥
教你涼拌腐竹的做法：【材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
【製法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹後再沸即可，勿過，易爛）瀝乾。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
起油鍋，油半 兩加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。
【功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可**脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。
(2) 外觀鑑別進行腐竹外觀的感官鑑別時，取樣品直接觀察，然後折斷再仔細觀察。良質腐 竹---為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹 ---呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
劣質腐竹--有黴斑、 蟲蛀、雜質。
(3) 氣味鑑別 進行腐竹氣味的感官鑑別時，取樣品直接嗅其氣味。良質腐竹--具有腐竹固 有的香味，無其他任何異味。次質腐竹--腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹--有黴味、酸 臭味等不良氣味及其他外來氣味。
(4) 滋味鑑別進行腐竹滋味的感官鑑別時，取樣品用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嚐其滋 味。良質腐竹---具有腐竹固有的鮮香滋味，次質腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣質腐 竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
求採納為滿意回答。
4樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
5樓：斌斌心想事成
腐竹提前用水泡發好，炒鍋內加油燒熱，放入蔥蒜，地下豆瓣醬炒出香味，加入腐竹，再加入醬油蠔油，大火翻炒至全部食材熟透就可以了。
腐竹怎麼做好吃 應注意哪些細節
6樓：何焱宇傑龍
腐竹怎麼做好吃
材料腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐做法1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。
7樓：棋盤上的小棋子
今天就用腐竹和排骨一起燜燒， 那麼又能碰撞出怎樣的火花呢？ 跟著我的步驟學， 你發現製作好腐竹至少排骨， 色澤紅亮， 香味濃郁， 熱氣騰騰的， 非常誘人， 而腐竹與排骨紅燒後充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩，相當美味喲， 非常好吃又下飯。。」
食材明細
排骨400克
紅椒1個
八角1個
薑片3片
生抽1勺
胡椒粉1小勺
腐竹100克
冰糖1大塊
香葉2片
料酒2勺
小蔥1根
油鹽適量
鹹鮮口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
【湖北】腐竹燒排骨的做法步驟
1準備好食材；
2熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入裡面去炒， 直至其完全融化呈棕色；
3下入排骨翻炒；
4直至排骨翻炒上色且微微出油後加入八角、 薑片等大料繼續翻炒；
5翻炒幾下後加入適量的料酒繼續翻炒，再加入少許生抽；
6翻炒均勻後盛入小缽中；
7加入適量的水， 大火煮開， 轉為小火，加蓋燉煮十五分鐘；
8再加入泡軟的腐竹， 再加蓋燉煮五分鐘；
9加入鹽和胡椒粉調味；
10大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻，
11盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。
腐竹怎麼煮好吃，腐竹怎麼做好吃？
涼拌腐竹 用料腐竹 小米椒 青尖椒 幹辣椒 姜 蒜 生抽 耗油 鹽 雞精 香油 香芹 涼拌腐竹的做法 腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。小米椒 青尖椒 幹辣椒 姜 蒜都切好備用。鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右...
腐竹怎麼吃，腐竹怎麼做好吃
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡 夏涼冬溫 3 5小時即可發開。先用熱水浸泡一小時，然後把泡好的腐竹洗兩遍，洗好以後，把腐竹切成段，然後放入煮...
孕婦腐竹怎麼做好吃，腐竹的做法？
孕婦吃腐竹的話，當然是清淡一點比較好啦，先把腐竹泡脹了，再拿點豬肉燒一燒就可以了，最好少放點鹽，放一點醬油比較好。孕婦飲食需要清淡一點，腐竹作為一種豆製品物美價廉營養價值高，想做得好吃其實很簡單，煮熟後直接涼拌即可，單獨涼拌腐竹就行，也可以加入其它食材例如黃瓜絲 萵筍絲 海帶絲 煮熟的肉絲之類的既增...