1樓：匿名使用者
腐竹蒸蝦
食材大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法1.幹腐竹用清水泡發。
2.蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。
3.泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裡。
5.處理好的蝦放在腐竹上。
6.將所有調料混合成調味汁。
7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。
涼拌腐竹
食材腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
西芹炒腐竹
食材芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。
做法1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。
2.鍋裡放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。
3.鍋裡放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。
4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。
木耳炒腐竹
食材腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔。
做法1.木耳泡發洗淨，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。
3.鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。
4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜、味精炒勻即可。
2樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
油炸過後的腐竹要怎麼炒好吃？
3樓：匿名使用者
一、可以做腐竹炒肉，具體做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1個、生薑3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、鹽3克、雞精3克、花椒2克。
二、腐竹炒肉的具體做法：
2、五花肉切片。
3、青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末。
4、鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒。
5、加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘。
6、放少許鹽，加一點點水。
7、加入雞精，翻炒出鍋即可。
三、烹飪技巧
1、剁椒可能會很鹹，所以不要放太多鹽 。
2、如果油太少可能會糊鍋，可以在中途加油進去，反之在煸炒五花肉之後發現油太多就可以盛一點出來。
4樓：匿名使用者
《白果燒腐竹
》原配料：
白果18顆，幹腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量調味料：
乾紅辣椒，八角，老抽，生抽，鹽均適量
做法：1，白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；
2，腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3，油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，薑片，乾紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4，待汁水收幹，加入蔥段，即可出鍋。
5樓：豐豐的風箏
1.準備粉絲，胡蘿蔔絲，油炸腐竹；
2.炒鍋熱油將油炸腐竹放入並加少許水煮開；
3.將胡蘿蔔絲放入一起煮熟；
4.放入少許草菇和泡軟的粉絲；
5.將鍋裡的食材炒拌均勻味道，放少許青椒絲配色；
6.炒好的「油炸腐竹炒粉絲」腐竹韌道香口，粉絲香滑美味。即可做菜也可以當飯吃飽。
腐竹的食用價值：
在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
中午吃腐竹健腦抗疲勞 腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為素中之葷。
腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。
但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火後才能加。
怎樣做腐竹的做法大全
6樓：林夕的微笑
製作步驟
1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
7樓：淺聊教育及公考
排骨燉腐竹
用料排骨400克；腐竹80克；香菇6顆；蒜適量；姜適量；小洋蔥一個；鹽適量；醬油適量；老抽少許；黃豆醬1勺；糖1匙；料酒1勺
做法排骨，用鹽醃一下。腐竹洗淨香菇泡發好。姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。起鍋熱油，炸腐竹。炸至表面起泡泡撈起。
將腐竹放入涼水中泡發。泡發好的腐竹。將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
把腐竹放入鍋內。起鍋熱油爆香蒜。放入排骨和香菇翻炒。
排骨炒香。放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。
燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。炸過再燉的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。
簡單的涼拌腐竹
用料胡蘿蔔半根（我的胡蘿蔔比較大）；黃瓜1根；豆腐皮（腐竹）適量；鹽適量；雞精適量；白糖1勺；醋2勺；生抽1勺；香油2滴；大蒜3瓣；辣醬2勺做法
幹腐竹怎麼做好吃，幹腐竹的吃法
8樓：匿名使用者
醬燒腐竹絲的做法
1.腐竹泡發好切成絲備用。
2.姜、蒜分別切成末，蔥切花備用。
3.鍋裡放油，爆香姜蒜末，放入甜麵醬炒出香味。
4.倒入腐竹絲，調入料酒翻炒。
5.放少許水將腐竹煮軟身。
6.調入適量的鹽、生抽、雞粉、蔥花炒勻即可上碟。
腐竹的做法大全,腐竹怎麼做好吃
9樓：愛拍攝的東東
食材用料：
腐竹（幹）100克
青瓜一小段
胡蘿蔔一小段相剋食物
蔥1-2根相剋食物
糖少許相剋食物
鹽適量雞粉適量
水適量油適量
菜譜做法：
1.準備好所有的材料
2.腐竹用水泡發泡軟
3.泡軟的腐竹洗淨切段，青瓜、胡蘿蔔切成絲，蔥切蔥花4.鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥花爆香
5.放入胡蘿蔔絲翻炒至變色變軟
6.放入青瓜、腐竹翻炒均勻
7.加入適量的清水，翻炒片刻
8.加入少許的糖，翻炒均勻
9.加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻即可關火裝盤
10樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
怎樣腐竹的做法大全集
11樓：cmyyy營業員
紅燒腐竹杏鮑菇
用料腐竹300克；杏鮑菇兩個；三層肉150克；辣椒兩條（大）；蒜5瓣；姜適量；生抽三湯匙；蠔油兩湯匙；料酒四湯匙；老抽適量；玉米粉適量
做法先把腐竹浸泡半小時
腐竹軟化了撈出瀝乾水分備用
杏鮑菇依個人喜好切片，可切圓狀或長形狀
辣椒和薑切片，蒜拍扁即可
蔥切小段備用
熱鍋加入些許油，倒入三層肉炒出油
三層肉炒出油份後加入薑片和蒜爆炒
倒入腐竹翻炒
加入杏鮑菇再翻炒
倒入辣椒炒一炒
把調味料：生抽，蠔油，料酒，再加入老抽提色，放點水，然後繼續爆炒加入蔥段炒兩分鐘
玉米粉勾芡，加入鍋中翻炒
炒至收汁便大功告成
12樓：情感導師賽文
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、幹辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖做法1：將腐竹用涼水泡開，洗淨切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、幹辣椒、香菜洗淨切好。
3：鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、幹辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最後灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調味即可。
13樓：淺聊教育及公考
酸辣開胃涼拌腐竹
1. 溫水泡發。
2. 切成小段、開水燙煮2-3分鐘。撈出、過涼水，洗淨、瀝乾。
3. 黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊。其他材料備好。
4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5. 淋上冒煙的熱油，激發一下香味！
6. 加點生抽。
7. 來點香醋。
8. 幾滴花椒油。
9. 一點糖。
10. 少許鹽。
11. 倒入花生米、香菜末，拌勻就可以了！醃製片刻更入味更好吃哦！
12. 酸辣開胃。
13. 超級好吃。
14. 來一口？
小竅門：
1、黃瓜使勁拍拍拍、拍得越碎、越入味，成品就越好吃！
2、生抽、醋、糖、根據材料多少適當調整哦，適合自己的才最美味！
3、油要燒熱一點，冒煙，澆在上面滋啦滋啦的香氣撲鼻。
腐竹怎麼做才好吃
14樓：atem暗
如果是素炒的話，泡好讓它軟了。
然後選用線椒，切成絲。
正常炒法
快速翻炒加入少許雞精就可以出鍋了。
腐竹怎麼做好吃，蠔油腐竹的家常做法
15樓：隆冬之雪中暗香
蠔油腐竹的做法步驟
1.胡蘿蔔切菱形片，去皮萵筍切菱形片，蒜子切片，水發腐竹切斜段。
2.鍋入油，放入蒜片 ，爆香。
3.倒入胡蘿蔔、萵筍 翻炒片刻。
4.倒入腐竹炒熟，加入蠔油，炒勻。即可
蠔油腐竹的小貼士
這是一道很簡單的家常菜，不用蠔油，直接用鹽和雞精也很好吃。
孕婦腐竹怎麼做好吃，腐竹的做法？
孕婦吃腐竹的話，當然是清淡一點比較好啦，先把腐竹泡脹了，再拿點豬肉燒一燒就可以了，最好少放點鹽，放一點醬油比較好。孕婦飲食需要清淡一點，腐竹作為一種豆製品物美價廉營養價值高，想做得好吃其實很簡單，煮熟後直接涼拌即可，單獨涼拌腐竹就行，也可以加入其它食材例如黃瓜絲 萵筍絲 海帶絲 煮熟的肉絲之類的既增...
腐竹怎麼煮好吃，腐竹怎麼做好吃？
涼拌腐竹 用料腐竹 小米椒 青尖椒 幹辣椒 姜 蒜 生抽 耗油 鹽 雞精 香油 香芹 涼拌腐竹的做法 腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。小米椒 青尖椒 幹辣椒 姜 蒜都切好備用。鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右...
青菜炒腐竹的做法？腐竹和青菜怎麼做好吃
腐竹燒青菜的做法 用料 腐竹 200克 青菜 100克 五花肉 少許 油 30克 蒜 少許 蔥 少許 姜 少許 幹辣椒 少許 鹽 適量 十三香 適量 雞精 適量。步驟 把蔥，姜，蒜，辣椒爆香 放入五花肉 加入腐竹 放入青菜 加入 調鹽，十三香，雞精 出鍋裝盤上桌。腐竹炒芹菜的做法 用料 腐竹 300...