1樓：紫蝶依依
咖哩羅氏蝦
原 料:羅氏蝦。
雞蛋一個，咖哩粉，椰漿，紅蔥，姜，蒜，蔥，糖，鹽，雞粉。
特 色:亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。
除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。[
操 作:1、羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗淨瀝乾；
2、紅蔥，姜蒜切片，蔥切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；
3、鍋燒熱放適量的油，燒油時蝦拍上適量的生粉，下鍋裡煎香兩面撈出待用；
4、鍋裡再放適量的油，爆香紅蔥，姜蒜，轉小火放入咖哩粉炒香，轉大火；
5、跟著放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調味煮；
6、煮一會後放入蔥段，跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋；
貼士：1、取沙包時，在蝦頭部位剪個小口，位置要準，挑出即可(注意不要把蝦腦油取出)。取脊背沙線，刀口不宜過深；
2、生粉要沾均勻，不可忽多忽少；
3、過油時，油溫不宜過涼，以免脫粉，炸時要嚴格掌握火候。
營養價值:蝦肉 - 蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍... 詳細 所有蝦肉菜譜所屬菜系:
東南亞菜 - 泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜色彩鮮豔，紅... 詳細
2樓：靈魂的雨
用料主料：羅氏蝦(青蝦)輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：
鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油製作方法1．將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；2．將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；3．坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油；4．鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。特點味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
3樓：匿名使用者
椒鹽炒，美極炒，白焯皆可。
蒜蓉羅氏蝦怎麼做好吃 蒜蓉羅氏蝦最正宗的做法
4樓：匿名使用者
主料羅氏蝦300g 蒜蓉適量
輔料蔥花適量 生抽適量
花生油適量
蒜蓉蒸羅氏蝦的做法步驟
1. 羅氏蝦洗淨後用剪刀從頭部沿蝦身剪開，儘量剪到底以便攤開。
2. 大蒜切成蒜蓉待用。
3. 鍋內倒入少許花生油，將蒜蓉翻炒至金黃色盛出。
4. 將炒好的蒜蓉均勻的鋪在處理好的蝦上。
5. 鍋中新增適量水燒開，將蝦放入鍋內大火蒸7、8分鐘。
6. 蔥切成末備用。
7. 將蒸好的蝦取出，撒上蔥花，往蝦身上均勻淋上生抽。
8. 熱油鍋，倒入適量花生油燒開後淋至蝦上。營養美味的蒜蓉蒸羅氏蝦就完成了。
羅氏蝦的做法竅門
5樓：**隨身吧
農村婆婆新版羅氏蝦
【食材】羅氏蝦500克
【配料】紅辣椒5個，蒜瓣4個，生薑1小塊，紫蘇尖3根，青金桔4個，豆瓣醬1勺，食鹽1克，生抽1勺
【製作方法】
1、羅氏蝦洗乾淨，腹部帶蝦仔的清洗時要注意，剪去羅氏蝦的長腳和頭部的長鬚以及堅銳的額角，說明一下這些我己完成，接下來是婆婆做的；
2、將蝦背切開，取出蝦線，說實話此步最不好做，因為羅氏蝦腰身豐圓，且外殼溜滑，稍有不慎刀便會落到手指上，我看見婆婆切了幾個歪歪斜斜的，估計對婆婆來說難度不小，還有幾個沒切，尾巴有一個缺口，看樣子婆婆想對付小龍蝦一樣，從中間的尾片揪出蝦線；
3、準備配料。紅辣椒洗乾淨切圈，蒜瓣用刀打扁去外皮切碎，生薑刨皮切末，紫蘇洗乾淨纏在一起打成一個結，金桔洗乾淨用刀打扁，不要太用力打碎，取出金桔籽，金桔儘量保持皮肉不分離；
4、鐵鍋洗乾淨，開大火收幹水漬，待冒微煙時，加入植物油，油至六成熱時，放入羅氏蝦改小火慢炸，炸至周身金黃，撈出；
5、再加入少許油燒熱，放入姜蒜、豆瓣醬和辣椒大火爆香，重新倒入羅氏蝦合炒幾秒，再加入紫蘇和金桔，倒入一碗清水燒沸後，轉中小火燜；
6、不知道婆婆具體燜了多長時間，我再次進廚房拍照時，多剩湯汁不多，基本上快收汁了，紫蘇和金桔已被婆婆夾出；
7、待收汁後，加入生抽和食鹽，翻炒均勻，隨即便關火出鍋裝盤，一盤紅彤彤的婆婆版羅氏蝦便展現在我們面前。
6樓：匿名使用者
所需要的食材：1斤羅氏蝦，1斤青口貝，生薑1塊，大蒜6瓣，小蔥4根，香菜少許，生抽5勺，料酒2勺，芥末適量，白糖1勺，油，鹽。
步驟1 首先咱們要把買回來新鮮的羅氏蝦清洗潔淨，清洗的時分要注意，不要被羅氏蝦的鉗子夾到了，清洗潔淨後裝盤備用就可以了，不用怎樣處理就可以了。青口貝買回來先用水浸泡，在水中參加幾滴食用油，讓青口貝把沙吐潔淨，然後用刷子刷潔淨表面，把那一塊像肚臍的東西拔掉，清洗好了裝盤備用就可以了。假如買的是冷凍的羅氏蝦和青口貝，清洗的時分就簡單得多，可是口感沒有新鮮的好吃。
2 接下來調一下料汁，生薑洗潔淨切片和末，大蒜去皮切末，2根小蔥洗淨切末，香菜洗淨切末裝碗備用，接著洗鍋燒熱油，油溫燒至8成熱，淋入方才裝配料的碗中，然後在碗裡參加1勺白糖，3勺生抽攪拌均勻備用。再拿一個小碗，把芥末擠入碗中，擠多少根據你自己的喜愛去放，擠好後參加2勺生抽攪拌均勻備用。這兩種料汁跟海鮮都是絕配，喜愛的人特別愛吃。
3 用鍋燒一鍋開水，在鍋中參加3片生薑，2根蔥結，2勺料酒，適量鹽，把羅氏蝦放進鍋裡焯熟，焯到尾巴捲起來了就可以撈出來，控幹水分裝盤了。接著再把青口貝放進鍋裡焯熟，焯到青口貝都開口就可以撈出來。瀝乾水分裝盤了。
這兩到白灼海鮮就製作好了，配上方才調好的料汁，幾乎就是絕配。
小貼士對海鮮過敏的朋友最好不要吃，有關節炎，通風，哮喘，腸胃不好，剛做完手術的的人群不建議吃。
7樓：匿名使用者
鍋中少許油，然後把切好的蔥段和薑絲放進去炒香。然後把市場買回來的鮮活的那個羅氏蝦洗乾淨之後放到這個油鍋中翻炒。找到一部分的蝦，顏色開始變紅了，這個時候我們把紅燒醬油加進去，加兩勺左右。
翻炒均勻，上色後再倒入料酒兩勺左右。在加入一勺白糖，這個白塘是起到提鮮的作用，然後再加入一些清水，蓋上蓋子燜煮再來三分鐘。在加入大半勺的眼影，均勻的撒在蝦上，然後翻炒一下。
最後開大火收汁就可以出鍋。
8樓：特別的風景
羅氏沼蝦，泰州人只曉得鹽水吃法嗎？廚子教你一種更好吃的做法
羅氏蝦的做法有哪些
9樓：挖兔美搭軟體
用料主料：羅氏蝦(青蝦)輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油
做法1．將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；
2．將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；
3．坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油；
4．鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
羅氏蝦的家常做法有哪些，羅氏蝦的做法竅門
羅氏蝦的家常做法有蒜蓉羅氏蝦 主料 蝦15只 調料 青蔥1根 蠔油1小勺 生抽1勺 糖1小勺 料酒1勺 鹽1小勺 蒜瓣3 4瓣 做法步驟 1 把蝦洗淨，用剪刀將蝦背剪開，然後用刀切開，底部不要切開，在切好的蝦上放少許食鹽，並倒入少許料酒醃製10分鐘，將蝦擺入盤內 2 鋪上少許蔥白 3 入燒開水的鍋中...
羅氏蝦的蝦頭能吃嗎？裡面有蛋黃，怎樣做羅氏蝦好吃
蝦剪去蝦槍蝦腳，覆水龍頭沖洗瀝乾水制 分 這個儘量瀝bai 幹，炒du的時候不炸油 2.羅氏蝦個zhi頭大，在蝦的肚子上dao豎向剪一刀方便入味，這個步驟略殘忍可省略 3.鍋燒熱放適量油不要多，倒入蝦煸炒，大約一分鐘這樣會有泡沫，那個是蝦的水分，多炒一會直到泡沫變少，這個步驟是逼取蝦的水分 4.這個...
蒜蓉鐵板蝦的做法，蒜蓉鐵板蝦怎麼做好吃，蒜蓉
用料美味鮮蝦 350克 洋蔥 半個 蒜蓉 小半碗 小蔥生薑幹辣椒或小紅椒 雞精白糖蒜蓉鐵板蝦的做法 蝦洗淨剪去蝦鬚，用生薑，料酒醃製半小時。剝好的蒜頭，洋蔥剁泥，加入美味鮮，雞精，白糖調汁待用。板鋪上錫紙包好，在錫紙上塗上橄欖油或者食用油，可以適量多放點，以免將蝦烤焦。蝦圍鐵板裝好，上煤氣灶中火燒製...