1樓：宮野·灰原
自制蝦油&香酥蝦頭
蝦的味道很鮮，炒菜時候如果放一點兒，菜品味道立馬就提升一個層次了。那咱就用這蝦頭，自制點兒蝦油，順便把蝦頭也給造成「香香酥酥」的，一舉兩得，不浪費。
原料：蝦頭數個，食用油適量（以沒住蝦頭為準）。
做法：1、把蝦頭洗淨，瀝乾水分，備用；
2、鍋做油，3成熱時候就下蝦頭，中火慢炸；
3、炸至蝦頭全部變色，關火，撈出控油；
4、重新**，油7、8成熱，大火猛炸1——2分鐘，至蝦頭酥脆即可。
炸好之後，把蝦頭撈出，控油，即可食用（據說挺補鈣的，可我就是咋看咋害怕）。
也可以根據個人口味，加一小撮食用鹽調味（比如俺家老爺子，就一定要吃鹹的）
鍋裡的油涼一些之後，過濾渣滓，盛入容器中，燒菜時候用，保證味道鮮無思遠人推薦的日誌
2樓：匿名使用者
用料蝦頭 50只
黑胡椒粉 1g
料酒 1瓷勺
鹽 少許
玉米澱粉 適量
香酥蝦頭的做法
活蝦去蝦線
剪掉蝦槍和蝦鬚，泡包掏乾淨
蝦頭洗乾淨，空水10分鐘
放1勺料酒
1g胡椒粉
少許鹽加玉米澱粉
醃15分鐘
蝦頭沾澱粉，擺盤，備用
沾好澱粉的蝦頭
鍋中油6成熱
倒入蝦頭 中火低溫炸至蝦紅色
盛出油燒9成熱，大火復炸一遍，翻炒幾下快速撈出香酥蝦頭出鍋
沒忍住，先吃一個，味道棒極了，酥酥脆脆
香酥小龍蝦的做法步驟圖，香酥小龍蝦怎麼做
3樓：匿名使用者
用料小龍蝦du 2斤
土豆 2個zhi小的
中小芹菜 1根
洋蔥 1個
香菜 5根
二荊條青椒 2根 花椒粉
dao 1/2勺內
辣椒粉 1/2勺
孜然粉 1/2勺
香酥小龍容蝦的做法
小龍蝦洗淨，瀝乾水酒適量鹽。用油炸五分鐘，起鍋備用，洋蔥切塊和土豆切片炸熟備用，芹菜炒熟一下備用！
美人椒，蒜，切末，放入少量油的鍋內小火炒香，扒一邊，關上火(才不會糊），再倒入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，炒動一下，放入蔥末，炒一下，加入龍蝦以及所有配菜大火炒三分鐘，起鍋，放上香菜裝飾，ok
成品展小貼士
小龍蝦一定要用牙刷慢慢洗乾淨
4樓：幸運的楓陽
香酥小龍蝦做bai法du
1.將準備好的小龍蝦放在盛zhi
滿水的盆子
dao內，讓龍蝦吐盡泥沙
回，之後清水
答細清理乾淨，取出沙線，仔細刷小龍蝦腳部縫隙2.鍋裡添足夠多煎炸小龍蝦的油，將龍蝦殼炸至焦紅酥脆（炸小龍蝦之前，要講小龍蝦放在小盆內用料酒、生薑醃製去腥。）
3.將炸好的龍蝦取出備用。
4.芹菜切段，洋蔥切片，幹辣切成小段，蔥切小段，生薑切片。
5.放入幹辣椒，蒜末，生薑，蔥段，花椒爆香，之後放入郫縣豆瓣翻炒均勻6.緊接著放入小龍蝦，芹菜，洋蔥，倒入料酒，因為小龍蝦是事先炸熟的，所以熟的很快，一定要注意蔬菜的翻炒時間
7.放入鹽、味精以及青椒，翻炒均勻即可出鍋。
8.大功告成，味道非常好。樓主是男的，炒菜不夠細緻，廚房有點亂，朋友們見諒(*∩_∩*)9.
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的學校學習會有專業老師指導
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
用料鮮蝦 400g 雞蛋 一個bai 普通麵粉 適量 du麵包糠zhi 適量 鹽 適量 香酥炸蝦的做法dao 先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。用一個小碗裝雞蛋液，一盤...
香酥蝦的做法，香酥大蝦的做法
用料大海蝦 10 15只 料酒 幹澱粉 蒜 1頭 青椒 1只 紅剁椒 1湯匙 香辣香酥蝦的做法 大蝦先用料酒醃1 2小時，蒜切成沫，青椒切成沫，和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗裡做備料。幹澱粉撒到盤子裡，我的鍋是圓底炒鍋，鍋裡放少半鍋的油，小火燒開，用筷子夾一隻蝦沾滿幹澱粉後放入鍋中，連續把所有的...
香酥蝦球的做法步驟圖，香酥蝦球怎麼做好吃
用料鮮蝦 羅氏蝦 250克 鹽 少許 澱粉 少許 料酒 少許 雞蛋 1個 麵包糠專適量香酥蝦球的做法屬 鮮蝦洗淨 買的時候儘量挑個頭大些的 剪去蝦頭，剝去蝦殼，蝦的背部片開取出蝦線。尾部的蝦殼保留。蝦肉用少許鹽，料酒，澱粉，加入打散的蛋液醃製片刻。將醃製好的蝦肉，均勻的裹上面包糠，輕輕按壓成扁平形狀...