試說明為什麼高壓鍋能將食物加熱到100以上

2022-06-04 14:06:29 字數 1069 閱讀 6170

1樓:有心人

因為高壓鍋屬於密封壓力容器,而且是連續加溫不斷,不漏氣,所以溫度會提高許多,這就是食物能被加熱到100度以上的原因。

2樓:斜陽紫煙

高壓鍋故名思義,就是鍋內有壓力比平常的鍋要高。

物理學中可以知道水沸騰溫度與壓力有關。在海平面1kpa 的大氣壓力下水沸騰的溫度是100度。

而高壓鍋內的壓力會大於170kpa或更高。所以水的沸溫度就會超過100度。高的壓力鍋溫度可達120度

3樓:匿名使用者

水的沸點與氣壓有關,大致就是氣壓越高沸點越高。正常情況下,一個大氣壓,水的沸點在100℃,達到沸點水就開始沸騰,轉換成水蒸氣,水溫不會繼續升高。高壓鍋加熱使鍋內氣壓升高,並且越來越多的水蒸氣也能使得鍋內氣壓一直上升,遠遠超過幾倍大氣壓,水的沸點也就遠遠超過100℃。

純手打,可能說的不是很清楚,大致就是這個意思。

4樓:毛哥

你學習到了物理知識就知道了

那是因為鍋裡有壓力

高溫高壓就達到…………

5樓:容昆別贊

食物的加熱基本是靠液體,例如水,油。物理學定理,壓力升高,液體沸點隨之升高。所以,高壓鍋能夠提高壓力的同時,提高了液體沸點,這時候的水沸點超過了100攝氏度,就可以把食物加熱到100攝氏度以上。

這就是為什麼,高壓鍋做的食物更嫩更香,因為高溫更好的烹飪了食物。

試說明為什麼高壓鍋能將食物

6樓:巫興昌

在正常大氣壓下,用普通的鍋燒水,只能燒到水的沸點即100度,然後即使再加熱,水的溫度也不會再高出沸點。

而高壓鍋則應用的是「氣壓和水的沸點成正比」的原理(如在高原上地勢高,氣壓低,用普通的鍋燒水,可能燒到80多度水就開了,說明在氣壓低的地方水的沸點也低,反之若加大氣壓,水的沸點相應升高)。

高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽,再繼續加熱,蒸汽的壓力會逐漸升高,根據氣壓和水的沸點成正比的原理,鍋內的水的沸點不斷被提高,那麼鍋內的溫度也隨之上升,可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。

試說明為什麼高壓鍋能將食物加熱到100以上

在正常大氣壓下,用普通的鍋燒水,只能燒到水的沸點即100度,然後即使再加熱,水的溫度也不會再高出沸點。而高壓鍋則應用的是 氣壓和水的沸點成正比 的原理 如在高原上地勢高,氣壓低,用普通的鍋燒水,可能燒到80多度水就開了,說明在氣壓低的地方水的沸點也低,反之若加大氣壓,水的沸點相應升高 高壓鍋裡的水加...

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