1樓：人生有酒多歡
春天是吃韭菜的好季節，尤其是素韭菜盒子，可惜到了加拿大後因為韭菜不好買，而且一個人吃飯也懶得做麻煩的飯菜，所以就沒再吃過了…昨天下午逛華人超市，看到韭菜鮮美可愛，忍不住買了一把，本來是想炒雞蛋用的，可是今天上午擇韭菜時突然想起了久違的素韭菜盒子，於是就有了這個菜譜.
食材
主料韭菜 1斤
輔料雞蛋 4個
小蝦皮 少許
色拉油 少許
麵粉 適量
水 適量
鹽 少許
素韭菜盒子的做法步驟:
1.韭菜洗淨，瀝乾水分
2.將韭菜切碎，用少許色拉油拌勻，並加入適量小蝦皮提鮮
3.雞蛋磕入碗裡，攪拌均勻
4.麵粉加入適量水，和至軟硬適中，醒二十分鐘。將醒好的麵糰分割成合適大小並擀薄
5.將韭菜均勻攤在擀好的面片左半邊
6.在攤好的韭菜上均勻的灑上少許鹽
7.用勺子在攤好的韭菜上輕輕壓出一個窩，並將打好的蛋液倒入
8.將麵皮的另一邊合上，並用手指將邊緣壓實
9.用手指在盒子邊上捏出花邊
10.加熱平底鍋，將盒子放入鍋內，調中火烙至上色
11.將盒子翻面繼續烙，直至盒子兩面全熟
小貼士：
1，韭菜切碎後加油拌均勻，油可以封住切好的韭菜段的橫截面，以防韭菜出湯
2，韭菜盒子封口之前，才加入鹽和蛋液，也是為了防止韭菜餡出湯
3，很多人喜歡用油煎盒子，為的是賣相漂亮口感酥脆。但在我記憶裡，我家烙素韭菜盒子從來不放油的，我覺得這樣烙出的盒子口感也挺不錯的，而且更有益於身體健康，因為在拌素韭菜餡時已經加了油，所以為了降低油的攝入量，個人認為還是選擇這種無油烙制的方法更好一些。(品略圖書館 http:
2樓：醜小鳥
主料：韭菜300克、麵粉300克、雞蛋3個輔料：蝦皮20克、油適量、香油適量、鹽適量素韭菜盒子的做法
1.蝦皮放入小碗內，倒入適量的黃酒醃製去腥；
2.韭菜擇洗乾淨，瀝水後切碎；
3.雞蛋磕入容器內，滴入少許黃酒，打散；
4.炒鍋中放入適量油，將打散的雞蛋倒入，快速劃散，盛出；
5.鍋中放入少許油，將蝦皮倒入鍋中炒香；
6.然後將韭菜放入鍋內；
7.翻拌均勻；
8.加入少許鹽和香油拌勻即成餡料；
9.我是頭上晚上和麵放入冰箱冷藏餳制的;提前從冰箱取出揉好。
10.搓成條狀切成面劑子；
11.將面劑子擀成圓皮；
12.取一面皮放入餡料；
13.對摺後成半圓扇形，封口處翻起一角朝面向自己的方向折起；用大拇指順著邊緣依次朝同個方向折出花紋；
14.依次做好所有的韭菜盒子；電餅鐺預熱後倒少許油，將韭菜盒子放入煎制；
15.將韭菜盒子一面煎至金黃色，翻面煎制另一面；兩面變成金黃色，成熟出鍋。
菜盒子除韭菜外還有什麼素餡好吃
3樓：林夕的微笑
木耳豬肉的
主料豬肉餡
500克
麵粉300克
木耳末100克
輔料香油
適量醬油
2小勺蒜末
1大勺蔥
少許回雞蛋答
1個胡椒粉1
1小勺鹽
少許步驟
1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個方向攪拌至起膠有
粘性，備用
2.麵粉，加入適量的水揉至光滑的麵糰，醒面30分鐘，備用3.將麵糰搓成長條，並用刀切成大小相等的數個小團4.
將每個小團先搓圓，再按扁，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮5.把適量調好味的木耳豬肉餡放在一塊麵皮的中間，攤開，然後再蓋上一塊麵皮，並封好口，盒子就
做好了6.鍋中放入少量油，然後把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋，用刀切成小塊，擺入盤中
4樓：匿名使用者
最經典的就算是韭菜盒子了，其它吃過包菜的，蓮藕的
5樓：love喜當爹哈哈
包菜的，超好吃，而且不想韭菜，吃完了嘴裡有味。
6樓：檀曼華辛霜
只要能做餡的蔬菜都可以，最常用的就是茴香、大白菜、圓白菜（甘藍）、西葫蘆和冬瓜了，鮮金針菇等菌類也不錯。
素餡韭菜盒子的做法大全，素餡韭菜盒子怎麼做
7樓：匿名使用者
主料韭菜
100g輔料油
適量鹽適量麵粉
適量雞蛋
2個步驟
1.麵糰揉好醒發
2.韭菜摘好洗淨
3.切段備用
4.加色拉油拌勻
5.起油鍋炒蛋液
6.麵糰分劑子擀成皮備用
7.韭菜加白胡椒粉調味
8.加五香粉調味
9.加生抽調味
10.倒雞蛋進去拌勻
11.最後加鹽拌勻
12.包餡捏緊收口
13.捏花邊下鍋烙熟即可
素土豆陷菜盒子的做法
8樓：北京延世整形
咖哩馬鈴薯雞肉或豬肉包子
咖哩馬鈴薯肉餡材料。
1. 去骨雞全腿2支或五花肉300g， 切成丁後稍微剁一剁。
2. 馬鈴薯1～2顆切丁， 先用油炸至金黃色待用（不炸也無所謂）。
3. 洋蔥1～2顆切丁， 蒜蓉少許， 薑蓉少許，咖哩葉少許切細絲。
4。 水-2杯。
5. 麵粉1湯匙（收汁用）
6. 調味料（醃肉用）： 鹽1茶匙，糖1湯匙匙， 肉類咖哩粉2湯匙，黃姜粉半茶匙，抓勻後醃半小時待用。
（如果是小孩怕辣，就少下一湯匙的咖哩粉， 多下半茶匙的黃姜粉， 再加些香料粉如孜然粉，茴香粉等等。。） 也可以採用現成的咖哩醬料包， 或和風的咖哩塊（日本式的咖哩塊不辣， 小孩比較能接受）也行, 也方便多了。
做法1. 燒熱2湯匙油， 先爆香薑蓉， 接下來下蒜蓉，最後下洋蔥丁及咖哩葉， 炒至洋蔥半熟。
2. 下醃好的雞肉丁， 炒至雞肉稍微有些焦香， 加入2杯水燒開。
3. 倒入炸好的馬鈴薯兜勻（今天不炸）， 轉中小火，加蓋燜煮6～8分鐘。
4. 試鹹淡後再依口味稍微增加調味料。
5. 一面翻炒，一面撒進乾麵粉收汁， 這樣餡料才會潤滑，不會乾硬。
6. 餡料晾涼待用。
一個韭菜盒子大約多少g?它的能量是多少？
9樓：作文小編
我不知道你的韭菜盒子是多大的，但是一個正常的熱量就是260卡，你的兩個起碼有520卡，壽司一個大概是70卡左右，三個就是210卡，加起來就是730卡，如果光是晚飯的話，不得不說，有點多，**一天的熱量最好不要超過1200卡才好，如果你是飲食和運動結合**的話，這麼一頓應該不會太快**，但是要是光節食，就有點困難了，^_^要適當分配飲食和運動才好，祝你成功阿!
10樓：hi萌橙兒
能吃鹹的不吃甜的，吃瘦的別吃肥。吃水煮或者蒸好過油炸或炒。記住這個就行了。韭菜盒子能量多少看你裡面的餡料是什麼，用油的量。?蒸還是煎
冰紅茶搭配韭菜盒子的後果？今天吃了個韭菜素盒子，喝的是冰紅茶，之前還好好的，吃完後就開始拉水了，
11樓：go超萌的小貓咪
本來韭菜就非常容易引起胃部的不適，比如有人燒心，有人胃酸、脹氣等。然後還和冷的東西，下次別這樣好了。
韭菜盒子怎麼做好吃，韭菜盒子的家常做法
12樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
13樓：開從筠
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
主料：麵粉、熱水、色拉油
輔料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮
步驟1. 麵粉和熱水揉成麵糰，蓋上溼布醒20分鐘。
2. 兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。
3. 一小把韭菜洗淨切碎，一勺蝦皮洗淨瀝乾，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。
4. 最後加一勺色拉油拌勻。
5. 醒好的麵糰揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。
6. 這樣出來的麵皮就很圓啦。
7. 放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
8. 對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。
9. 平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
10. 小火烙型兩面金黃，即可
14樓：寶琳舜經業
前言韭菜盒子
色澤潔白、美觀，吃著鮮嫩、清香，在韭菜鮮嫩的早春季節吃著更為理想！
不過，現在的這天，吃這個，也美味的說，從小吃這個長大的我，自然是大愛不過了~
媽媽過來了，於是乎，趁週末，開動吧，再做一次，呵~
材料主料：韭菜800g、雞蛋4個、面料600g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
韭菜盒子
1麵粉，做外皮用的
2把面料和成團
3揉成一個團，像這樣
4套入保鮮袋醒半個小時左右，趁著這個時間，去準備裡面的韭菜跟雞蛋了，呵~
5韭菜，洗乾淨晾乾水
6切碎，放入盆中備用
7加入鹽，雞精，油等調味品，攪拌均勻
8攪拌好的韭菜餡備用！9雞蛋
10打入碗中
11打散備用
12時間差不多了，剛好可以反過來揉麵做麵皮了。。。於是，開始揉麵，先把剛醒的麵糰揉成長條
13切成均勻小塊，撒些麵粉，以免粘在一起
14開始擀麵皮，先弄一個剛切好的麵糰按壓平
15擀麵皮中，純手工的，開始在慢慢的變大。。。
16繼續擀，又大些了呢~
17ok，一張麵皮擀好，大小適中，厚薄均勻，用同樣的方法再把餘下的麵糰全部擀完成！
18接著，開始上餡，將剛備好的韭菜餡平鋪在麵皮上
19鋪成這樣，厚薄均勻
20倒上提前準備好的蛋液，儘量均勻的倒在上面
21ok，蛋液倒好完成
22再拿張剛已經擀好的麵皮鋪在上面
23把周邊壓平，以免蛋液流出
24壓制完成，可以放鍋煎了
25電餅檔出場，通電鍋熱加油
26放入生韭菜盒子，開煎，本來可以二面用的，我偷懶不想清洗，就只用下面一面煎吧，一會再翻個面就ok
27我著急，先翻過來了一面，呵，不夠火候，還要繼續再煎
28終於一面煎好，看著不錯的吧~
29翻過來煎另一面，也呈金黃色，ok，出鍋！
30裝盤出鍋，看著是不是很棒的說。。。
31切塊，可以開吃了。。。。
32順便上個我家小妞吃的模樣，呵呵，酷不酷的
小貼士擀麵皮的時候要注意一邊撒些粉在上面，要不，會粘的，另外就是厚薄適中，不要太厚也不要太薄，蛋液不要倒太多，流出來就不好煎了~
過程有些複雜的說，不過，全是純手工，而且，做出來的盒子是超級美味的說，我一下子吃了好多。。。小時候的味道，真的很棒！
15樓：奔跑了太陽
1.準備好材料，蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。
3.韭菜擇好，清洗乾淨後切末。
4.粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯）
5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.
6.鍋內留餘油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃）
7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了.
8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
9.麵糰餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在麵皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鍊，不會露口，（不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。）
12.不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎過的麵皮表面會脆脆的很好吃）
13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。
菜盒子除韭菜外還有什麼素餡好吃
木耳豬肉的 主料豬肉餡 500克 麵粉300克 木耳末100克 輔料香油 適量醬油 2小勺蒜末 1大勺蔥 少許回雞蛋答 1個胡椒粉1 1小勺鹽 少許步驟 1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個方向攪拌至起膠有 粘性，備用 2.麵粉，加入適量的水揉至光滑的麵糰，醒面...
素餡盒子怎麼做好吃，素餡盒子的吃法
食材用料 普通麵粉適量 韭菜一小把相剋食物 溫水適量 各種調味料 西葫蘆一個相剋食物 土雞蛋兩個 素餡盒子的做法 1.園子的西葫蘆貌似才開花，眨眼間，就結了幾個小瓜。2.得嘞！這個最大，就摘它嘍！順手，割點韭菜。3.和麵，記得 三光 哈。喜歡大大滴，能裝餡兒啊。餡是西葫蘆擦絲兒，稍微剁幾下。煎雞蛋 ...
自制炸韭菜雞蛋盒子怎麼做好吃又簡單，做
主料韭菜 250g 春捲皮200g 雞蛋2個 輔料食鹽 適量bai 食用du油 適量五香粉 適量蝦皮zhi 適量步驟 1.準備原料 dao 韭菜 春捲皮雞內蛋 蝦容 皮。2.雞蛋炒好備用。3.蝦皮過油炒透。4.韭菜洗淨切末。5.切好的韭菜 蝦皮 雞蛋放入盆中，加入食用油 食鹽 五香粉。6.把餡料拌勻...