1樓：匿名使用者
食材明細
肉糜適量
韭菜適量
雞蛋適量
鹽適量料酒適量
雞精適量
胡椒粉適量
橄欖油適量
鹹鮮口味
煎工藝三刻鐘耗時
簡單難度
韭菜煎餃的做法步驟
1準備肉糜適量
2肉糜中加入適量的鹽、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋一個拌勻後備用3準備韭菜適量洗淨後晾乾水分備用
4韭菜晾乾水分後切末備用
5將肉糜放入韭菜中稍加拌勻，注意攪拌時動作要快，手腳要輕，不然韭菜會變色
6準備餃子皮適量，將餃子皮放在手心中，四周抹上少許的水備用7將韭菜餡放在餃子皮**
8將餃子皮兩邊捏緊，成餃子狀
9平底鍋中放入適量的油，將鍋底部用油抹勻後將包好的餃子整齊的碼好後備用
10將餃子放入鍋中，大火燒至鍋稍熱後，轉小火煎至餃子底部微黃，加入適量的水（沒過餃子底部），開大火燒開後，轉小火煎至水分微幹，開鍋轉大火煎至餃子底部呈金黃色即可
11韭菜煎餃出鍋，配上調味汁，一碗涼透的小米粥，夏天的美味啊
2樓：安徽新東方烹飪學院
麵粉水的配比與調製方法
根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
加入麵粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋裡的水分差不多快要乾的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水乾，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
麵粉水快要乾的時候，鍋裡會出現響聲，此時就可以開啟鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功製作脆底冰花煎餃的其它關鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克乾麵粉加100清水這個比例調製麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。
韭菜盒子煎餃怎麼做
3樓：匿名使用者
用料抄韭菜 適量
蝦皮 適量
麵粉 適量
雞蛋 2個
鹽 適量
韭菜盒子煎餃的做法
麵粉，雞蛋
溫水活面攪成絮狀
醒20分鐘
切劑子材料
雞蛋炒熟加蝦皮拌勻，最後放韭菜
包起來兩邊小口
美嗎薄薄一層油煎
金黃色倒入水澱粉
蓋蓋，耗幹水出鍋
4樓：宮野·灰原
食材明細
韭菜適量
麵粉適量
雞蛋適量
黑木耳適量
鹽適量油適量
五香粉適量
原味口味
煎工藝數小時耗時
簡單難度
煎韭菜盒子的做法步驟
1材料：韭菜 精鹽 五香粉 麵粉雞蛋 香油 清油 黑木耳
2麵粉加涼水和雞蛋清
3和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4先把韭菜摘洗乾淨，瀝乾水 黑木耳用熱水泡軟洗淨把韭菜、黑木耳都切成碎末，雞蛋打散入鍋用清油炒熟切成碎末
5把韭菜 黑木耳 雞蛋放入盆中，加五香粉雞精，香油拌均勻，鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放，就不會出很多湯了。營養也不流失，切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。
6醒好的麵糰之後的步驟就和包餃子差不多了，切開，搓成長條，再切成下劑子
7擀麵皮。但面劑子要適當的大點，麵皮也比餃子皮要厚很多。皮中加餡包好盒子
8包成餃子形狀
9鍋中滴入幾滴清油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。
10小火慢煎，直至一面金黃後翻面。韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，
11趁熱咬上一口，鮮嫩、香噴噴的，吃著不肥膩，韭香脆嫩，口感很好
小竅門做韭菜盒子的面，有用發麵的，也有用燙麵的，我這次就用雞蛋清和麵，味道很不錯，金黃酥脆。韭菜盒子餡就可以根據自己的口味來調理了，可以用蝦仁；本次用了黑木耳，味道很不錯。鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放，就不會出很多湯了，營養也不流失。
切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。小火慢煎，直至一面金黃後翻面。韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯。
麵皮是很容易熟的。
韭菜粉條煎餃的做法，韭菜粉條煎餃怎麼做好吃
5樓：炒雞餓
用料:韭菜 200克、雞蛋 3個、粉條 100克、雞精 3克、鹽 4克、香油 適量、麵粉 300克.
做法:1.韭菜粉條回切碎
答;2.雞蛋煎好切碎;
3.和麵，擀皮;
4.包好餃子，放入鍋中，加入澱粉糊（用一小碗，碗裡40克水，加少許澱粉）;
5.美味的素煎餃出鍋（出鍋時盤子倒扣在鍋裡，鍋底朝上）。
做韭菜煎餃全過程？
6樓：匿名使用者
餃子bai
皮可以買得到，而關鍵du
就是韭菜餡，zhi主要看個人愛好，我自己dao常坐的方法是這麼搭專配的：7分韭菜屬，2分雞蛋在鍋中踏出來的雞蛋皮，1分鹹肉（看個人喜好搭配肥瘦的比例）。包餃子的過程也不說了，只要你把菜餡放進餃子皮裡捏緊了！
下一步就是煎餃子了：最好是平底的鍋，燒熱，塗上一層油，把餃子按順序放進去，小火燒3-5分鐘，看到面的顏色變的熟了以後在加入少量的水小火燜燒1-2分鐘就ok了！！！！
哎，打的好累！！！！！1！
7樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
簡單的韭菜餃子怎麼做
8樓：豪傑飛鴻
用料韭菜 適量【我買了一塊錢的】
豬肉或五花肉內 適量
雞蛋容 一隻
鹽 適量
蝦或海米 適量
醬油 適量
木耳 適量
麵粉 適量
花生油 適量
簡單的韭菜餃子的做法
先把面揉好，蓋上醒一下。【這個應該大家都會，我就不詳細的說了～】韭菜洗好，控一下水【因為韭菜有水不好包，容易漏】把肉切丁，然後根據自己的口味新增醬油，給它五分鐘的時間入味【如果嫌麻煩的話可以用絞肉，不過手切和絞肉兩種味道，大家可以試一下，我是比較喜歡吃手切的～】
把泡好的木耳和蝦一起剁碎，蝦提前放冰箱一個小時，比較好剝。木耳可以用熱水，一會兒就泡好了～
韭菜切好，把所有的餡放一起，然後放油，鹽【我是先把皮擀好，再開始調餡，這樣韭菜的水分不會下的太快。一定要在包之前再放油和鹽～生雞蛋是為了去韭菜的辣，木耳作用是吸水份，所以油要多放一點～】
因為放了吸水份的木耳，所以一直到包完，盆子都是乾乾的～包好餃子，準備下鍋咯～小貼士
9樓：匿名使用者
主料：來豬肉末500克、韭自菜400克、餃子皮400克輔料bai：蔥適量
du、姜適量、
zhi料酒適量、花椒粉dao適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量
步驟1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對摺稍微捏一下邊緣
10.雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.全部包好
12.入開水鍋中煮熟即可
10樓：我家有菜
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
韭菜雞蛋煎餃怎麼做韭菜雞蛋粉絲煎餃怎麼做好吃又簡單，做法
用料韭菜 適量抄 雞蛋 適量 木耳 適量 色拉油 適量 鹽 適量 韭菜雞蛋煎餃的做法 1 韭菜洗淨，控幹 水2 雞蛋煎熟和，木耳 韭菜風別剁碎，加入色拉油 鹽拌勻3 餃子包好 4 不粘鍋放少許油 排入水餃，中火煎一分鐘5 倒一碗水，小火燜到水快乾，調大火煎脆餃子底，即可 主料餃子皮 90個韭菜 65...
脆皮煎餃怎麼做，脆皮煎餃怎麼做好吃
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。脆皮煎餃 的做法步驟 脆皮煎餃的做法 11.餃子餡 把豬肉餡 玉米粒，胡蘿蔔丁，鹽 生版抽 耗 權油 花生油 蔥花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。脆皮煎餃的做法 22.已經是包好的餃子，美美噠 ...
煎餃是怎麼做的
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。一個很簡單的煎餃過程,製作過程也不是很複雜.主要是要有耐心.步驟如下 1.平底鍋上爐,燒熱,加少許油.2.把餃子...