牛肉燜蘿蔔要加什麼附料,牛肉燉蘿蔔裡還需要放什麼

2022-05-31 13:16:35 字數 5953 閱讀 3653

1樓:肉肉的

牛肉500克

白蘿蔔半個

姜適量蔥適量

青蒜1根

乾紅椒適量

八角2朵

四物包一個

食鹽2茶勺

料酒適量

老抽適量

步驟:1. 準備好牛肉和白蘿蔔,以及香料。

2. 牛肉洗淨,切成隨意的小塊。3.

白蘿蔔洗淨,切成方丁。4. 牛肉放入砂鍋中,放入薑片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻。

5. 保持小火,經常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)。

6. 煮待牛肉緊縮,香味濃郁。7.

倒入沒過牛肉的開水,加入乾紅椒和四物包。8. 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

9. 蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。10.

把蘿蔔丁加入牛肉裡。11. 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

12. 調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。

2樓:憨豆

生薑 酸 老抽 八角茴香

3樓:樂鐵嘴ko邇半仙

辣椒必須的,其他根據個人口味,

牛肉燉蘿蔔裡還需要放什麼?

4樓:金小廚美食記

牛肉燉蘿蔔,不需要複雜調料,牛肉軟爛,湯汁鮮

5樓:楓默不倒

名稱 蘿蔔燉牛肉 標籤 北京菜、 冬季養生調理、 貧血調理、 補血調理、 健脾開胃調理、 菜品分類 原燉 調味型別 鹹鮮味 主料: 白蘿蔔 450克 牛肉(瘦) 100克 調料: 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量 口感 質地軟爛,醇香清鮮。

製作方法 1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出; 2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛; 3.

再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫; 4. 待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要; 5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

製作提示 本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。 更多適合冬天吃的菜品,讓這個冬天不太冷

牛肉燉蘿蔔可以放什麼配料呢?

6樓:匿名使用者

牛肉燉蘿蔔,可以放生薑,大蒜瓣,草果粉,胡椒粉,鹽,味精,牛肉必須先煮熟切塊在和蘿蔔一起燉。

7樓:丶久愛不膩灬

1.牛腩切小塊bai下鍋炒,同時du放小半勺花椒粉,炒熟後加水,多放點鹽。放

菜品圖冊

(20張)

入山楂和幾片姜。

2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔,並切塊(統籌方法,嘿嘿)。

3.這時候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下,這樣一來能讓蘿蔔更營養,而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了,把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋,味道好極了

8樓:生活百事通小

回答親親您好,做牛肉燉蘿蔔放的調料有:食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉、草果、甘草、植物油、水。也可以按照自己的口味進行增減調整~

可以將牛腩洗淨,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝乾水分,調料備好;

起油鍋,爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,新增沒過的熱水煮滾;

移入高壓鍋用中火燉制,上汽後繼續壓20分鐘,新增白蘿蔔,用鹽調味,繼續用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗。

更多2條

9樓:洛可可梧桐

只要不相沖就可以,但是味道不知道好不好

燒牛肉,加蘿蔔,還加什麼調料啊?煮的快點有什麼辦法嗎?

10樓:夜夜笙歌

怎樣燉牛肉熟得快

先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時,使肉變鬆。然後把牛肉放入燒開的水中,撇去浮在湯上面的血沫子,放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來,這樣肉湯就會清澈鮮美。然後放入蔥段、薑片、花椒、大料,但不要早放醬油和鹽。

燉牛肉一定要用微火,使湯水保持微開,這樣,湯麵的浮油起燜的作用,鍋底的火起燉的作用,牛肉熟得快,而且肉質鬆軟。待燉到九成熟時,再放鹽和醬油,因為鹽能促進蛋白質凝固,放早了牛肉不容易爛,還會使湯中蛋白質沉澱,影響湯汁的味道。

燉牛肉加茶葉味會更美

放一些茶葉在燉牛肉中,可使牛肉味道更加清香,而且熟得也快。可以用乾淨布縫一個小口袋,把茶葉放入,紮緊袋口,投入鍋中即可。

燉牛肉時不要加鍋蓋

燉牛肉時最好不要蓋鍋蓋,這樣可以讓肉腥味隨著蒸氣一起蒸發。不蓋鍋蓋長時間燉煮時,最好使用專用燉鍋。如果沒有這類的鍋,可以用厚一點的鍋稍微開啟鍋蓋慢慢地燉煮。

11樓:

你好~這個比較好做的哦,但是牛肉不容易爛,所以最好是用高壓鍋先煮下~對了,可以放幾個山查或者是肉桂~還有就是花椒~但是儘量少放大料~

有一種說法叫做:羊不椒,牛不料~就是說羊肉不適合用花椒,牛肉不適合用大料~

原料:牛肉500克,蘿蔔500克,料酒、鹽、蔥、姜適量。

製法:(1)將牛肉洗乾淨、蘿蔔切塊待用。(2)將油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。

(3)沙鍋中加適量熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,加入牛肉煮20分鐘,轉為小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入蘿蔔燉至入味,即可出鍋。

12樓:匿名使用者

我來回答.

燉牛肉,你如果一定要加蘿蔔的話,最好還是加一點土豆,因為牛肉和土豆搭配是最好的(醫學上來講)...

先將牛肉爆炒一下(放姜、蒜、花膠、八角、鹽或是豆瓣)然後放適量的水,燒開後用高壓鍋壓18分鐘,然後將蘿蔔和土豆放入再壓5分鐘左右就可以了。。

最後放雞精和香菜,,,,搞定。。。。

以上是我自己的做法,,真的不錯,我經常做來吃。。。。

13樓:

不用高壓鍋也可以.(因為本人也很怕怕那東西,嘿嘿)

用煤氣大火燉1個多小時,裡面加些蔥,姜,花椒,大料,等等就可以了.(後加鹽),感覺7\8成爛的時候,在加入蘿蔔.在燉到直到牛肉很爛就可以出鍋了~ :)

14樓:幽靈球

做的時候不要先放鹽

可以放一兩個山楂

這樣做出來的比較軟爛,相對來說煮的時間就比較短

15樓:匿名使用者

最明顯的就是加西紅柿了.好用之後在把答案給我吧,味道也很不錯啊.

16樓:匿名使用者

滴兩滴醋進去比較容易爛!

17樓:低調咖啡不加糖

加一點啤酒,很快就爛了,又香又不影響牛肉味

18樓:簡可

菜 名: 蘿蔔煮牛肉

主 料: 白蘿蔔10兩(約400克),牛肉4兩(約160克),姜2片,蔥2條,生粉2茶匙。

配 料: 醃料:鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,水2湯匙,油1湯匙。芡味料:上湯1杯,糖、鹽各1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少許。

做 法: 1、蘿蔔去皮,切成角形;牛肉切薄片,用醃料醃20分鐘。2、燒熱1湯匙油,爆香薑片後放入蘿蔔略炒,將芡味料放入煮滾,加蓋,用慢火將蘿蔔煮約20分鐘。

3、牛肉片泡油瀝乾,放入蘿蔔內煮約1分鐘,放入蔥段攪勻。4、生粉用1湯匙水調勻,慢慢注入牛肉內煮稠即成。

備 注: 蘿蔔能利五臟、消痰及化積滯,與牛肉同煮,具有補脾健胃、強壯筋骨、利水散血等功能。

19樓:冷笑不止

山楂。茶葉。或者先用接莫處理一下

20樓:匿名使用者

想煮快點就用高壓鍋.

蘿蔔燜牛腩怎麼燜?要放什麼料?急

21樓:匿名使用者

主料:牛腩500克,白蘿蔔500克,紅蘿蔔1根,姜3片配料:鹽少許,酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,糖1茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙

做法:1、紅蘿蔔及白蘿蔔去皮,切大塊。

2、牛腩切成方塊,放入冷水中,水過牛腩面為宜。煲滾,取出牛腩洗淨。

3、燒熱2湯匙油,爆香薑片,加入牛腩拌勻,贊酒及加入8杯水煲滾。

4、加入紅蘿蔔及白蘿蔔,再煮45分鐘,加入醬油、鹽、糖及胡椒粉等調味料,待湯汁銷干時加入生粉水打芡,即可以食。

22樓:匿名使用者

你說的那些原料都差不多了啊

不過我覺得放些香料要好一些吧。。

慢或謾慢燉。

做蘿蔔燉牛肉放什麼調料

23樓:高雅大氣很有笵

蘿蔔燉牛肉是一道菜餚,主要食材是白蘿蔔和牛肉。主料有白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克。

1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2、鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

3、再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

4、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

24樓:匿名使用者

回答親親您好,做牛肉燉蘿蔔放的調料有:食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉、草果、甘草、植物油、水。也可以按照自己的口味進行增減調整~

可以將牛腩洗淨,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝乾水分,調料備好;

起油鍋,爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,新增沒過的熱水煮滾;

移入高壓鍋用中火燉制,上汽後繼續壓20分鐘,新增白蘿蔔,用鹽調味,繼續用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗。

更多2條

25樓:匿名使用者

相信不少朋友都吃過牛肉吧,那麼大家吃過的是紅燒牛肉還是滷牛肉呢?有會做菜的朋友在家裡親自做過牛肉嗎?就拿燉牛肉來說,大家知道燉牛肉放什麼調料嗎?

燉牛肉的之前該怎麼醃製呢?不要著急,小編馬上來為大家解答。

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,鈣,鐵,碳水化合物等。其**也比豬肉貴一點,但是貴有貴的道理,牛肉基本上都是瘦肉,而且口感也更加細膩。

如果大家想要在家燉牛肉,首先要準備的材料就是花椒,桂皮,八角,蔥,姜,蒜等等。另外還可以準備一些配料入胡蘿蔔丁,土豆塊等。大家記住在燉牛肉之前醃製一下,燉起來的時候才更加入味。

另外燉牛肉的時候還需要記住一個小技巧,就是大火加小火,先用大火燉牛肉七八分熟,再改用小火慢燉。

二、處理牛肉的小技巧

當然大家去菜市場買牛肉都是買較為新鮮的牛肉,最好不要去買凍牛肉,因為凍過的牛肉口感較差,水分沒有新鮮牛肉多,吃上去要柴一點。當然如果是自己買回來的牛肉一次性吃不完,要放進冰箱,就需要把牛肉密封后再放入冰箱中,這樣可以保證牛肉中得水分不被吸走。 當下次需要牛肉做菜是,只要記住提前把牛肉拿出冰箱就可以了。

長時間放在冰箱中的牛肉,解凍後需要記住這一點:解凍後的牛肉不能放在水龍頭下用水衝,稍微擦拭一下牛肉表面的血水就可以了。最後就是牛肉的做法了,這個看個人喜好了青椒牛肉,幹拌牛肉,白切牛肉都可以。

關於牛肉的小知識,小編就給大家介紹這麼多了,在具體處理牛肉的時候,還有更多的操作步驟,這個就交給大家了。相信大家都是有美食家的潛質的,最後就是,不要去吃反覆加熱的牛肉喲!這種牛肉不僅口感不好,而且還能產生有害物質。

蘿蔔燉牛肉須要什麼料

26樓:熱情的楊小親

蘿蔔燉牛肉

材料白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克

做法1.1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2.2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛

3.3. 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫

4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5.5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成

白蘿蔔燒牛肉需要什麼材料,白蘿蔔燒牛肉怎麼做?

白蘿蔔一根,五花肉400克,五香,八角,糖,醬油,鹽,味精,少許雞精 蔥,姜 白蘿蔔牛肉分別切成小塊,牛肉加適量的冷水和少許料酒煮開,然後把牛肉撈起來,剩下的水就不要了,這樣可以去腥味。姜蔥蒜幹辣椒切碎,先爆香,再加少許豆瓣翻炒,然後下牛肉翻炒一會,加沒過牛肉的溫水,燒開之後到入電壓力鍋,把白蘿蔔也...

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