1樓：匿名使用者
1準備好食材。 剩飯 1 碗 雞蛋 1 個 鴿蛋 1個 剁椒 1 茶匙 雪菜 適量 鹽 少許 油 2 茶匙
2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃) 蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用.
3.鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。
4.米飯中均勻倒入蛋黃液
5.滴少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。
6.煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。
撒上雪菜、剁椒即可。（一定要趁熱吃，香脆無比）還有幾點要注意的 雪菜很鹹，所以用鹽適量，如果把握不好火候，可先將米飯加熱。雞蛋也可以用全蛋，只是色澤稍稍差一點。
2樓：年一白
回答米飯鍋巴：米飯、雞蛋、食用油適量、鹽適量、美極鮮適量、麻辣鮮粉適量、胡椒粉適量、糯米粉適量粘、米粉適量、玉米粉適量。
1、米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
2、充分攪拌均勻，拌好的米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，在擀好米飯上切成大小合適的塊。
3、不粘鍋放油，放入切好塊的米飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
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3樓：一人廚
教你小米鍋巴又香又脆的做法
4樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？米飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
5樓：
小米提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉
6樓：四姐愛做美食
小米鍋巴怎麼做？把小米清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入一個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
如何做鍋巴
7樓：花利葉嬴午
我喜歡吃我媽媽做的三鮮鍋巴。媽媽說外面做的鍋巴不如家裡做的。
媽媽做鍋巴的方法很簡單。把米飯做好後，在冰箱裡冷凍2個小時，然後把凍好的米飯均勻地平撒在不粘平底鍋裡。平底鍋里加入少量水，一會兒米飯就粘在一起，然後加油，油沒過米飯，中火炸至金黃，關火，濾去多餘的油，一大片金黃酥脆的鍋巴就做好了。
8樓：良子美食
小米鍋巴，根據你們喜歡做起來吧
9樓：四姐愛做美食
小米鍋巴怎麼做？把小米清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入一個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
10樓：
小米提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉
11樓：一人廚
教你小米鍋巴又香又脆的做法
12樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？米飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
怎麼做酥脆的鍋巴
13樓：年一白
回答米飯鍋巴：米飯、雞蛋、食用油適量、鹽適量、美極鮮適量、麻辣鮮粉適量、胡椒粉適量、糯米粉適量粘、米粉適量、玉米粉適量。
1、米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
2、充分攪拌均勻，拌好的米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，在擀好米飯上切成大小合適的塊。
3、不粘鍋放油，放入切好塊的米飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
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14樓：美食教學分享
剩下的米飯不要倒掉 這樣做出來比起小時候吃的鍋巴
15樓：最愛多鐸
主料：米飯150g
輔料：油10g、鹽10g、五香粉10g、
步驟1.米飯中放入適量五香粉和鹽，攪拌均勻2.把米飯放在保鮮膜上，上面也蓋一層保鮮膜，用手按平3.用擀麵杖把米飯擀成薄片，大概和餃子皮差不多厚度，當然越薄越好，放入冰箱冷凍30分鐘
4.凍好的米飯片切成小塊
5.放入電餅鐺煎至酥脆
小貼士做之前一定要預熱好電餅鐺，切好的米飯片，要分開放，不要疊在一起，防止粘在一起，切好迅速下鍋煎
16樓：匿名使用者
米飯放入容器中，加入玉米澱粉、食鹽、椒鹽、五香粉，然後混合均勻2.壓平成長方形，如果發現粘或是不容易整形可以再加些玉米澱粉然後儘量壓薄，切成小方形塊
.放油鍋中用小火炸至金黃色即可
17樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？米飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
18樓：創作者
自制鍋巴怎麼才能酥脆：鍋巴的做法，簡單酥脆好吃，還十分好學
做飯時怎麼可以做出更多的鍋巴
19樓：沙從杉
方法/步驟
1第一步，將飯鍋裡的飯全部盛完，特別是鍋內邊緣處。一定要盛完。
2第二步，蓋子蓋上，插入電源。按下煮飯。
3第三步，等待它跳燈。
4第四步，跳燈之後，拔掉電源。
5第五步，在拔掉電源後，立馬揭掉蓋子，速度要快，儘量不要讓水滴回鍋裡。
6第六步，讓內膽在鍋內放涼。
7第七步，等它涼了，再拿出內膽放在桌上，輕輕用勺子一鏟鍋巴就出來啦！
20樓：匿名使用者
可以把熟了的米飯放到炒菜鍋裡 放一點油 水 再蒸一會就會有鍋巴了
21樓：醫秤藍眧
明火高壓鍋，最好的辦法，電飯鍋少放水在能熟的前提下
鍋巴肉片怎麼做
原料 裡脊肉150克，大米鍋巴200克，水髮香菇15克，冬筍40克，蔥片12克，薑片5克，蒜片5克，泡紅辣椒片10克，料酒12克，醬油15克，醋20克，白糖25克，精鹽4克，味精1克水澱粉35克，高湯，500克，花生油1000克 約耗150克 製法 1 將裡脊洗淨，剔去筋，切成0 2釐米厚 4釐米長...
澆汁鍋巴的做法詳細步驟，番茄澆汁圓鍋巴的做法
1 備料 主料包括 米飯適量 豬肉適量 玉米粒適量 輔料包括 鹽適量 澱粉適量 麵粉適量 蠔油少許 蔥少許 香菇 青椒 紅椒 胡蘿蔔 木耳 2 把熟米飯倒入鍋中，壓成米餅狀。無油中小火煎至水分烘乾，微微發黃。注意 要記得翻面哦，可以藉助一個比米餅稍大的盤子翻轉。3 熱鍋倒入適量油，燒熱。將烘乾的米餅...
燒餅怎麼做才能軟又酥燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬
用料麵粉 400g 酵母 5g 溫水 250g 芝麻 適量 蔥油酥材料 麵粉 適量 瓜籽油 適量 香蔥 適量 食鹽 適量 蔥香油酥燒餅的做法 準備材料 酵母用溫水和勻加入麵粉 溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀 揉成光滑的麵糰 蓋上蓋子餳半小時左右 香蔥切段 鍋裡油熱小火慢炸 慢炸成金黃色 過濾出油 ...