1樓：珺珺觀劇
一般提到維生素含量比較高的食物，很多人第一時間想到的一定是水果一類，其實我們的很多蔬菜的維生素含量是高於水果的，例如豆角、茄子、韭菜等等，想要補充維生素不要只看水果，多看看我們身邊的蔬菜吧。
做茄子蒸菜是我家夏天最喜歡做的一道菜，做法也是十分的簡單，不僅清爽開胃，做法也是十分的便宜，感興趣的朋友一起往下看吧。
【烹飪步驟】
一般我都是先將蒜剁成蒜泥，放入碗中後加入適量的白糖、蠔油、少量的香油和鹽一起調配，攪拌均勻即可。大家調製的醬汁最好不要太多，做一頓吃的，不然過夜之後的口感變化會比較大。
步驟三：蒸好的茄子晾凉後用手將其撕成小條，接著將醬汁澆在上面，用筷子將其拌勻就可以吃了，是不是很簡單呢！
2樓：小東問情
首先要把茄子洗乾淨，再把茄子上鍋蒸15 分鐘後裝盆，壓蒜末辣椒，鍋中燒熱油，倒入蒜末，放入蠔肉蠔油，加入鹽，白糖，芝麻油等撒上蔥花，倒入茄子上就完成了。
3樓：曠慧利
選嫩茄子兩三個洗淨，紫皮茄子，然後把茄子分成兩半，鍋裡水開放入蒸屜裡面，蒸十分鐘就可以拿出來了，然後調點醬汁，蒜泥，辣椒油，香油，鹽，雞精，蔥，姜拌勻然後放入茄子上面就可以了，這樣做的蒸茄子很嫩很香。
茄子可以蒸嗎 茄子怎麼蒸好吃又簡單
4樓：教育評論員說
彩料：茄子500克
做法如下：
1、選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗淨。
2、切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子裡。
3、放在電飯鍋的蒸屜裡，不需放任何調味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。
4、將蒸熟的茄子取出，倒掉多餘的湯汁。
5、用筷子戳散或者用手撕成細條。
6、加入1茶匙生抽、一點點鹽、一點點白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就ok了!十分簡單，清淡鮮美，非常有味道。
茄子是我們生活中隨處可見的食材，它取材方便，營養豐富，做法多變，很受人喜歡。現在呢我就給大家分享一種近些年來點餐量很高的一種茄子的做法，大人小孩都喜歡，口味獨特，營養美味。
在我們這地方很是盛行，它就是很多人都喜歡的「風味茄子」，它有著自己獨特的口感，也真的能稱得上「吃一次就忘不掉」的說法，很多人都說「風味茄子"好吃但不好做，總是做不出飯店的口感，其實只要掌握好步驟，得多練習幾次，才能達到想要的效果「酸，甜，酥，脆，咬一口，又有微辣的口感，回味還有鹹鮮」，非常美妙。
5樓：悠然的小四月
步驟1.準備茄子。
2.將茄子清洗乾淨放入鍋裡隔水大火蒸熟。（具體時間看茄子大小和多少掌握，這裡五個茄子大約十分鐘）
3.茄子蒸5分鐘之後翻轉過來讓另外一面均勻受熱。
4.最後用筷子插入感覺很軟了即可熄火。讓茄子在鍋裡繼續燜幾分鐘。
5.然後將茄子取出對開撕開。
6.再撕成小條放入準備好的盤裡。
7.炒鍋放入少許油將蒜蓉爆香。
8.然後倒入小碗加入麻油，生抽拌均勻淋上蒸好的茄子上即可。
9.這款家常菜做法簡單，口感軟滑，味道清香，老少咸宜。
怎樣做蒸茄子好吃
6樓：小飛2014的家
食材明細
茄子適量
甜麵醬2勺
花椒適量
大料適量
鹽適量味精適量
油適量辣椒適量
醬香口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
蒸茄子的做法步驟
茄子切成2釐米方塊，放入小盤中，加入甜麵醬2勺，花椒，大料，鹽，味精，兩大勺油（油要多點，因為茄子很吃油），辣椒。
然後放入蒸鍋蒸二十分鐘，蒸好後，切好的蔥花，香菜拌好，味道很棒的。
7樓：楊志文和林香梅
把茄子切開，加鹽、蔥、花椒粉，用黃泥包住，烤乾！
8樓：黃昏的夕陽
用料主料：茄子400克
輔料：蒜40克、生抽7克、蠔油5克、鹽1克、米醋15克、香油、雞精2克
蒸茄子的做法
茄子清洗乾淨，每個豎切成四塊。
放入蒸鍋中，中火蒸12分鐘
蒜切蒜泥，加鹽，雞精，生抽，耗油，香油，米醋，調製均勻，與茄子一起食用
茄子取出，切細長條，裝盤即可
9樓：一人廚
蒸茄子簡單又好吃的做法，學會這個方法，完美保留茄子紫色
怎樣蒸茄子好吃又簡單
10樓：匿名使用者
1、蒸茄子操作簡單，用時約十五分鐘即可。
2、材料準備：茄子、油、鹽、辣椒、甜麵醬、蒜蓉。（可根據自身口味選擇不同的調料品）
3、準備茄子—放調料—擺盤—上鍋蒸十五分鐘即可。
具體操作步驟：
1、茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在鹽水裡。
3、調汁：拿一小碗，分別加入油、鹽、辣椒、甜麵醬、蒜蓉，並攪拌。（用量根據自身口味進行調節）
4、將瀝乾水的茄子擺好放盤，並將醬汁澆上去。
5、待鍋中燒開水後上鍋蒸十五分鐘即可。
11樓：匿名使用者
其實蒸茄子做蒜茄子好吃，還有更好吃的是
，油燜茄子更入味
12樓：閭銘
蒸茄子可以切條，切片，也可以用刀撬成一塊塊的，相當於用手撕，表面不平整，方便入味。放在平盤上，別放太厚，蒸得快。
13樓：來自凌雲山得體的曹仁
超簡單又好吃的蒸茄子的做法步驟
1. 茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）2.
茄子上鍋蒸大約20分鐘左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）3. 蒸好的茄子用勺子壓著控出多餘的水。
（茄子含水很多，一定要把多餘的水控出）
4. 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。
5. 成品。雖然不漂亮，但是很簡單也很好吃哦。
14樓：龍年鴻運吉星照
步驟1.茄子一根，洗淨去蒂。。
2.從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
3.水開後上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5.用筷子一紮就透，說明蒸好了。
6.碼放到盤子裡。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。
15樓：斌少美滋滋
茄子切成條，鍋內放油，先煎一下，使它變軟。粉絲用開水泡開，瀝乾水，鋪在碗底。將茄子放在粉絲上面，鞋子上再放上香菇丁和海米粒兒，剁椒蒜蓉，然後把生抽醋，蠔油食鹽，香油，混合淋在上面，放入蒸鍋大火蒸5分鐘就可以了。
茄子可以蒸著吃嗎？怎麼蒸才好吃？
16樓：淺淺花梨
茄子蒸著吃好吃不油膩
17樓：王浩宇
圓茄子可以蒸熟搗爛，加一點醬油，香油和鹽，還有蒜泥，涼拌
18樓：來自九畹溪眉開眼笑的錦鯉
當然可以，隨便怎麼蒸都行，但調料要放適當，主要是鹽，熟油，蒜，味精或雞精少許醬油，最好和少量青椒一起蒸，熟後加料搗碎便是可口的菜餚了。
19樓：壞男孩
能蒸，蒸好以後，涼一涼，拌上蒜泥，和你喜歡的調料，味道不錯。
20樓：小兔誰家的
可以 最好隔水蒸 做蒜拌茄子好吃
21樓：想個好名字呵呵
可以切片別切開蒸好放鹽放香油伴著吃
22樓：sammi最愛
茄子就是蒸的最好吃。
23樓：lth藍天
蒸爛，直接蘸醬，花生油，特別香。
茄子怎麼蒸才好吃
24樓：辰楚楚
主料：茄子500克
輔料：油15克、剁椒15克、鹽2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、雞精2克、魚露5克、辣椒醬12克、黑胡椒5克
蒸茄子的做法：
①首先，茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。
②然後，把切好的茄子泡在鹽水裡。
③調汁：3調羹生抽和2調羹老抽，再加半調羹魚露。
④加入自制的辣椒醬，加入白糖拌勻後嘗試一下，汁水要偏鹹一點。
⑤把茄子瀝乾水分加入蒸格上，加適量黑胡椒粒提香，把料汁也一起放入。
⑥冷水上鍋，大火蒸至茄子熟透。開啟加入適量橄欖油，再加入醋和適量的雞精調均勻。
⑦最後，先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
25樓：匿名使用者
1，茄子洗淨去蒂去皮切細絲；
2，用麵粉拌勻（也可以用玉米麵、小米麵）；
3，上屜大火蒸5分鐘，取出晾涼，抖散；
4，用蒜泥、鹽、雞粉、香醋、香油拌勻，撒蔥花和炒熟的黑芝麻；
5，這個菜對刀工不好的人來說還是有些考驗的。這時候就不要圖快了，小心自己的肉切了做菜了，就慢慢切吧。
蒸蒜蓉茄子的做法，蒸蒜蓉茄子怎麼做好吃，蒸蒜
主料茄子 400克 輔料蒜籽 適量豬油適量鹽 適量雞精 適量蔥花 適量紅椒 適量步驟 1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄...
蒜蓉蒸茄子怎樣做好吃蒜蓉蒸茄子的做法，蒜蓉蒸茄子怎麼做好吃，蒜蓉
主料 2人份 茄子 紫皮，長 3根 輔料蒜1大勺 剁椒1勺 主料紫皮茄子 1個 輔料香油少許鹽2g生抽1勺雞精少許大蒜2瓣 步驟蒜蓉蒸茄子的做法步驟11.準備茄子一根洗淨 蒜蓉蒸茄子的做法步驟22.將茄子切成細長條，為了美觀建議在蒂把根部收刀不切斷，沿軸心方向橫豎切成幾塊，擺放在大碗中，在宿舍沒辦法...
為何說蒸茄子不要直接上鍋蒸？那麼應該怎麼蒸呢
蔬菜是我們必不可少的一種食材，我們能選擇的蔬菜也特別多，而且每天多吃一點蔬菜對身體也是有好處的，就拿我們當季吃的茄子來說吧！茄子裡面含有豐富的維生素和微量元素，多吃它能補充我們人體所需要的營養物質 既然要多吃，那麼問題來了，茄子什麼樣的做法最好呢？大家比較常見的做法就是炒茄子，紅燒茄子，炸茄子 但是...