1樓：異樣不一樣
煮飯避免過度淘洗
許多家庭為了使蒸煮出來的糙米飯鬆軟。在製作糙米飯的過程中，往往都需要先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至會將糙米浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙米的製作工藝，知道糙米沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。
因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙米中所包含的營養成分遠比精米高得多，尤其對肥胖人群、便祕人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙米不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
2樓：匿名使用者
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其**效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
3樓：泡芙味de小魚
糙米可以蒸，但需要蒸久一點，你可以蒸之前先用水泡一段時間。
4樓：皇硒米
沒蒸過哦，應該很難熟的吧。我煮過皇硒米品牌的孝心米和皇硒嬰童胚芽米，它們都是糙米，要先泡兩三個小時，如果煮飯要加入大半的精米一起煮，不然口感很不好，很難吃的。煮粥的話大約要1.
5-2小時。
5樓：淘米水
可以，頭天晚上用水泡一下，到了第二天早上就可以蒸了。
還有可以加點作料，胡椒，小蔥，切碎了的胡蘿蔔，以及火腿腸
6樓：匿名使用者
可以的，糯米不僅可以蒸，也可以煮
7樓：元塵沫
還是煮吧，不適宜蒸的
8樓：龍行虎步
可以的。
1、米都可以蒸。
2、只要蒸熟就可以食用。
怎樣蒸糙米飯
9樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糙米 55克、大米 200克、水 適量。
1、第一步準備好需要蒸的糙米，放一旁備用。
2、然後準備好適量的大米，放一旁備用。
3、接著把糙米和大米放一起淘洗乾淨，浸泡水中60分鐘，然後瀝水。
4、瀝水後放入電飯煲，加入適量的水，蓋上蓋開始蒸。
5、蒸好後盛入碗中，這樣糙米飯就已經做好了。
10樓：灰狼狼愛上小羊
黃瓜糙米飯需要的材料：
糙米......200克
（吃糙米很容易有飽足感，**的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）
黃瓜......80克
鹽......少許
雞湯......少許
做法：1、糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣**美容又營養。
2、把糙米洗淨，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3、將蒸好的糙米飯用筷子攪鬆。
4、黃瓜洗淨，切成小丁。
5、平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
來碗糙米飯吧-黃瓜糙米飯
糙米怎麼吃？蒸飯嗎？
11樓：夜夜笙歌
糙米飯怎麼做。
1、 選擇優質糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米）。
2、 在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙米的1.5 -2倍。
4、 前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀態保持10分鐘後，就做成了標準的糙米飯。
亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬製糙米粥。
糙米飯如何吃
1、細嚼最重要。 2、原則上不用拌菜。 3、主副食比例3/1。 4、飯量要比自己認為的少一些。
糙米菜食
糙米菜食也可以直接稱為：「糙米食品」。於是，有人認為光吃糙米飯就行了，當然，光吃糙米飯的確也能對增進健康有很大幫助。
糙米菜食的真正意義，在於以糙米為中心，均衡地攝取身體必需的一切營養成分，這是自然的飲食方式和原則之一。
一般在糙米中摻加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各種穀物，假如再和根莖類、葉子類、海藻類等在內的蔬菜合在一起，就成了一種整體飲食。整體飲食的好處就在於有活的生命；而飲食之所以有活的生命，就是因為其營養大體上是平衡的。結果使得腸內能夠保持穩定的鹼性，也促使能對放射線汙染、重金屬等進行中和的物質充分活動。
糙米中大量含有該類物質，在鹼性條件下的作用更加活躍。從其結合率上來看，ph值為7（中性）的時候達到80%。ph值為8（鹼性）的時候達到100% 。
12樓：手機使用者
吃糙米對身體好，很多人都知道，但就是沒辦法常常吃，關鍵問題可能是口感不佳，不如白米飯細嫩爽口。其實，用點小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。把糙米用水浸泡一天(冬天需要兩天)，再放入蒸鍋中蒸30分鐘，最後再放入電鍋中煮。
這樣煮出來的糙米比白米飯還好吃，且保留最多的營養價值。
黃豆糙米南瓜粥
原料：黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
做法：1、黃豆洗淨並泡水3－4小時、糙米洗淨泡水約1小時。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
13樓：匿名使用者
做牛肉飯阿，很好吃的 或者，炸糯米糰子。 做壽司。
糙米直接蒸米飯可以嗎
14樓：曾1萱寒
可以的。
準備原料：
糙米130克、黑米130克、大米260克、水適量1、準備好食材：糙米、大米、黑米版。權
2、黑米、糙米放入水裡泡兩小時以上洗淨，時間長了更好。
3、大米用清水洗兩遍，糙米、大米、黑米一起放入電飯鍋裡，加適量的水，蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕。
4、米飯煮好按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。
5、米飯裝碗即可食用。
15樓：萱萱**
糙米飯減脂又營養，小夥手把手教你怎麼蒸，把經驗全部說出來了
如何煮糙米飯
16樓：
主料：南瓜60g、糙米70g、大米150g主料：水適量
1、150克大米，70克糙米，60克南瓜。 ps：份量比較多，適合一家三口一起吃。
2、米淘洗一遍後，提前浸泡一個晚上。
3、米的水也不要扔掉哦，裡面溶解了很多b族維生素，稍後一起用來煮飯。
4、米和糙米下鍋後，倒入浸泡糙米的水，不夠的話還需要再新增一些。 ps：糙米非常吸水。水的量要比平時燜大米飯多一些。
5、把南瓜切小塊兒後，均勻地灑在上面。
6、米不容易煮熟，如果家裡有高壓鍋，最好能用高壓鍋來煮飯，沒有的話，就適當多加點水，用電飯煲多燜一會兒。
7、電飯鍋跳閘後，南瓜糙米飯就燜好了。
17樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糙米 55克、大米 200克、水 適量。
1、第一步準備好需要蒸的糙米，放一旁備用。
2、然後準備好適量的大米，放一旁備用。
3、接著把糙米和大米放一起淘洗乾淨，浸泡水中60分鐘，然後瀝水。
4、瀝水後放入電飯煲，加入適量的水，蓋上蓋開始蒸。
5、蒸好後盛入碗中，這樣糙米飯就已經做好了。
18樓：520娟
祕訣：1.先挑好米，吸收農藥、化肥的米營養成分被破壞，這類米發不了芽；應選用無農藥、無汙染的好米。
活糙米是會發芽、無汙染、有生命的米。之所以等它去殼發芽後再煮，是為了啟用裡面的營養素。
另外，米種方面，不同米種成分不同，在南方的人應吃南方的米，在北方的人應吃北方的米，即使北方的人來了南方也應改吃當地米種。
2.用水要注意。煮飯前用水浸4個小時；如果沒有時間浸泡的話，煮飯時就要多放水，因為糙米的糠層很能吸收水的。沒浸過的糙米和水的比例是1：2，浸過的水米比例為1：1。
煮熟後，熄火，不要揭蓋，仍要放在爐上，等它焗一段時間。
19樓：匿名使用者
煮糙米飯方法如下：
一、洗米時用手輕揉且迅速將米攪動，連洗兩次即可，因為糙米的營養全在表皮，不可將表皮洗去。
二、加水多寡與米之軟硬度有關，只有煮白米：水與米的比例約1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，則水量必須提高至1.3倍(以容量計算)。
三、浸水是讓米粒充分吸收水分，使米飯煮熟度均勻，白米浸水時間約30分鐘，糙米為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。
四、白米使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發。糙米使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當可有效提高其食味品質及消化吸收率。
五、煮熟後再利用鍋內餘溫燜約20分鐘，可使米飯更q。
還有另外一種煮法：
在煮糙米飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的米飯就可以和白飯一樣鬆軟好吃。
方法是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊。
舉例說，煮兩杯米時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進冰箱冷凍
，煮時再取出，加在內鍋裡一起煮。
如此水溫和米的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的米粒也就較膨鬆，好嚼了。
漁樵人家tb店，為您解答。
20樓：愛整理愛烹飪粉
我家裡吃糙米，都是提前一晚洗好，直接凍在冰箱裡，第二天拿出來，按1:1比例放水，再放到高壓鍋裡上壓蒸就好了。因為我用的是德國原裝的高壓鍋，大約20分鐘就好了，可能不同的鍋用的時間不一樣。
但吃起來口感很軟糯，也沒有糙米的生味，最重要的是省時間。
希望可以幫到你。
糙米可以像平常米飯一樣蒸煮起來一碗直接吃嗎？
21樓：匿名使用者
基本是一樣的，但有些糙米不易爛，要多煮一會。
22樓：生粉
可以的，到加在大米里味道更好
23樓：犀利小妞子
許多家bai
庭為了使蒸煮出來的糙米飯du鬆軟。在zhi製作糙米飯的過程dao中，往往都需專
要先將糙米浸泡8小時左屬右，有的家庭甚至會將糙米浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙米的製作工藝，知道糙米沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙米中所包含的營養成分遠比精米高得多，尤其對肥胖人群、便祕人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙米不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
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