1樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
2樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量
3樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
4樓：阿瑟
朋友，詳細介紹給你了,很全的: 怎麼樣做排骨好吃 [紅燒排骨] 材料： 排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法： 1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2.
鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇； 4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5.
上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。 注：如果想做糖醋排骨，先往油鍋里加一些糖,炒一些糖色兒,然後再加排骨。
一說起「排骨」，無論是口感香酥的炸排骨，還是吮指回味的 烤肋排，抑是滋味豐富的藥燉排骨，都會讓你不禁地吞口水，彷佛 啃著排骨肉的痛快嚼感還留在嘴裡。 排骨肉不但種類多樣，烹調方 式更是千變萬化，無論煎、煮、炒、炸樣樣都能表現排骨的鮮美滋 味；正因為如此，無論各式中西料理中都可見到排骨的身影。這麼 多種排橇俠恚 雍慰 佳�鵡兀空饈嗆芏噯嗣娑耘毆嵌薊嵊械?
反應。別擔心，我們不會一股腦地將所有料理灌輸給你，反而用烹 調方式來分類，無論做菜還是煮湯，想做哪一種就看哪一種；只要 你跟著惠雪老師的料理祕訣走，就可以等著一道道的好菜上桌，而 且手藝絕對備受肯定。 炸、煎的料理祕訣 祕訣1-挑選里肌肉 用於炸或煎的排骨多選用「里肌肉排」，無論帶骨的大里肌、中裡 肌或小里肌肉都可以；主要是因里肌肉的肉質較軟易於熟透，適合 拿來炸、煎等高溫且時間短的烹調法。
祕訣2-肉去筋膜並槌鬆 無論是整塊或已切片的里肌肉，買回來後都應先仔細的用刀切除白色的筋膜，再用肉槌雙面輕拍數下，並整形肉邊呈塊狀，此時肉片會因伸展而變得稍薄，料理時才容易入味也較快熟透；且肉筋被槌斷，料理後的肉質不會緊縮，更容易入口。 祕訣3-調配醃料醃至入味 除了日式炸排骨採用炸好後再沾醬料的食用法外，一般炸或煎的排骨可先醃過再放入油鍋炸熟，不必再新增調味料，嚐起來就很有味。醃料包括了醬油、酒、糖、蔥、姜、蒜等基本醃底，還可加入胡椒粉或五香粉等特殊調味料來增添風味。
祕訣4-沾裹油炸粉增加口感 沾裹不同的油炸粉炸出來的排骨，會有各種不同的口感。藉由這些粉狀物質的包裹，使營養的肉汁不易流失；再者這些粉類經油炸後，吃來較酥脆在外型上也會有增加份量且美化的視覺效果。 常見的油炸粉有麵包粉、地瓜粉、低筋麵粉、太白粉。
顆粒狀的麵包粉與地瓜粉，可使排骨口感較為酥脆且厚實，表皮放置較久也不易疲軟。低筋麵粉則可包住肉汁，口感較鬆脆。太白粉則須與麵粉或其他粉類以1：
1比例來混合，同樣可包住肉汁，增添香脆口感。 祕訣5-不宜炸、煎過久，且須瀝乾油脂 無論炸或煎的時間都不宜過久，肉一熟就要撈起。想知道里肌排熟了沒，可先看兩面是否皆變色（若沾上油炸粉則須兩面呈金黃色），再用竹籤戳戳看，若可輕易戳過即代表肉已熟透。
取出時可將排骨直立讓油份更容易瀝出，才可避免口感油膩。 如何做排骨可口又健康？ 答案：
椒鹽排骨 材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法：
1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用； 2.然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘； 3.
油在燒製過程中，將主料調製一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。
是糖醋排骨吧！1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好。2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮。
3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。
醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精。2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。
還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。看來你是一個美食家，這道菜昧道不錯，謝謝指點。 紅燒排骨 配料:
豬排骨1.5公斤 ,醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）(haochi123.com) ·特色：
味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。 ·操作: 1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。 【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾 次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易 脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
自創紅燒排骨 配料: 條排（也可以是小排）、筍、洋蔥、紅辣椒、姜、蒜、八角。 ·操作:
1、排骨放入滾水裡煮5分鐘去醒，水裡放入半勺白醋 （這樣能很好的去除肉腥味道，紅燒肉也可以用此方法哦） 2、煮好的排骨撈起，熱油，下拍爛的老薑和洋蔥、筍片同炒，炒出 香味，把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。 3、準備一個小鍋，將排骨整齊的排在鍋底，洋蔥、老薑、筍片都一起放入，接下來準備調料 4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量，所有調料倒入放 排骨的小鍋中，加水，正好淹過排骨。 5、大火煮開，倒入料酒，料酒倒入後請蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燒 大約45分鐘，差不收汁的時候，放入幾片紅辣椒。
6、將燒好的排骨撈起來，整齊的排放在盤中，所有配料撈起放在排 骨上，鍋裡留剩下的湯汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最後撒上香 菜或者蔥花，就大功告成！ 做法: 1,白蘆筍300g,要新鮮的,不要冷藏的.
蘆筍是有抗癌功能的,所以多 吃有益. 2,小排條800g,偶買的c1000的,還帶脆骨,不過最好選瘦點的,不然湯太油. 3,蔥一根,姜三片,紅棗2個,香菇三個,料酒一勺,鹽少許.
4,先把蘆筍切段過開水去掉澀味,待煮開半分鐘,過冷水待用. 5,排骨也入開水去血,待水開半分鐘,過冷水待用. 6,重新換大鍋,把排骨蘆筍,香菇,紅棗,蔥姜碼好,上冷水煮開,加料酒後改小火,燉.
7,隔半小時後翻身,加鹽,然後再小火悶上半個小時,關火上菜. 朋友,希望你能夠得到幫助,很詳細了!
排骨都可以怎樣做?
5樓：易書科技
排骨玉米湯
原料：排骨500克，玉米3個，鹽、味精、香油各適量。
做法：排骨洗淨後用熱水汆去血水，撈出洗淨，瀝乾。玉米洗淨，切段備用。
將排骨、玉米放入鍋中，加入適量清水，調入鹽、味精、香油，加熱煮沸後改中火煮5～8分鐘，隨即盛入保溫鍋中，以小火燜2小時即可。
涼瓜排骨湯
原料：排骨400克，涼瓜500克，蒜頭、鹽、味精各適量。
做法：涼瓜洗淨，切大塊。蒜頭去衣。
排骨洗淨，斬件，放入滾水鍋中煮10分鐘，取出過冷水，再洗淨，放少許鹽入味。湯鍋內倒入適量清水煲滾，放入涼瓜、排骨、蒜頭，煮沸後改慢火煲2小時，加鹽、味精調味即可。
排骨怎麼做才好吃呢？
6樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
7樓：icecold灬
回答香辣醬香排骨
準備好食材：豬排骨1根，砍段後洗淨瀝乾、黃記煌香辣汁一包、青蒜段2段、大蒜4粒、生薑1塊。
1、在碗裡放入1勺澱粉和1勺料酒一起攪拌成料汁。為了能夠讓排骨更入味，我們用刀背把每一段排骨都敲打一遍，相當於給排骨上的肉做一次按摩，讓肉質鬆軟後就更容易入味了，然後把排骨倒入大碗中和料汁一起攪拌均勻，讓排骨都沾上醃料汁。
2、開小火熱鍋，把醃製好的排骨平鋪在平底不粘鍋中煎至排骨2面微微焦黃即可盛出待用。在煎排骨的時候不要偷懶，要勤翻動，免得排骨煎得焦糊了。
3、重起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱鍋中油，把青蒜段和大蒜生薑放入鍋中爆香，然後把香辣醬倒入鍋中。
4、接著把排骨也倒入鍋中，再倒入沒過排骨的開水，開大火燒開後加蓋用小火燜10分鐘左右，然後開蓋收汁即可出鍋啦！(開水要一次性倒夠量，不要中途新增水，以免影響成菜的口感。）
出鍋裝盤，再撒上些許白芝麻點綴增香，一盤色香味俱全的香辣醬香排骨就做好啦！這樣做出來的排骨醬香味濃郁，不用焯水也沒腥味，吃起來入味還不柴，家人都說吃了還想吃，再來3斤都不夠吃。
更多5條
8樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
9樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
10樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
11樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
12樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
13樓：慶生教做菜
排骨怎麼做才香呢，做的排骨不好吃的朋友，可以來學著做一下
14樓：夏見冬
煮著吃好，首先準備好新鮮的食材，清洗乾淨，放入鍋中加入適量的調料和水，小火熬製30分鐘即可，非常的美味。
15樓：白珍全全全
那當然就是做成紅燒排骨了，準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及清水，把它煮上個10來分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃是挺有營養的。
糖醋排骨排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做
糖醋排骨做法 食材準備 排骨。輔助食材 糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻。做法步驟 1 排骨適量，先分割成排骨條，再剁成排骨塊，碗裝備用。加入適量的鹽和水，用手抓粘後醃製十分鐘。另取一碗並加入薄薑片和蔥結，再加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥薑汁。將蔥薑汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘備用。2 鍋中加入較多的油...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎樣做
懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭紅燒...