1樓：含情脈脈
第一步:吊高湯(棒子骨頭湯)，拿出專用冒(菜)鍋，加入高湯
第二步:往冒(菜)鍋里加入火鍋底料一份，攪拌燒開
第三步:根據要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋
第四步:1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦!
底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香葉、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香、砂仁、三奈、料酒。牛油+豬油+植物油的混合油。
就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。
（成都川菜映像內部資料） 兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克 、午餐肉50克、鴨腸30克
（成都川菜映像內部資料） 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克
（成都川菜映像內部資料） 1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。輕易智慧出現的問題及解決。
（成都川菜映像內部資料）
2樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
冒菜火鍋怎麼做？
3樓：呼市新東方烹飪學校
主料：午餐肉，藕，土豆，金針菇，土豆，花菜，平菇，寬粉
輔料：姜，蒜，火鍋料，清水，食用油
1.取一塊約100-150克火鍋料，家中可以常備，麻辣味的菜敲一點放進去味道都很好。
2.放少許食用油做引子，最小火炒化。
3.放入薑片蒜片（嫌麻煩也可不放，影響不是很明顯）小火一併炒香，切記小火，不然會糊，聞見香味就行，不要超過一分鐘。
4.火鍋料一般味很足，100-150克火鍋料配1000毫升水比較合適，根據菜的量加，太多味淡，食材一鍋煮不下。
5.蓋上蓋子小火慢煮十來分鐘，把湯料煮香。這時，可以去洗菜切菜了。
6.根據喜好備好食材
7.根據易熟度依次放入，中火煮開8-10分鐘。
8.用原湯打碗底，怕辣的可以放香油，配點香菜沫，蒜泥，口味重的再配上幹碟子
4樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
5樓：發經濟環境
材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個（牛肉味）做法 1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。 3、鍋入底油，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。 4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
6樓：超超
豆瓣醬炒香加水放火鍋丸子豆皮和其他你喜歡的素菜一鍋燉
番茄火鍋冒菜怎麼做
7樓：匿名使用者
用料各類綠葉蔬菜 300g
紅腸 一根
秋霞辣醬 少於
海底撈番茄火鍋底料 一包
小米椒 2個
大蒜 一頭
生薑 三小片
大蔥 一根
香油 少許
香菜 少許
蔥薑蒜爆香，放一點秋霞牌辣醬炒香，加入半鍋開水，放入海底撈牌番茄火鍋底料煮沸，先放不易熟的菜，再放易熟的菜，煮熟撈出裝盤，澆適量火鍋湯汁，滴幾滴香油，撒上生蒜末，小米椒，和香菜，duang的一下就好了
火鍋冒菜的正宗做法，火鍋冒菜怎樣做才好吃的做法步驟
8樓：匿名使用者
主料各種您喜歡吃的菜啊 肉啊神馬的。一定要夠吃哦 火鍋底料半包輔料蔥薑蒜 幹辣椒若干節
嫩花椒（最好是藤椒）一小把 豆瓣醬一大勺簡易四川火鍋冒菜的做法步驟
1. 備料：一包地道的重慶火鍋底料。我用的「橋頭」，味道還可以。
2. 備料：幹辣椒 藤椒 蔥薑蒜切好（蔥薑蒜忘記拍了，見諒哦，要想更麻辣就多些幹辣椒和花椒，一兩把都可以，只要您承受得住，哈哈。）
3. 備料：各種你喜歡吃的菜和肉。
4. 炒料：鍋下少量油，把蔥薑蒜，幹辣椒，豆瓣醬紛紛下鍋炒製出香味。
5. 加水：加入足量的清水（有骨頭湯什麼的就更高大上了），放入半袋火鍋底料熬製湯底（2人份），加入藤椒。
6. 下菜：鍋底燒開片刻後，從難熟到易熟 依次下入各種菜。
7. 熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜進去就可以出鍋享受這啦！
8. 入盆！ 調製一個油碟蘸起開吃咯！
9. 油碟調料：香油+蒜末+香菜末+蔥末+耗油+醋。小貼士
9樓：傲00氣
用料金針菇
蘑菇鵪鶉蛋
毛肚鴨血
油麥菜海帶
木耳午餐肉
火鍋底料
蒜泥一個人的火鍋_冒菜的做法
所有原料洗淨備好。愛吃什麼就放什麼這個無所謂的鍋裡放少許油，蔥薑蒜煸鍋，火鍋底料放鍋裡炒一下倒入高湯，沒有高湯就用水代替就可以
像吃涮鍋一樣依次放入食材
出鍋。蒜泥放入。吃的時候攪拌一下就ok了
如何用火鍋底料做冒菜?
10樓：
說起冒菜，相信大多數人聽過或者吃過。至於冒菜怎麼在家自己做呢，估計很多人都會通過網上搜尋教材，一堆一堆的材料看著都讓人頭疼，今天黃手藝冒菜就教大家火鍋底料製作冒菜。
配料：火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。
做法：第一步，首先把幹辣椒、藤椒、蔥薑蒜切好，然後把自己準備好的食材按最正確的方式切好，注意菜品的厚度。第二步，鍋中倒入清油，再把豆瓣醬、蔥薑蒜以及辣椒下鍋爆炒，直到穿出香味後加清水煮沸，放入火鍋底料，放藤椒煮5分鐘即可。
第三，按食物先後順序加入食材，待食物煮熟撈出即可。
11樓：u我愛你
一般火鍋底料做冒菜味道是有點比較辣的不適合做冒菜，但是凡事都是有方法的。我是永的。鴻餐。
冒菜底料非常爽口，還有調味粉，清油牛油。自己完全是可以搞一下，不管是紅油麻辣還是藤椒味都有的，直接用它的低料就很好了
如何用火鍋底料做冒菜？
12樓：
1、準備食材：首先是火鍋底料，其次就是可以去超市購買火鍋底料、郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，然後就是配菜。
2、做法：首先幹辣椒、花椒、姜、蒜、切好，然後把自己準備好的配菜洗淨切好。然後，鍋中加熱倒入清油，倒入豆瓣醬、姜蒜幹辣椒翻炒，待炒出香味加入足夠清水，放入火鍋底料即可。
等鍋中湯底煮沸後陸續加入配菜，煮熟之後就可以放心品嚐。
13樓：楊老師**解答
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
你好，冒菜底料做火鍋是可以的。冒菜底料跟火鍋是非常的相似的，有的時候在吃火鍋就感覺自己是在吃冒菜一樣的，因為冒菜底料跟火鍋實在是太相似了。要是想要吃火鍋的話，可以用簡單的冒菜來代替火鍋的，是非常簡單又方便的。
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火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋為什麼這麼說
14樓：匿名使用者
這個很好理解的。
通常吃火鍋，是很多人一個鍋底共用；而冒菜則是每人一份。
所以對應起來就是「火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋「 這種感覺。
冒菜的家庭做法，冒菜怎麼做家常做法
冒菜是一道以肉類 豆製品 青菜 海鮮 菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，是四川特色的傳統小吃，深獲更多人喜愛的小吃，辣哆辣冒菜的上市更是受消費者歡迎，今天跟大家介紹一下辣哆辣冒菜在家裡的簡單做法。食材。火鍋底料 1袋。蔬菜 250克。丸子 250克。水 適量。鹽 少許。蔥花 少許。香菜 少許。方法 ...
冒菜和火鍋有什么區別，冒菜和火鍋有什麼區別？
冒菜 估計好多人都沒有聽說過 冒菜 是成都的特色菜，是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫 冒菜 冒 字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素冒菜...
冒菜的做法和吃法，冒菜的做法？
操作流程 第一步 燒高湯 大骨頭湯 拿出專用冒 菜 鍋,加入高湯 做好的冒菜 第二步 往冒 菜 鍋里加入底料一份,攪拌燒開 第三步 根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒 菜 鍋 第四步 1 3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦 第五步 放入麻辣料及其他佐料，當然也可...