1樓：支點的家
土豆、藕片、香菇、木耳、豆腐、筍、千張。
冒菜的做法，準備材料：
土豆：適量、姜：15克、辣椒：
10克、花椒：5克、麻辣調料：1包、藕片：
適量、香菇：適量、木耳：適量、筍：
適量、豆腐：適量、千張：適量、香菜：
適量。1、鍋中燒油，倒入薑片、幹辣椒、花椒爆香
2、倒入麻辣調料
3、加水煮開
4、倒入土豆、藕片、香菇、木耳、豆腐、筍、千張煮熟5、盛出加入香菜即可
2樓：熱愛健康生活的小米兔
冒菜裡放的食材：肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類。
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃「冒菜」。簡單點說「冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。」
「冒」字在這裡是動詞，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。
擴充套件資料
冒菜特點：
（1）奇香：冒菜高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用祕製工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
（2）味醇：鍋裡的湯：「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋裡的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。
（3）營養：富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
通常會放的有：藕片，土豆，萵筍，冬瓜，白菜，花菜，青菜頭，海帶絲，金針菇，香菇，豆腐皮，腐竹，生菜，香菜，辣椒，海帶，蘑菇，豆芽，香腸，木耳等食材
冒菜主要以什麼食材為主菜？
4樓：大懶陽呀
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。每家冒菜的味道不一樣，這只是黃手藝冒菜的配方。
做什麼食材時必須放蔥薑蒜，什麼食材時不需要
蔥姜的用途是除異增香，通常應用的在異味較大的動物性原料。通過提前醃製，燒製來到達除異的用途。增香就不用說了，這兩種原料本身就帶有怪異的香味。做肉要放蔥薑蒜椒，是因為無論雞鴨魚肉，都邑滋膩，而這四種調料的配合特點即是辛溫 開胃和解膩的。在炒家禽類的食物的時候。生活中吃這些食品的頻率也是很高的，在炒家禽...
請問湘菜都需要什麼食材，湘菜特色食材有哪些
湘菜需要的食材，這個食材最核心的就是辣椒，湘菜味重重辣，無辣不歡，所以的話辣椒必不可少，然後，臘肉必不可少，所有的話辣椒和肉是核心 香菜的食材好像最主要是以辣椒為主吧 其實潮菜的食材跟我們平時的食材是一樣的，只是他的做法跟我們的有點不一樣，並且他以辣味為主 湘菜烹呼叫的主要調料就有鹽 醬 豉 曲 糖...
燉豬肚放什麼食材好，煲豬肚湯放什麼材料
燉豬肚可以放 1 紅棗蓮子 做法 1 首先將豬肚除去汙油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽 1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水內煮3分鐘取出，用刀颳去白色汙垢，洗淨後切片。2 鍋中注水6碗，加入豬肚 紅棗 蓮子 蔥段 薑片，以大火煮滾，之後改小火燜煮一個半鐘頭。2...