1樓：
1、製作工藝不一樣
冒菜中的「冒」與麻辣燙中的「燙」都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛著，放到鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的；
麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中燙熟，即可食用。
2、吃法不一樣
冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃一大份；
麻辣燙則是眾人圍著一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不配米飯。
冒菜：麻辣燙：
3、湯汁飲用不一樣
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康；
而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
2樓：三顧冒菜
冒菜和麻辣燙有相似的地方，但是他們也是有很多不同的，冒菜和麻辣燙的區別：1、形式不一樣：冒菜是把菜直接放在鍋裡煮著吃，麻辣燙是把菜用竹籤串好，燙著吃。
2、味道上不一樣：麻辣燙主要是麻辣味為主，而冒菜口味則較多樣，有清湯、酸湯、麻辣口味。3、衛生情況不一樣：
麻辣燙的湯反覆利用，而冒菜是煮好菜，澆上湯汁比較衛生。由三顧 冒菜為你提供，望採納。
3樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
冒菜和麻辣燙的區別
4樓：默默她狠傷
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
5樓：利曉藍
1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3、就餐形式不一樣 麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻檯率較高。
4、售賣形式不一樣 麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5、製作形式不一樣 麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
6樓：花非霧也非
1、製作工藝不一樣。
冒菜的「冒」字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、口味不一樣。
其實，細細品味，冒菜和麻辣燙的口味也是有差別的。冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
4、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家祕製香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
麻辣燙(spicy hot pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
7樓：一樓陽光
1、製作工藝不一樣。
冒菜的「冒」字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、吃法不一樣。
由於製作工藝不太一樣，成品形式有所區別，那麼具體的吃法也就不太一樣。冒菜一般都是幾個人合吃一大份，再搭配點米飯，口味更佳，有點類似於中式快餐。而麻辣燙通常都是一人一份吃，邊燙邊吃，不需要配米飯，也可以盡情地大快朵頤一番。
4、口味不一樣。
冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
5、消費水準不一樣。
一般來講，冒菜都是一份一份地賣，人均消費10—20元便可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙大多是數串賣，素食0.5元一串，葷菜2—3元一串，人均消費30—50元，更加適合當晚餐或夜宵。
6、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃「冒菜」。
冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
麻辣燙(spicy hot pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把。除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
8樓：一紙寡言
一直以來，火鍋都是很多人的「心頭好」，聚會時如果擔心小夥伴們挑食，火鍋總是個不易出錯的選擇。可能是為了順應火鍋愛好者的需求，冒菜和麻辣燙這兩種「單人低配版」火鍋就橫空出世，並迅速風靡大江南北。不過同為「辣湯煮菜」，這兩種美食有什麼區別呢？
01 冒菜：火鍋的「平價替代」
川渝人的生命裡不能沒有火鍋，冒菜也同樣有著不可替代的地位。在成都，冒菜是大排檔裡的熱門菜品。
夜幕降臨，坐在大排檔的小凳子上，躲在排擋的擋風布之後，守著老闆的一口湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、青菜、菌菇、粉絲先後在小竹簍和湯料中上上下下幾個來回。當老闆問：「重辣、微辣、不辣？
」的時候，食客就知道即將迎來熱乎乎的味覺盛宴。
精心調製的獨家香料，是店家吸引回頭客的關鍵。冒菜的湯料以多種動物骨頭為主材，輔以純動植物綠色調味品，方能做到麻不刺喉、辣不上火。
有人說「火鍋是一群人的冒菜」，其實這兩者還是有差別的。
川渝人吃火鍋的標配是香油碟，配著香油可以中和火鍋的麻辣刺激；至於冒菜，「民間」私傳最為講究的吃法是，在小碟中放置辣椒粉等調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸。送進嘴裡的一瞬間，香辣俱全，不幹不膩，豈不美哉？
02 麻辣燙：長在東北的四川味道
最近，用牛奶做麻辣燙成功地在網路上俘獲了一大批「饞蟲」，就知道宅家的日子有多少人想念麻辣燙了。
傳說中，四川「麻辣燙」的起源是樂山牛華的「麻辣燙」，這個是要帶著籤子吃的。如今，最廣為人知的麻辣燙，反而是起源於東北、遍佈全國的——張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙。
麻辣燙的食材展示櫃裡，各種素菜、葷菜能串的就串成串，不能的就放在盆裡，顧客選，選好後交由店家烹煮，再加入各種調料、湯料，一碗「麻辣燙」就做好了。
或許是吃火鍋涮肉的口味就不同，麻辣燙調味時就出現了與冒菜的區別：調料加麻醬。芝麻醬的量，是由顧客自己決定的，多點香，少點也不缺乏風味。
喜歡吃辣的就再來點小米椒、喜歡吃酸的就來點老陳醋，解辣爽口。
東北人對麻辣的創新，除了「燙」，還有「拌」，夏天吃麻辣燙是最爽的，來一盤撫順麻辣拌也一樣爽口。
和麻辣燙原料相似，但麻辣拌是沒有湯水的。食材煮過後瀝乾水分，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻後食用，改良過的甜酸口味，充分滿足了無法吃辣的人想吃麻辣燙的願望。如果一盤不夠，就再加個燒餅，解辣又頂餓。
所以，冒菜是不數籤籤，可能蘸幹碟；麻辣燙是選時可能有籤籤，做好後沒簽籤，調味加麻醬。你都記下了嗎？
如果我們不能組隊去成都，吃一頓正宗的四川紅油火鍋，也別因孤單而沮喪。畢竟我們還有冒菜和麻辣燙啊，蘸不蘸幹碟隨你，加不加麻醬也隨你。吃東西能這麼隨心所欲，還有什麼不滿足呢？
你更愛吃冒菜還是麻辣燙呢？
冒菜和火鍋有什么區別，冒菜和火鍋有什麼區別？
冒菜 估計好多人都沒有聽說過 冒菜 是成都的特色菜，是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫 冒菜 冒 字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素冒菜...
菜頭跟盤菜有什麼區別,根用芥菜和蕪菁的區別
首先這是因為兩種不同的蔬菜。菜頭 首先它是白蘿蔔,形狀長,吃中藥時不能吃。盤菜 扁圓形,高些。根用芥菜和蕪菁的區別 芥菜一年生草本,高30 150釐米,常 有回 時幼莖及葉具刺 答毛,帶粉霜,有辣味 莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,長15 35釐米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2 3對裂片...
大白菜和娃娃菜有什麼區別
大白菜和娃娃菜bai區別為du 性質不同 zhi 顏色不同 播種時間不同。dao 一 性質不同 1 大內白菜容 是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指白菜。2 娃娃菜 娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。二 顏色不同 1 大白菜 中脈白色，很寬，有多數粗壯側脈 葉柄白色，...