1樓：匿名使用者
肚臍螺的簡介
肚臍螺,又稱扁腚螺。體平扁,細紋左旋,頂部黃紅明顯螺紋右旋。殼口大,近似卵圓形,腹部殼白色,中間凹入,呈肚臍狀,褐黃色、紫紅色相間。
個體較小,但產量較多,殼較薄,肉部較大,屬小海產品。肉質鮮,美,蛋白質含量較高。
肚臍螺的食用處理方法
肚臍螺主要用清水沖洗乾淨,去殼取肉。
肚臍螺的吃法（做法）大全
醬原殼肚臍螺
主料:帶殼肚臍螺1000克。
調料:醬油100克,精鹽5克,蔥段25克,姜塊20克,白糖、花椒、大料各適量。
製作:1.將肚臍螺沖洗乾淨,放冷水鍋中,燒沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬膠質厴,摳去腦,再用煮湯分別把螺殼和肉洗淨。
2.鍋內加適量水,放入醬油、鹽、糖、蔥,姜、花椒、大料燒沸,調好口味,再放入螺肉燒沸,改用小火煨燒。燒至螺肉爛時取出,逐個裝入螺殼內即成。
特點:醬紅色,質爛味鮮,原殼盛裝,別具一格。
油爆螺球
主料:淨肚臍螺肉300克。
配料:冬筍15克,冬菇15克,青豆10。
調料:油60克,料酒15克,味素2克,醬油15克,溼澱粉20克,湯75克,蔥、姜、椒油各適量。
製作:1.將螺殼砸碎,取出肉,摘去螺腚和角質硬膜,用少許精鹽捏搓一下,洗淨,切成球形,剞上花紋。冬筍、冬菇切0.7釐米小方丁。蔥、姜切米。
2.將螺球放碗內,加少許醬油抓拌醃漬一下。把料酒、味素、醬油、溼澱粉、湯放小碗內,攪溶對成調味滷汁備用。
3.炒勺置旺火上燒熱,加寬油。油至
八、九成熱時,把螺球投入觸炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少許油置旺火上放入蔥、姜米炸出香味,加冬筍、冬菇、青豆煸炒幾下,放入螺球,隨即烹入調味滷汁,顛炒幾下,淋入椒油即成。
特點:色澤金紅,清鮮脆嫩。
水煮肚臍螺
主料:肚臍螺。
調料:薑絲、辣椒絲。
製作:1.肚臍螺浸水洗洗備用。
2.燒開一鍋水,放入切成絲的薑絲、辣椒絲、等配料煮滾,把洗淨的肚臍螺倒進鍋裡。
3.水滾熄火,倒進瀝水籃瀝水放涼。
4.裝盤,就可以享用了。
哪些人不能吃肚臍螺、肚臍螺的注意事項
1、哪些人不能吃肚臍螺
在生活中日常的飲食要做好選擇,因為食物的屬性不同對身體帶來的作用和影響也是不一樣的。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。對海鮮過敏者、孕婦應忌食。
2、肚臍螺的適用人群
一般人群都適用。
3、肚臍螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
2樓：溜到被人舔
海肚臍（也就是海螺）做法一
1，五花肉洗淨，冷水浸泡半個小時後擠幹水分，切1釐米見方的小塊備用；
2，海臍子請賣家幫助敲去外殼，洗淨，切小塊備用；
3，姜蒜切片備用；
4，鍋裡放入八角、姜蒜和冰糖翻炒出姜蒜的香味，放少許油，燒熱後把五花肉放進去，小火煸出油脂，倒出多餘的部分油脂；
5，土豆切滾刀塊浸泡在冷水裡，控幹水分倒進鍋裡；翻炒均勻後加入蠔油、生抽和一點老抽增色；新增熱水，沒過裡面食材為宜
6，燒開後小火燜燉至裡面土豆軟爛，糖汁下去一半時，放入海臍子肉塊；再次翻炒均勻，蓋蓋子燜燉5-8分鐘即可；
做法二，香辣海螺肉
材料海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
3樓：勾音
菜系及功效：江西菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：滷海肚的製作材料：
主料：豬肚750克,豬肉(肥瘦)1000克
調料：料酒25克,五香粉2克,鹽10克,香油25克,醬油100克,味精5克
海肚的特色：
肚片排疊美觀，味道清香。海肚的做法：
1. 將完整豬肚割淨油膜，放點清油揉搓後，再放沸水內燙一會兒，撈出，再用香醋、鹼、鹽揉搓，刮除白膜，然後用溫水反覆沖洗數次，除淨異味
2. 將豬肉切成小方丁，盛入盤內，放精鹽、料酒、醬油、味精、五香粉拌勻，醃1 小時
3. 醃入味的豬肉丁裝入豬肚內，用青竹薄篾籤穿緊肚口
4. 炒鍋上火，舀入滷汁，放上豬肚煮至熟爛，撈起晾涼
5. 晾涼後將肚子放在案板上，用一塊乾淨的平板壓扁，食用時，切片裝盤，淋上香油即可
海肚的製作要訣：
1. 豬肚要反覆刮洗乾淨，在洗的過程中，小心不要把肚皮刮破，否則影響美觀和質量
2. 豬肚要煮熟煮爛，晾涼後再用平板壓平。健康提示
豬肚為豬科動物豬的胃。性味甘，微溫。含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b、b1）、煙酸。
具有補虛損，健脾胃的功效。適用於虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積等症。
水煮肚臍螺的做法，水煮肚臍螺怎麼做好吃，水煮
4樓：京天今日
水煮潮汕肚臍螺的做法
1.肚臍螺浸水洗洗。
2.洗好的備用。
3.燒開一鍋水，放入切成絲的薑絲、辣椒絲、等配料煮滾。
4.把洗淨的肚臍螺倒進鍋裡。
5.蓋蓋大火燒至滾便可熄火。
6.倒進瀝水籃瀝水放涼。
7.裝盤，就可以享用了。
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回答親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。您好，草魚可以紅燒哦。紅燒草魚 選用的原材料有草魚一條，大蔥和生薑切成絲備用，適量的料酒 白糖 辣椒 花椒 精鹽 老抽醬油 澱粉 食用油。製作的時候先將草魚切成塊兒，然後放入蔥絲 薑絲和料酒 白糖 精鹽醃製半小時，之後將魚塊裹上澱粉，下入八...
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