1樓：小破孩
木薯澱粉針對很多人來講並不生疏，由於在日常生活中一些食材也需要採用梳子粉。因此木薯澱粉在烹製中的運用是較為普遍的，有些人分不清楚木薯澱粉和一些一般的木薯澱粉，非常容易搞混，也有的人覺得木薯澱粉和澱粉是二種不一樣的存有，這也讓很多人都覺得疑惑。那麼木薯澱粉和澱粉是一樣的嗎？
1.澱粉是木薯澱粉，它也稱作菲律賓吉士粉，澱粉在菲律賓運用十分普及化，如同中國人用的木薯澱粉一樣。在中國非常少有些人用木薯澱粉來烹製菜式，一般會用綠豆澱粉或玉米粉，非常是玉米粉運用最廣。
澱粉遇水後顏色澤潔白無瑕，口味彈爽，多用於做涼粉。
2.澱粉是用木薯塊莖中獲取的木薯澱粉，木薯是全球三大甘薯之一，分別是土豆、紅薯和木薯，他們全是製做木薯澱粉的原材料，菲律賓出產澱粉，澱粉煮開後新增糖，或是純蜂蜜喝，味兒很美味。在福建省一帶大家喜愛用木薯澱粉兌水和肉攪拌均勻，隨後服用。
澱粉是粗糧之一，木薯自身含氰苷有害，鮮薯的肉質地要用小水泡，或是乾躁去毒才可以服用，在菲律賓大家喜將它生產加工成乾片或是幹薯粒來服用。木薯有二種，一種為苦木薯，一種為甜木薯，前面一種生產加工成木薯澱粉，後面一種供服用。
3.澱粉能制乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麥芽糖漿、雞精、葡萄酒、吐司麵包、曲奇餅乾、蝦片、粉絲、醬汁及其塑膠化學纖維塑料膜、環氧樹脂、建築塗料、膠黏劑等化工原材料。一般服用的應該是澱粉，靠譜生產加工的澱粉是沒有毒的。
澱粉生產過程包含削皮、清理、篩選、清洗、分離出來、脫水和風乾等，在一系列工藝流程進行以後，木薯中有害的氫氰酸早已被所有分離出來出來。因此服用級澱粉是安全性的。澱粉在放水受熱煮開後會呈全透明狀，口味qq的含有延展性。
許多 酒店餐廳中的小籠包水餃便是用它做的，來看潔白如玉。
2樓：曾經
木薯澱粉是從木薯塊根中提煉出來的澱粉，它可以用調味，也可以用來做美食，它的用途十分廣泛。木薯澱粉顏色白，無異味，木薯澱粉經過高溫烹飪後，會形成清澈透明的漿糊，可以用來製作涼粉，吃起來也極為美味。
3樓：
木薯澱粉又稱菱粉、泰國生粉（世界三大木薯生產國：奈及利亞、巴西和泰國）。是從木薯中提取的一類澱粉。
其支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的粘度，並且它在加水遇熱後會呈透明狀，口感非常有彈性。木薯澱粉的支鏈澱粉含量最高，而且它本身沒有味道，糊化後較透明，放涼後能持續保持柔軟有嚼勁，不幹硬，所以木薯澱粉適合做粘性較強，易熟，強調口感的食物，比如芋圓。
比較常見的用法就是調配菜餚，使湯汁變得濃稠
什麼是木薯粉？
4樓：
1 木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
2 木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
1、木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉。
2、可供食用，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：
苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後可食用。
3、工業上可用來製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
5樓：愚樂說娛樂
木薯粉是澱粉的一種，並且木薯粉分為食用木薯粉和工業用木薯粉。木薯粉也是從木薯中提煉出來並加工成粉狀，所以稱之為木薯粉。木薯粉不僅可以用來食用，還可以在工業上製作酒精等物品。
很多食品、飲料和糖果裡面都使用木薯粉。因為木薯粉是無味的，所以木薯粉通常不會單獨使用。而木薯粉還分為食用木薯粉和工用木薯粉，常見的用到木薯粉的一些食物，包括：
罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯澱粉的用途是什麼，木薯澱粉的作用全解
6樓：敖雁邗溪
預糊化木薯澱粉即α-澱粉,是木薯澱粉的一種變性澱粉，它由木薯澱粉通過物理變性的方法獲得。α澱粉即預糊化木薯澱粉比木薯澱粉具有更多的優良的特性:如冷水迅速糊化、粘結力強、粘韌性高、使用方便……等
7樓：小雄美食
玉米、紅薯、土豆、小麥、木薯澱粉的用途和區別，看完漲知識了
木薯澱粉與玉米澱粉的區別是什麼？
8樓：泡泡糖
區別就是:木薯澱粉適合做需要精調味道的食品,而玉米澱粉適合做菜勾芡和用在西藥裡。
1、木薯澱粉——又稱菱粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產國，僅次於奈及利亞和巴西，在泰國一般用它做澱粉）。臺灣地區從東南亞進口漸漸增多，所以臺灣人原來叫土豆澱粉為太白粉，現在也籠統稱木薯澱粉為太白粉了。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感qq的帶有彈性。
木薯澱粉更適合做需要精調味道的食品，比如蛋糕布丁或西餅的餡料。它的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，同時木薯澱粉也是製作口香糖和果凍的原料。
2、玉米澱粉corn starch
玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉——**量最多的澱粉，但不如土豆澱粉效能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。
玉米澱粉的純度很高，家庭做菜可以用作掛漿勾芡，更多的是應用在醫藥方面，是製作葡萄糖的重要原料，而且在西藥的片劑中是很重要的新增劑，很多藥片成分中佔很大比重都是玉米澱粉。
木薯澱粉有什麼危害
9樓：捲毛
區別：1、製造工藝不同
木薯粉：是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產。
木薯澱粉：是經過整條流水線加工得到的澱粉，加工工藝較為複雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般都由工業流水線生產。
2、用途不同
木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感q彈的塊狀。木薯粉多被作用於食物加工，例如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。
木薯澱粉：木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
3、生熟有有差別
木薯粉：木薯粉加工粗糙，相對保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它裡面含有的氫氰酸，會危害健康。
木薯澱粉：薯澱粉加工精細，在加工過程中就已經去除了木薯中存在的有毒物質。因此木薯粉不能生食而木薯澱粉可以直接使用。
10樓：**魔羯
木薯粉的危害 2大危害要謹慎
木薯粉經常會被運用在大家的日常生活中，比如說布丁，蛋糕，西餅等等，這些東西加入了木薯粉之後口感會變得更加q彈，顏色也更加的好看，使得甜食更受大家都喜愛。最近有朋友聽說木薯粉有***，可能還會中毒？那甜食喜愛者是不是已經有毒素入體了呢？
今天小編就來幫大家科學答疑，幫助大家健康的食用這一食物。
木薯粉的危害
1、木薯有毒，木薯粉無毒
科學表明，新鮮的木薯是有毒的，木薯的根、莖、葉部分都含有一種叫做亞麻仁苦苷的毒性物質，亞麻仁苦苷在經過胃中胃酸水解之後會產生遊離的氫氰酸，這種物資釋放到血液中可使人中毒，如果孕婦食用了也會通過胎盤屏障，使胎兒致畸。但是如果將新鮮的木薯切成片的話，經過高溫煮熟或者烘焙之後是可以吃的。
木薯雖然有毒，但是經過加工後的其他木薯製品，比如說木薯粉，就已經幾乎失去毒性了，因為在加工的過程中，毒性物質就已經被除去了。
2、木薯粉要適量食用
看到這裡我們大家都已經知道木薯粉是無毒的了吧，但是木薯粉還有沒有其他的危害呢？木薯粉其實本質是一種澱粉，一般是加在麵食類食品的，起到調節口感，顏色等作用，所以木薯粉是一種沒有危害的健康成分，但還是建議大家木薯粉不宜大量食用，因為吃多了也會容易導致消化不良、脹肚等症狀。
關於木薯粉的危害這一問題科普結束了，大家可以放心食用含有木薯粉的食物了，但是不要貪吃哦，吃多了還是會脹肚子的。至於想要食用木薯的朋友們，一定要切片或者小塊然後高溫煮熟之後才可以食用哦。
竹芋粉與木薯粉有什麼區別，木薯粉和木薯澱粉有什麼區別
你看甄嬛傳麼 甄嬛傳裡面溫儀帝姬因為吃了木薯粉吐奶 v 木薯粉和木薯澱粉有什麼區別?木薯粉和木薯澱粉是同一個東西。木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯澱粉無味道 無餘味 例如玉米 因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁 蛋糕和餡心西餅...
木薯渣和木薯粉渣是一樣的嗎，木薯澱粉加工廠排出來木薯渣如何快速弄乾
目前好像還沒有 木薯粉渣 這個說法，通常木薯進行澱粉加工後，主要產品是木薯澱粉，還有黃漿粉 含蛋白的次粉 還有就是木薯渣。木薯渣是木薯提取澱粉後的副產物，主要指標包括粗纖維 粗灰分 水分。內容詳見農業部2014年飼料原料目錄4.9.2對該產品的定義 目前國內木薯渣產品主要是進口印尼 柬埔寨 泰國等東...
木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法，木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法
特點 黏性強 1 製作精調味道的食品 木薯澱粉口味平淡且無餘味，適合精調味道的產品。代表菜 西餅餡 2 製作黏性較強的食品 木薯澱粉在加水遇熱煮熟後，呈透明狀，且口感q彈，放涼後又能持續保持柔軟，不幹硬 所以木薯澱粉適合做黏性較強的食品 代表菜 芋圓 芋圓材料 木薯澱粉275克，紫薯150克 紅薯1...