1樓：aa微湖來客
用料鱸魚 1條
番茄 1個
小蔥 1把
姜 8片
鹽 適量
香油 適量
白酒 2匙
醋 1小匙
番茄鱸魚湯的做法
番茄切塊。小蔥只留下蔥白部分。洗淨備用。鱸魚讓小販宰好。回家切4段備用。
鍋裡倒油，放4片薑片，下鱸魚塊雙面煎透煎熟撈出備用。薑片在煎好魚後就會變焦。撈出扔掉。
鍋裡放足夠多的水，下煎好的鱸魚塊和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的湯。大概20分鐘後下番茄和蔥段。再轉中火再燉10分鐘左右即用鹽調味。
最後再滴入香油即可。
2樓：豪傑飛鴻
步驟茄汁鱸魚的做法步驟11.準備好鱸魚（讓店家處理乾淨內臟）茄汁鱸魚的做法步驟22.魚背上打刀花
茄汁鱸魚的做法步驟33.撒上鹽醃10分鐘左右茄汁鱸魚的做法步驟44.撒上玉米澱粉擦均
茄汁鱸魚的做法步驟55.再刷上一層蛋液
茄汁鱸魚的做法步驟66.再撒上一層澱粉
茄汁鱸魚的做法步驟77.再刷上一層蛋液
茄汁鱸魚的做法步驟88.鍋裡倒入油燒熱
茄汁鱸魚的做法步驟99.提起準備好的魚，先魚頭下油鍋茄汁鱸魚的做法步驟1010.之後整魚下油鍋，一面炸至金黃後轉另一面茄汁鱸魚的做法步驟1111.炸至金黃的魚
茄汁鱸魚的做法步驟1212.取半碗水加入6匙番茄醬攪拌均勻茄汁鱸魚的做法步驟1313.炸魚的油裝起只要少量在鍋裡開小火茄汁鱸魚的做法步驟1414.
倒入準備好的番茄醬水茄汁鱸魚的做法步驟1515.加入少量的白糖茄汁鱸魚的做法步驟1616.加入少量的鹽（不用太多，因為魚原本已有味只需茄汁味的量就可）
茄汁鱸魚的做法步驟1717.茄汁沸後加入炸好的魚，用勺裝茄汁淋在魚上面，約2分鐘左右反一面
茄汁鱸魚的做法步驟1818.加入少量的迷迭香茄汁鱸魚的做法步驟1919.蓋上鍋蓋燜2分鐘左右就可茄汁鱸魚的做法步驟2020.準備好澱粉水
茄汁鱸魚的做法步驟2121.把準備好的澱粉水倒入煮至茄汁變濃稠就可茄汁鱸魚的做法步驟2222.美味的茄汁鱸魚
海鱸魚怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
菊花鱸魚
配料：鱸魚1條1000克，花生油500克 （約耗150克），幹澱粉100克，番茄醬50克，芥藍菜葉2葉，香醋15克，溼澱粉10克，味精2.5克，白糖50克，精鹽1.5克，肉清湯75克
製作方法：
1. 將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內臟，洗淨後剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。在魚肉面用直刀剞上1釐米寬距、0.
33釐米深的花刀，再用斜刀橫剞1釐米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯，按此法共切10塊。
2. 芥藍菜葉洗淨，剪成菊花葉狀，下沸水鍋氽熟取出。肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味精、溼澱粉兌成滷汁。
3. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，將鱸魚生坯用幹澱粉抓勻後下鍋，炸2分鐘至魚塊捲成菊花形時，用漏勺輕輕撈起，瀝乾油後盛入盤中，再飾配菊花葉形芥藍菜葉。 4.
鍋中留底油約50克，放回旺火燒熱，倒入滷汁煮沸芡勻，起鍋淋於菊花鱸魚上即成。
注意：1. 生粉不能拍得太厚，以免影響酥嫩。
2. 此菜為糖醋菜型，糖醋的比例為2：1。
風味特點：
1. 鱸魚體延長，側扁，口大，下頜突出，銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息近海，也進入淡水，早春在鹹淡交界的河口產卵，我國沿海均有分佈，夏秋兩季大量捕撈。
鱸魚自古入饌，歷代古籍均有記載，《煙花記》載有隋煬帝對鱸魚的評價：所謂金旖玉膾，東南之佳味也。
2. \"菊花鱸魚\"是福州風味名菜，形似菊花，朵朵挺俏，色澤微黃，頗為雅緻，酥香嫩鮮，甜酸適口。
麒麟鱸魚
原 料：鱸魚1000克、香菇6個、火腿300克、筍片150克、薑片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克。
制 法：
1、鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成2大片，每片斜切成6小片，然後用精鹽、酒、胡椒粉、味精醃一下，香菇泡軟對切成12片；
2、魚頭、尾排開置於盤中，魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好後放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡淋在蒸好的魚面上即可。
背景知識：
著名廣州菜。主料為鱸魚或其他淡水魚，配料為火腿、冬菇、肥豬肉，籠蒸而成。此菜裝盤十分講究，幾種配料切片拼配，猶如披甲麒麟，故取此名。
4樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
5樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
蒜香鱸魚怎麼做好吃，蒜香鱸魚的家常做法
主料鱸魚500克 輔料胡椒粉適量 蒜蓉20克 蔥適量 生抽適量 調和油適量鱸魚怎麼做好吃 蒜香鱸魚的做法 1.魚買回來後把魚鱗刮掉洗淨 2.魚開肚子，把裡面的內臟挖掉 3.在碟上摸上一點調和油，放上魚 4.在魚的身上放入少許的胡椒粉 5.鍋裡水開後放入魚 6.蓋上鍋蓋蒸10分鐘 7.準備好蒜頭，把蒜...
檸香鮮湯鱸魚的做法，檸香鮮湯鱸魚怎麼做好吃
食材主料 鱸魚1條 檸檬半個 香菜1顆輔料鹽 1克白胡椒粉 少許料酒 1毫升油 1毫升花椒粒 10來顆 清水適量 步驟1.準備新鮮檸檬1個，只用半個的量。2.新鮮鱸魚宰殺，去內臟，清洗乾淨。魚身撒0.5g鹽 少許白胡椒粉 0.5ml料酒抹勻。然後切一半的檸檬擠出檸檬汁在魚身上。放10分鐘。魚籽不用醃...
好吃的清蒸鱸魚怎麼做，清蒸鱸魚怎麼做才好吃
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法 清蒸鱸魚的好吃製作方法 清蒸鱸魚這樣做 鮮嫩爽滑又細膩 味道勝過外面的酒店！溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃 清蒸鱸魚怎麼做？大鱸魚洗乾淨後改刀切片，然後倒入薑片鹽，生抽老抽醬油米醋，蔥花碎花生，攪拌均勻即可 清蒸鱸魚在製作的時候，注意控...