1樓：匿名使用者
冷水下鍋 燒開後放小火煮 等到元宵浮起來就證明熟了 我一直都是這樣煮 也不用半路加水 都不回煮爛 也好吃 我覺得 餃子才要半路加水 純屬個人見解
2樓：匿名使用者
麻心元宵的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 烏髮食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜
口味：原本味 工藝：煮麻心元宵的製作材料： 主料：小麥麵粉60克,糯米粉600克
輔料：白砂糖200克,麥芽糖50克,芝麻醬80克麻心元宵的特色： 此元宵餡心香甜，皮韌柔滑。
教您麻心元宵怎麼做，如何做麻心元宵才好吃 1.將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓鬆，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木製方框內壓實。
2.將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上，轉動竹匾，使麻心不停地滾動成圓形，加入適量糯米粉在麻心上，繼續轉動竹匾，使麻心均勻地粘上糯米粉，迴圈操作，滾為小核桃大小時即成麻心元宵生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸後放入元宵，並用手勺輕輕推轉，待元宵浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至元宵熟透，即可食用。
冰凍元宵怎麼煮才不散
3樓：落晨甩2把
湯圓，元宵，煮湯圓，煮湯圓妙招，烹飪技巧，美食，煮湯圓的技巧，煮湯圓的方法，煮湯圓的正確方法，教你煮湯圓技巧，湯圓怎麼煮，煮湯圓色竅門，速凍湯圓怎麼煮不破，煮速凍湯圓的竅門，煮速凍湯圓用冷水還是熱水
4樓：y丶
凍元宵煮不爛的方法：
1、提前把元宵從冰箱中拿出解凍，因為解凍以後的元宵再入鍋後才能，均勻受熱，才能讓裡面的餡料與外皮一起煮熟。
2、凍元宵在入鍋以後，要用勺子的背部輕輕推動，這樣能防止鍋中的元宵粘在一起，也能防止元宵粘鍋。另外，在主動元宵的過程中，可以像沸騰的水中加一些冷水，這樣能增加元宵皮的緊緻性，能讓煮好的元宵保持完整不爛。
煮冰凍湯圓的時長：
冰凍的湯圓要煮10-20分鐘。
1、用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，不會粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因為受熱不均，使得外熟內生。
3、湯圓入鍋後，每開一次應該點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
4、湯圓煮過兩三鍋後，湯會變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。這其中最重要的訣竅是點兩次冷水滾三滾。
煮速凍湯圓注意事項：
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
5樓：sky碎了夢
1、想讓冰箱中儲存的冷凍元宵，在煮的時候保持不爛，需要在煮元宵以前，提前把元宵從冰箱中拿出解凍，因為解凍以後的元宵再入鍋後才能，均勻受熱，才能讓裡面的餡料與外皮一起煮熟。
2、凍元宵再入鍋以後，要用勺子的背部輕輕推動，這樣能防止鍋中的元宵粘在一起，也能防止元宵粘鍋。另外，在主動元宵的過程中，可以像沸騰的水中加一些冷水，這樣能增加元宵皮的緊緻性，能讓煮好的元宵保持完整不爛。
3、平時想煮冷凍的元宵時，應該提前1到2個小時，把它從冰箱的冷凍室中取出，放在室溫下解凍。在不鏽鋼鍋中放入足量清水，加熱到水微微沸騰，這是要把解凍以後的元宵，逐個放入到水中。
4、在冷凍元宵入鍋以後，要用漏勺的背部，把鍋中的元宵輕輕推動一下，防止它粘在鍋的底部，元宵入鍋以後要持續加熱，等鍋中的水再次沸騰以後，要加入適量冷水，並用漏勺輕輕推動，鍋中的元宵再次沸騰以後再次加入冷水。
5、反覆沸騰加水三次以後，鍋中的元宵就會浮上水面，這時鍋中的元宵基本已經熟透，再用小火煮二到三分鐘，關火以後直接把鍋中的元宵取出來，降溫後即可食用。這樣煮出的元宵，外表光滑不粘不爛特別好。
6樓：**是一隻喵
1、先把速凍湯圓從冰箱裡拿出去掉外包裝。倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內部的冰充分融化。
2、往鍋中倒入冷水，然後把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
3、鍋中開始燒開水，等到開水燒開後，開啟鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。
4、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，開啟鍋蓋。
5、把湯圓從鍋中舀上來，放在冷水裡泡一會兒，等放涼後，再次煮一鍋水。
6、等鍋裡的水燒開了，電磁爐由大火調成小火。把湯圓從冷水撈出來，放到鍋中。
7、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。
冷水下鍋煮湯圓的好處：
1、湯圓緩慢受熱，糯米皮和餡兒受熱更均勻，張弛度一直，這樣餡兒就不容易剝皮而出；
2、緩慢而均勻的受熱，能使湯圓煮出來香味更濃，表皮吃起來滑溜溜的，完整還不粘牙；
3、並且冷凍湯圓冷水下鍋，能夠避免熱水或沸水「燙傷」糯米皮，導致營養和香味的流失。
7樓：常老師
人覺得煮冷凍過的麵食，煮制時間相對拉長了一些，(等於是小火慢慢煮到開鍋)不會外面已經熟了裡面還是生的或者冰渣，而更容易煮熟透。
而要在鍋底有小汽泡往上冒時就開始下材料，和煮麵條是一樣的，湯汁也是清爽的，就是不應當等水沸騰了再下鍋，這樣煮的東西因為受熱均勻。
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
8樓：匿名使用者
速凍食品的煮法跟一般的食物有些區別，主要就是一個自然解凍的過程，本來煮一般的湯圓就容易裡外受熱不均勻，冰凍後的就更容易這樣，所以朋友煮湯圓之前先自然解凍接近常溫，再下鍋煮就會避免夾生的情況，另外文火煮既利於更好吃，又節能環保，我建議文火以後悶一小會兒，當然悶久了就爛了。
怎麼煮速凍湯圓才能不破開?
9樓：笑笑科普
湯圓是一種老少皆宜的食品，但是很多人不知道冰凍湯圓怎麼煮，讓我們來看看吧
10樓：匿名使用者
一般來說，速凍湯圓下鍋
前只要沒有粘連在一起，都不會破開的。差不多開水的時候下鍋，湯圓飄起來的時候再加一點水，再次沸騰的時候既可以吃了。
擴充套件資料如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
11樓：匿名使用者
有兩種方法可以防止煮湯圓不被破開：
1，冷水的時候
就丟進去開始煮,第一次水煮沸的時候再次加點冷水（只要加了冷水看不到翻騰的水泡即可）接著煮，等水再次煮沸是時候湯圓就已經差不多好了。即使還需要煮，也不會出現破裂的現象了。
2，先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。
12樓：獅子座轉角
1、先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，用勺子拌一下，以免粘鍋。
2、等湯圓浮起來，加一次冷水，等湯圓再一次浮起來就可以了。
3、如果湯圓放在鍋裡太久不撈上來就會糊了，如果想讓湯圓更好吃，可以將湯水和湯圓分開煮。
擴充套件資料
如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
13樓：匿名使用者
煮冰凍湯
圓不破皮的方法：
1、要先把速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。
2、等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。
3、如果你想要湯圓變得更好吃，還有一個辦法，就是把湯水和湯圓分開去煮，如果是鹹的餡料，那湯水可以更加豐富一下，放一些蝦米，紫菜，蔬菜等配料加入。如果是甜的餡料，把湯水裡面加入糖就行了，最後把煮好的湯圓盛出來就可以吃了。
14樓：爭霸天下第一關
做法：水燒開後
復直接下入制速凍湯圓
，用飯勺背繞圈推幾下，避免湯圓沉底粘鍋底，蓋蓋煮至水沸騰、鍋內湯圓浮起後再煮2-3分鐘就ok。這期間不用點涼水或開鍋蓋，可以適當改小火力，保持水沸騰狀態就可以。
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。
通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍後，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮的魚、肉等相比。
15樓：茶巾壽司
速凍湯圓bai會裂開是因為熱脹冷縮du，就好比炸元zhi
宵為什麼會崩裂一樣
dao，煮湯圓的時內候如果不著急，不要容讓水沸騰再下入湯圓，將湯圓冷水下鍋然後開始煮，或者讓湯圓解凍後再下鍋煮。另外如果湯圓不新鮮了，也會出現煮的時候開裂的現象，因此挑選湯圓的時候也應該注意，儘量挑選表面沒有結霜的湯圓，因為結霜的大多是解凍然後又冷凍的，對湯圓的質量有著很大的影響。
16樓：
也就是在煮湯圓時,必須將水燒開後,才能下湯圓,當水再度滾沸,湯圓浮起來時,再用小火慢慢煮,才能讓湯圓煮得熟透而不破。 2.湯圓下鍋時,先用杓或鍋鏟攪動鍋裡
凍元宵怎麼煮，冰凍元宵怎麼煮才不散
1 平時想煮冷凍的元宵時，應該提前1到2個小時，把它從冰箱的冷凍室中取出，放在室內溫下解凍。在不鏽鋼容鍋中放入足量清水，加熱到水微微沸騰，這是要把解凍以後的元宵，逐個放入到水中。2 在冷凍元宵入鍋以後，要用漏勺的背部，把鍋中的元宵輕輕推動一下，防止它粘在鍋的底部，元宵入鍋以後要持續加熱，等鍋中的水再...
怎樣煮餃子不會爛皮啊怎麼煮餃子皮不會爛？
水裡放點鹽或者醋，用大火。餃子下進去用漏勺貼著鍋底輕鏟，不要讓餃子粘鍋，水一開就點涼水，蓋鍋蓋，素餡餃子點兩次涼水，葷餡餃子點3次涼水就可以出鍋了。這樣餃子不容易爛，煮餃子要在水裡放點鹽，然後第一次滾了後加點水，再煮至滾了後再加水，加三次，這樣的話，餃子不會破，而且也不會粘在一起。熱水下鍋，用筷子沿...
冰凍湯圓怎么煮，冰凍湯圓怎麼煮
01先把從超市買回來的湯圓拿出來，速凍湯圓從超市買回來，建議放到冰箱的凍結層，因為你在超市裡，超市也是放到大冰櫃裡的。好了，首先拿出來，在正常溫度的環境下放著一段時間。02水燒到沸騰的時候，這個時候小心地把湯圓放入水中去，放的時候一定要加倍小心，防止濺起的開水灼傷到自己。放下去，繼續燒。03大概1 ...