1樓：化芹義
說到芋頭呢，相信大家都不陌生了，芋頭這東西從老一輩那裡就開始當主食到現在還是餐桌上常見的食物，可見芋頭它也算是一種非常美味的食材了，並且芋頭它的營養價值也是非常高的，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。
no.1 香芋燜鴨
需要準備食材如下：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小米椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉
具體做法如下：首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然後起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內留底油，然後將蔥薑蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理乾淨的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒幹，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘！30分鐘後將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內湯汁基本收干時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋！
no.2 返沙芋頭
準備食材如下：芋頭330克，花生油適量，蒜半個，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克
具體做法如下：將芋頭去皮，用刀切成粗1cm長5cm的條，蒜壓茸備用，鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出，淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒，大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠，快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變幹，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可！
no.3 香芋扣肉（鹹的）ps:客家人還有南乳扣肉是甜的
準備食材如下：五花肉450克，芋頭1個，蠔油三勺，生抽兩勺，料酒兩勺，澱粉少許，香蔥幾根
具體做法如下：新鮮的五花肉洗乾淨，放鍋裡煮熟後撈出，吸乾水分，鍋裡燒熱油，將處理好的五花肉皮朝下放到油鍋裡炸至肉皮金黃，撈出來，瀝乾油後切成大約一釐米厚的片，將五花肉片皮朝下，整齊地擺放在碗裡，芋頭片放在上面，拿一個碗調汁，倒入蠔油、生抽、料酒、兩勺水，攪拌均勻，均勻淋在芋頭上，胡蘿蔔、豆腐切丁、蔥切花備用，砂鍋放入半鍋水，將胡蘿蔔丁放進去，蒸籠放在上面，大火蒸制十分鐘左右，用筷子檢查下，芋頭能輕鬆撮進去即可將蒸鍋端開，
將豆腐丁倒進去，燒開後淋入澱粉水，撒入鹽和蔥花即可，蒸魚芋頭的湯汁倒在小碗裡，將湯汁倒入鍋中，加入少許澱粉水勾芡，再淋上一點點油，使芡汁更亮，蒸好的扣肉芋頭倒扣在盤子裡，把芡汁均勻地淋在扣肉上！
no.4 芋頭糕
準備食材如下：白鯊蘿蔔糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽5克，五香粉2克，食用油少許
具體做法如下：備好所需食材、五花肉去皮後切粒備好所需食材、五花肉去皮後切粒，芋頭去皮洗淨，切粒、蝦皮洗淨，撈起瀝乾水、臘腸洗淨切粒，熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香，倒入臘腸，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用，白鯊蘿蔔糕粉倒入大盆中，倒進500克清水，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊，再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻，蒸盆內塗抹一層食用油，將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，遮上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕鬆倒扣在砧板上，切塊即食！
no.5 拔絲芋頭
準備食材如下：芋頭600克，醋半勺，綿白糖65克，植物油適量
具體做法如下：芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊，鍋裡油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，務必將芋頭炸得外脆裡嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了，撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋裡留少許底油，油熱後放入綿白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃 ！
2樓：小李美死了
可以把芋頭清洗乾淨，切成小塊，上鍋蒸熟，然後壓成泥狀，加入一些白砂糖，做成餡料包在包子當中，做成芋頭包子，這樣非常香甜美味。
3樓：滅霸奶茶
芋頭可以做成甜湯，將紅豆和芋頭先煮軟，再和牛奶一起煮5分鐘，這樣做的甜湯營養也好喝。
4樓：栗子
清蒸芋頭，油炸芋頭，爆炒芋頭，水煮芋頭，滷芋頭，糖醋芋頭，紅燒芋頭，烤芋頭，火鍋芋頭
5樓：你真的很好嗎
我個人認為可以蒸著吃，煮著吃，烤著吃，還可以紅燒，還可以做香菇芋頭飯，還可以做芋頭湯圓，還可以紅燒芋頭。
6樓：李佳楠那男
第一可以直接帶皮煮，熟透冷卻後，直接剝皮食用。第二可以烤，埋在炭火下，等待火焰熄滅，就可以拿出來吃。第三可以蒸排骨，將排骨醃製，和芋頭拌好蒸半個小時。
芋頭糕做法，芋頭糕的做法
步驟 1準備所需材料。步驟 2芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。步驟 3鍋內放油燒熱，將姜 蒜碎炒香。步驟 4加入臘腸炒香。步驟 5放蝦米炒香。步驟 6最後倒入芋頭丁略炒。步驟 7加入鹽 白糖 雞精炒勻。步驟 8再加入胡椒粉。步驟 9繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。步驟 10250克粘米...
牛肉都有哪些美味的做法，怎麼做牛肉最美味？
牛肉的做法還是很多的，而且相對來說牛肉的營養 也是很高的，我就簡單的為大家科普幾個家常牛肉做法。炒牛肉絲原材料 牛裡脊肉300克，白梨100克，烤芝麻25克，香菜少許，鹽，味精，醬油，醋，辣醬油，糖，白胡椒，蒜泥，洋蔥絲，麻油。練習 一。牛肉裡脊切成絲，與醋精拌勻，然後用冷開水將醋精和鮮血洗淨，與芝...
芋頭的做法，芋頭的做法有哪些
備好毛芋 加入適量白醋細鹽 微泡一會再洗乾淨 鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制 上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15 20分鐘最後以筷子試一下成熟度就好啦 然後就剝掉皮 想吃甜的就沾白糖 鹹的就沾鹽嘴裡發麻因為芋頭屬於塊莖植物,產於亞洲的東南邊,栽培於熱帶和溫帶地區。這是因為竽頭含有對 過敏的物質，但是一般情...