1樓：來自赤壁古戰場眉開眼笑的側柏
蛋清中含有多量蛋白質，經常鍛鍊身體，吃蛋清，有助於長肌肉的。
2樓：熊熊秀皖
蛋清中含有多量蛋白質，經常鍛鍊身體，吃蛋清，有助於多吃有營養長肌肉的。
3樓：來自大明寺心靈手巧的馬蹄蓮
蛋清含有蛋白質，無有害物。
但也不會有特殊功效。
主要只是補蛋白質
4樓：匿名使用者
雞蛋清也被稱為「蛋白」或「蛋清」，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。
主要成分
能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物
營養功效
易經補氣，潤肺利咽，補充蛋白質
【化學成分】雞子白至少有3層，外層及內層都比較稀薄，中層約佔全雞子白的65%，因為其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白，故較粘稠，而內外2層則含此種粘蛋白極少。
每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.
3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素a及c缺如；硫胺素0.
216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055（幹卵白）微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含1.7%的甘露糖。
卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
全雞子白還含大約0.4%的遊離葡萄糖。
卵類粘蛋白是一個混合物，其中含有溶菌酶、卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
雞蛋蛋清吃多了（過多）會有明顯的壞處麼？
5樓：離陌
是的 如果 長期如此 對人健康 是有危害的 危害相當嚴重因為 蛋清 的主要營養成分 就是蛋白質 15%左右這樣 就會讓你長期 處於高蛋白 偏蛋白的飲食當中蛋白質 尤其是蛋清蛋白 不易消化吸收這樣 就會引起 消化吸收系統 就是腸胃病另外會造成 營養失衡
人體蛋白質需求 60 -70 克
而有雞蛋提供蛋白 1個雞蛋比較合適 最多2個剩餘蛋白質 有其他食品提供
6樓：不懂你的呵呵
這不會有什麼的 只要你不是生吃
雞蛋清吃多了有什麼好處和壞處
7樓：匿名使用者
雞蛋是最好的營養**之一。一個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，最重要的是含有高生物價值的蛋白質。
雞蛋能為我們整個生命過程提供維生素、礦物質和重要的微量元素。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b1、15%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b9、8%的維生素b12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來，主要有五個方面。
一是健腦利智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
二是保護肝臟。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
三是防治動脈硬化。
四是預防癌症。
雞蛋中含有15%的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。
五是延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
因此，雞蛋應是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪、咀嚼和消化，而且**很便宜。吃雞蛋實際上沒有浪費，因為雞蛋皮的重量微不足道。雞蛋可以用多種多樣的方式烹飪，它幾乎適合於做成一切形式的食品，無論甜的還是鹹的，如調味劑、麵條、蛋糕、布丁、蛋白酥、餅、餅乾、冰激凌和餐後甜食等。
雞蛋在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
8樓：匿名使用者
正常人一天一個雞蛋沒有問題，高血脂人每週吃兩到三個雞蛋，雞蛋清可以多吃。高血脂症人選擇脫脂牛奶或酸奶。
注意的是，雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
又雖然雞蛋清一般人群均可食用，但患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好；嬰兒就更加註意了。
雞蛋白吃多了有什麼壞處
9樓：你看看這個啊明
蛋白質攝入過多有哪些危害？
首先我們來看一下人體需要蛋白質的標準
人體一天需要的蛋白質標準
攝入標準：70歲以下成年人的蛋白質相對標準偏差為每天0.75克/千克體重(女性)和每天0.84克/千克體重(男性)。
過量的危害首先是：
牛奶攝入過量，會導致消化不良，也會有腸脹氣或者是腸道的蠕動增快情況，使得大量的腸道內容物還未完全吸收，就通過腸道排出體外，導致患者每天排便的次數在逐漸的增加。
過量的蛋白質攝入(即維持體重的個體攝入20%或更多的能量)似乎對健康個體沒有任何有害影響，因為過量的氮被肝臟和腎臟有效地消除了。如果疾病損害了肝臟或腎臟的功能，就會改變身體處理多餘蛋白質和氮的方式。氨是一種神經毒素，因此肝衰竭或腎衰竭(即尿素迴圈失敗)會導致嚴重的健康問題。
一個健康的個體不太可能遭受自然發生的蛋白質缺乏。運動員經常過分強調蛋白質的重要性。運動員蛋白質需求的估計值一般在1.
2-1.7克蛋白質/千克體重的範圍內，而正在進行力量訓練、舉重或健身的人處於這一範圍的較高階。
蛋白質攝入過量有沒有健康危害，目前營養學界還沒有定論，注意，營養學界還沒有定論。這是一個爭議很大的問題，所以你去查中國或美國關於蛋白質攝入的最高可耐受量，都還沒有明確的量。
科學是講科學證據的，不是一兩個人或者三五個人覺得吃多了不舒服，就說吃多了會危害健康。
我們國家蛋白質的建議攝入量是1克/公斤體重，營養學界只是簡單籠統的建議，不要長期超過這個量的一倍。
注意，這個建議很籠統，其實是who的建議，中國直接拿來用。而且，這個量是說長期，不是短期。也還要區分具體情況，比如有規律力量訓練的人群，多一些不但沒事，也是必要的。
蛋白質攝入過量可能的危害，目前爭論的焦點主要是兩個：
1、對骨骼健康方面。有一些研究認為蛋白質攝入過多，會造成骨質丟失，因為高蛋白質飲食會增加尿鈣的排出。
但很多研究也發現，高蛋白攝入並沒有影響骨骼健康，一般認為這是因為高蛋白攝入通常也帶來更高的鈣質攝入，完全可以平衡尿鈣排出增加帶來的不利影響。
但是低蛋白攝入，蛋白質吃不夠，是明確會影響骨骼健康的，尤其是老人。比如有一些前瞻性研究發現，老年人蛋白質攝入量跟骨骼健康呈負相關，增加蛋白質攝入量能改善骨骼健康和降低骨折發生風險。
2、對腎臟健康，尤其是腎結石方面。很多人都認為，吃蛋白質多了會傷腎，而且我還不止一次，親耳聽到過健身房教練對會員說，如果運動，吃下去的蛋白粉就去肌肉，不運動，蛋白粉吃就會「走腎」，「你還要不要孩子了？」云云。
這當然很荒唐，問題根本不是那麼簡單。
明確的，有腎功能問題的人，蛋白質要限制，高蛋白飲食是有害的。但對於健康人，目前還沒有明確的證據能說高蛋白飲食會傷腎。
以前認為，提高動物性蛋白質攝入，會增加尿中的鈣和草酸鹽（注意是草酸鹽，不是草酸）含量。但是，也有一些樣本人數很多的高質量前瞻性研究發現，動物性蛋白質攝入量跟腎結石的形成沒有明確的關係。
所以現在一般認為，高蛋白飲食不一定會顯著增加健康人，注意是健康人，尿中草酸鹽的含量。但是對於敏感人群，比如代謝性高草酸尿症的患者，高蛋白飲食會增加尿中草酸鹽的含量。
也就是說，說白了，還是要看你本身有沒有健康問題。
總的來說，對健康人，高蛋白飲食還不明確會造成問題，但是蛋白質也不建議太多，夠了就行。不同的人群，蛋白質需要量不一樣，健身的，多吃點完全沒關係，該吃吃，不用害怕。
有氧耐力運動人群，蛋白質攝入量也要提高，一般也要1.2-1.4克/公斤體重，這是肌肉修復的需要。
科學界關於吃多少蛋白質才是健康的最佳攝取量的研究還在進行中，而且還遠沒有定論。在你開始攝取額外蛋白質之前，有幾件可以提前考慮的事：
「攝取更多蛋白質」不等於「多吃肉」。牛肉、家禽、豬肉（還有牛奶、乳酪和雞蛋）當然可以提供高質量的動物蛋白質，但許多植物性食物也可以提供高質量的植物蛋白質，包括穀物、豆類、堅果和蔬菜。
控制攝入的卡路里。如果考慮高蛋白質飲食，你可能同時需要考慮吃更少的其他東西，以保持你每天的卡路里攝入量穩定。
蛋白質的「組合」很重要。脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和其他營養物質都與蛋白質相伴而生。低飽和脂肪、低碳水化合物、富含多種營養的蛋白質為目標，才是健康的真正選擇
10樓：匿名使用者
雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。據近期調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。
在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子裡竟吃300～450個。他們認為："雞蛋有營養，多吃補身體。
"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。
加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。
這樣，身體才能正常發育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，儘管它的營養價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過剩，而另一些營養素缺乏。
雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素c含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡。天長日久，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由於身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。
而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那麼，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢？從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。
孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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