為什麼叫紅燒獅子頭，紅燒獅子頭名稱的由來

1樓：匿名使用者

一個地方一個叫法.還有叫四喜丸子的

2樓：匿名使用者

就是紅燒肉丸子，挺好吃的

紅燒獅子頭名稱的由來

3樓：阿維

紅燒獅bai子頭因郇國公得名。du

紅燒獅子頭zhi

最早可追溯到南北朝時期，唐dao朝又叫葵花內斬肉，因為長得比較像容獅子頭，郇國公為了紀念一次宴會，「葵花斬肉」不如改名「獅子頭」。這樣這道葵花斬肉中代表的新含義就在郇國公府邸誕生了。大家也都覺得這個名字不錯。

所以獅子頭這個名字就從唐代郇國公那裡盛傳開來。

隨著獅子頭做法的不斷改良和演變。再加上我們食材及做法的多樣化。獅子頭就有了固定模式的菜品。

常用的即是紅燒方法。由於後來採用了這種紅燒方法做獅子頭，所以將此菜叫做紅燒獅子頭。

紅燒獅子頭是屬正宗淮揚菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

紅燒獅子頭，淮揚菜的代表。淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，並且彙集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味。

4樓：8草裡的滾滾

獅子頭的由來：獅子頭是揚州名菜之一，相傳唐代的郇國公設宴，府中名廚將豬絞肉捏成大丸子，微火燜燉熟後做成葵花形，因其毛糙的外形如雄獅之頭，郇國公便稱之為「獅子頭」。

紅燒獅子頭為什麼叫紅燒獅子頭

「紅燒獅子頭」的來歷和起源？

5樓：地下水汙

隋代隋煬帝挖掘大運河之後，巡查大運河的時候，隋煬帝到了揚州。揚州的景觀十分美麗，令隋煬帝念念不忘，當他起駕回宮之後，便召集了他的御廚，並讓御廚以揚州十大景觀為主題，創造出四道菜餚來。

其中有一道葵花獻肉就是紅燒獅子頭的前身了，這道菜令隋煬帝心情大好，不僅連連稱讚，還將其廣泛傳播。

唐朝時期的一位國公在家中設宴，宴請賓客。廚師便做了這道葵花獻肉，那時候的獅子頭還是有著一定形狀的，很美觀，相似葵花。當這道菜送上桌的時候，國公一看，這形狀飽滿，很是想獅子頭的形狀。

於是便改名叫了獅子頭。

至於紅燒這一做法，則是因為張九齡。張九齡因科舉考試被皇帝召為駙馬，這對於寒門出身的張九齡來說可以莫大的幸事，大婚當日，張九齡派人將父母接到皇城，之後便讓廚師製作一道預示著吉祥的菜，來慶祝一下這莫大的喜事。

廚師做完一看，這就是四個毛絨絨的大肉丸子啊，張九齡問起含義，廚師回到。這道菜是以葵花獻肉為基礎，簡化而成，名為「四園」。一是您科舉狀元，二是您成婚大喜，三是當朝駙馬，四是家人團圓。

張九齡笑著說，乾脆就叫他四喜丸吧。經過這麼多演變，葵花獻肉終於變成了現在的紅燒獅子頭了，也稱之為四喜丸子。

紅燒獅子頭代表什麼意思