1樓：那個閃電
主料：幹黃豆100g、水1000ml
輔料：葡萄糖內酯2g
步驟一：幹黃豆泡發，提前一晚泡上就可以
步驟二：兩克的葡萄糖內酯加十克水稀釋
步驟三：豆漿機裡有刻度，倒入1000毫升水步驟四：倒入泡發好的黃豆
步驟五：選擇果汁功能，開始進行研磨
步驟六：打好的豆漿
步驟七：倒出來過篩
步驟八：過濾好的豆漿倒入煮鍋裡，中火煮開
步驟九：煮開之後的豆漿，關火，靜置五分鐘，然後挑去上邊的豆皮，倒入內酯稀釋的水
步驟十：一邊到內酯水，一邊拿勺攪動，然後蓋上鍋蓋，靜置15分鐘步驟十一：時間到了之後掀開鍋蓋，豆腐腦就好了步驟十二：做好的豆腐腦
2樓：匿名使用者
一斤幹豆 泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯
或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐腦，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯
85--92度是點豆腐腦的最佳溫度，
內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鐘-十五分鐘左右 就好了 ~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法
材料 幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水
1 100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散
2 泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4 豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫
5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水衝開
6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用
希望有幫助 快樂每一天哦~.~!
豆腐腦的黃豆，水，和內脂的正確比例是多少？
3樓：三森徳井
不是很死板的 只要你儘量把漿濃度搞高最好 然後按漿的重量來和內酯粉的比例應該是18斤（80--90度的熱）豆漿9錢內酯粉兌4-5兩涼水攪拌溶解成水
4樓：
不知道應該是1:1:1
做豆腐腦的黃豆，水，內酯的比例是多少
5樓：twj懶羊羊
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3-4小時（回夏天），冬天泡7-8小時，豆子答泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：將適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入 裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬 上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加入糖
做豆腐腦一斤豆子放幾斤水？具體的比例是多少，內脂是多少？謝謝了幫忙解答～急急急
6樓：笑臉藍雨
200克豆子放1600毫升水，3克內酯。
材料：黃豆200克、水1600毫升、內脂3克。
1、仙魂備好材料，把黃豆浸泡4個小時，如圖所示。
2、準備好豆漿機，把黃豆放進豆漿機打成豆漿。
3、打好之後，把豆漿過濾出來，如圖所示。
4、將豆奶煮沸，放在85°，1.5克葡萄糖酸用10毫升的水融化，將熱豆奶倒入葡萄糖酸碗中。
5、最後，靜置二十分鐘，檢視一下效果，豆腐腦好了。
7樓：一弦一柱
每100克豆子要放800毫升水，1.5克內酯，做法如下：
準備材料：黃豆100克、水800ml、葡萄糖酸內酯1.5克一、黃豆泡水四小時以上。
二、用豆漿機果蔬冷飲細打成豆漿。
三、豆漿過濾。
四、將豆漿煮開放置到85°，將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開，將熱豆漿衝到葡萄糖酸內酯碗裡。
五、蓋上蓋子保溫靜置20分鐘以上，豆腐腦就做好了。
8樓：匿名使用者
我做豆腐腦的比例：50g黃豆+1500ml水+2.5g內酯500ml水大約等於1斤水以上比例僅供參考，不過自認為做得還是成功的
希望我的回答能帶給你幫助，給個好評吧親謝謝
9樓：舟天
我在賣，我的是十二斤水，內酯9、5克，10克都沒問題。加油吧!我也是自學成才的。
10樓：匿名使用者
請問豆賃腦一斤豆子放幾斤水內脂是多少
11樓：小房東
一斤豆子放七到八斤水做豆腐內脂上有說明安說明做就行
豆腐腦的做法及利潤有多少，豆腐腦的做法和配方
豆腐腦的做法 材料 嫩豆花 澱粉 粉絲 芹菜 大頭菜 也可以用榨 豆腐腦菜 油酥花生 油辣椒 醬油 醋 味精 花椒 肉條 可以用紅燒的牛肉或者雞絲，這兩個是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替 做法 1 大頭菜切小丁，芹菜切末 2 大概50g的澱粉吧，我們做了...
豆腐腦製作過程，豆腐腦的製作過程和滷水的做法
製作方法 先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。在家輕鬆做豆腐腦，像雞蛋糕一樣嫩...
賣油條和豆腐腦的地方，他們賣的一碗豆腐腦帶油油的滷汁的熱量是
帶滷豆腐 腦的熱量 純豆腐腦的熱量 這什麼吧，喝，管他熱的涼的了。一碗豆腐腦的熱量是多少？樓上回答很詳細，我再補充一點，您的早餐量2000步左右的有氧運動當量就可以完全消耗，不用擔心營養過剩 油條 重bai 量100克的前提下 熱量du 千卡 386 硫胺素zhi 毫克 0.01蛋白質 克 6.9 ...