1樓：小徑路人甲
蝦和維生素c可以同食，所謂「蝦+維生素c=中毒」純屬謠言。在謠言中，蝦不能與維生素c同食的原因是「蝦含有一種濃度很高的五價砷化合物，它本身對人體無毒害，但是維生素c會把它轉化成劇毒的『三價砷』，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命。」然而，事實上，蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷，無機砷的含量不到4%。
按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克，即使這些無機砷能被維生素c全部還原成砒霜，那麼也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜致死量的下限。
砒霜確實是三價砷，維生素c也確實是還原劑，把五價還原成三價也是聽起來合理的反應。海鮮裡的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量在海鮮裡最多不超過總砷含量的4%，其中多是五價砷，少量是三價砷。而佔主體地位的有機砷的危害非常之小，絕大部分以砷甜菜鹼（arsenobetaine）的形式存在，它們基本上會被原封不動地排出體外。
根據我國國家標準gb2762-2005，蝦蟹類無機砷的上限是0.5mg/kg鮮重。也就是每千克鮮蝦中，含無機砷不能超過0.
5毫克。而砒霜的半數致死量是14.6mg/kg。
假設有一個瘦瘦的，體重只有40千克的女生，那麼要吃下0.6克（14.6mg/kg*40kg）的砒霜，才能「保證」有一半的概率在兩週之內被毒死。
0.6克砒霜含有的砷為0.45克（0.
6g*150/198）。假設吃的全都是汙染較重的，達到無機砷含量上限的蝦，那麼，也需要吃下整整900公斤（0.45g/0.
5mg/kg）的蝦，才足以達到那個「半數致死量」。即使按照砒霜中毒下限5mg計算，那起碼也得7.6千克的蝦才足以被還原出來。
對於一個體重僅僅40千克的小女生來說，這根本不可能。
2樓：
蝦和維生素c一起吃應該不會中毒，除非吃的量非常大，但是我們一般沒有那麼大的胃口 ，普通的量是不會中毒的。可以放心吃的。
民間傳說：泰式料理中的名菜「檸檬蝦」吃了會導致中毒,因為檸檬中的維生素 c會使蝦子裡含的金——五價砷轉變為有毒的三價砷,也就是我們在中國古裝戲裡看到,常用來毒死人的「砒霜」。
事實是：在實驗室裡,這種戲劇性的化學反應才可能出現。除了蝦以外,螃蟹,龍蝦及貝類（蛤,牡蠣等）中都含有砷.
理論上,高劑量的維生素 c和五價砷經過化學催化作用,的確會轉變為有毒的三價砷.不過我們一般飲食中,一次不可能吃下非常大量的蝦子,再加上調味的檸檬頂多用個一顆,所以維生素 c的含量也不可能太多,如果要說吃下一盤檸檬蝦,就可能導致中毒,是太誇張的說法.另外,在烹調過程中,維生素 c可能已經被破壞了,也就失去將五價砷轉變為三價砷的能力。
目前尚沒有充足的證據證明維生素c對砷的氧化還原作用。另外，有研究顯示，生物體具備進入體內的砷轉化毒性很低的有機砷，並加以儲存和代謝的能力；如果你實在是謹慎惜命，想要避免攝入過量重金屬，可以選擇丟棄蝦頭。有研究顯示：
長期做血液透析的患者，其血液中的砷含量是減少，這種減少可能與患者中樞神經系統紊亂或血管疾病高發有關。所以我們不要被這些「偽科學」忽悠，去影響美好的生活。
3樓：
蝦和其他海鮮體都有大量的五鉀砷（有時被誤寫成五價砷）然而五鉀砷＋維c就等於有毒的三鉀砷，也就是砒霜。長期攝入這種物質有可能會致癌。
4樓：匿名使用者
海鮮和vc都不能一起吃，否則會引起中毒，輕者上吐下瀉，重者休克
5樓：豪哥
今天這麼一起吃了上吐下瀉.肚子疼的要死掉一樣.好好吃的少.
6樓：上海411_專家
在服用維生素c期間，應當忌食蝦類
蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用。但是，在服用維生素c之後，由於化學作用，使原來無毒的－五鉀砷 （即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為（as205），轉變為有毒的三鉀砷 （即亞砷酸酐 ），又稱為三氧化二砷，其化學式為（as203），這就是們俗稱的砒霜！
7樓：新手新手
會中毒，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五價砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用但是，在服用「維生素c 」之後，由於化學作用，使原來無毒的－五價砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為(as2o5)，轉變為有毒的三價砷 (即亞砷酸酐 )，又稱為三氧化二砷，其化學式為(as203)，這就是人們俗稱的砒霜!
8樓：江湖落第書生
當大量維生素c和蝦同時食用，可能導致「砒霜」中毒。不過，專家也特別提醒說，一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量攝入維生素c。因此，吃海產品的同時食用水果或青菜，一般是沒有危險的。
另外，金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭。
9樓：天下皆知
蝦含有大量鈣不宜與維生素c同食。
10樓：薇薇阿狸
海產品由於含有砷，而維生素c是強氧化劑，因此，在氧化劑的作用下，砷會被氧化成三氧化二砷，也就是我們所俗稱的砒霜。
橘子汁也是有維c
上述情況要大量的時候才會對人體有明顯的毒***產生
豬肝為什麼不能與含維生素c食物同食？
11樓：漫閱科技
豬肝在炒食或做湯時不宜配番茄、辣椒、毛豆、豆芽等富含維生素c的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(ph<4)，在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。
豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2．5克、鐵25毫克，能使維生素c氧化為脫氫維生素c而失去原來的功能。維生素c是一種己糖衍生物，其分子中的c1與c2位上形成內酯環，c1與c1位上兩個相鄰的烯醇式羥基及易解離而釋出h+。這種烯醇式進人人體後，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與啟用，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。
為什麼蝦和維c不能一起食用於
12樓：匿名使用者
甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但絕大區域性以無機砷的方式存在，佔百分之九十以上甚至達百分之九十九，而無機砷可以很快排出體外，簡直沒有毒性。但是無機砷（包括三價砷及五價砷）的確有毒，若保守估量無機砷含量為海鮮含砷量的非常之一，而蝦含量若以4 ppm計算的話，欲到達最低能夠致死劑量二十毫克，必需一口吻吃下五十公斤的蝦，才能夠致命。在化學上，已純化的維生素c與五價砷，假如在實驗室的環境下，加以化學催化作用，或許有能夠使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。
但是餐點當中所食用之維生素c及蝦子，其辨別所含之維生素c與五價砷量甚低，又無化學催化劑及適當之反響條件，實踐並沒有發生砒霜的疑慮。因而所得出的結論是：除非是一口吻吃下220~512只以上的草蝦，並且同時馬上吞下極少量的維生素c，才有能夠引發中毒！
其實若在短工夫內少量服用維生素c，是會促使腸道蠕動過快而引發腹瀉，進而將維生素c排出體外。所以要形成維生素ｃ+蝦類=砒霜中毒事情，是超困難度的應戰。
13樓：匿名使用者
蝦肉和vc是食物相剋的，這兩種物質混合在一起會產生砒霜類物質，可以毒死人！
蝦含有化學元素砷，能和vc反應生成有毒的三價砷，即砒霜。
14樓：匿名使用者
蝦和維c產生五氧化二磷。
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