1樓：匿名使用者
維生素e在穀類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品中，均含量豐富。維生素e的作用，可減少維生素a及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口的癒合、抑制**晒傷反應及癌症之產生。一般來說，維生素e及維生素c若能合併使用，二者可相輔相成，增強其作用。
維生素e為脂溶性，若長期服用超過安全用量，則會導致靜脈炎、肺栓塞、血脂肪過高等***，須謹慎服用。
作為強抗氧化劑的維生素e，在防治心腦血管疾病方面，愈來愈顯示出它的神威。更多的證據有利於這樣觀點的確立：維生素e能降低心腦血管病即心臟病和腦卒中的患病率，並對其有**作用，能減少心臟病和腦卒中的再次發作和降低死亡率。
不少專家認為，每天維生素e的量要達到400國際單位，並要堅持長期服用，才會有較明顯的防治心腦血管病的效果。
發酵食物的好處
2樓：gloria豬清
發酵食物的好處有：
1、發酵食物含有豐富的蛋白質，實驗證明，酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克乾酵母所含的蛋白質，相當於5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。
因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
2、營養物質有利於吸收發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。
酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
3、適宜消化功能弱的人食用經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。
關於發酵食物的害處：
目前，發酵食品受到不少健康質疑。這與發酵食品被汙染有很大關聯。食品發酵中，有很多被汙染的可能，諸如來自土壤、水源、空氣的多種汙染。
在生產加工中，如果儲存溫度和時間控制不當，也會積累下過量亞硝酸鹽及有害物質，帶來潛在的危險。
食用方式不當是易被忽略的危險因素，比如香腸類的發酵肉製品不宜高溫油煎，以防產生致癌的亞硝基化合物。
還有，發酵食品尤其是醃菜、豆醬、腐乳等等都含有大量鹽分，容易讓血壓升高。這也是大家認為發酵食品有害健康的原因。
3樓：你看看這個啊明
發酵食品對健康的好處
近年來，似乎很多人談論發酵食品，說起發酵食品，大家立刻會想到酸奶和泡菜這類食物帶來的酸酸的感覺。酸奶口感好，而泡菜則是酸甜鹹辣，吃飯的時候當小菜確實很開胃。似乎不少人還不是很明白髮酵食品和普通食品到底有什麼不同，並且發酵食品對我們身體健康有什麼益處。
這裡我們就來了解一下營養專家是如何介紹發酵食品的，看一看在我們日常飲食中，吃發酵食品對健康有什麼好處。
在英國bbc美食**上有一篇《發酵對健康的好處》中說到，在發酵過程中，蔬菜水果等食品中的澱粉和糖被轉化為乳酸，這種乳酸可作為天然防腐劑。發酵過程促進食品中有益細菌（也叫益生菌）的生長。食用富含益生菌的發酵食品，可以使腸道恢復平衡並加強免疫系統。
作者在文章中進一步介紹，我們身體裡很大一部分免疫系統是藏在腸道中。如果我們食用富含益生菌的發酵食品，可以使腸壁粘膜成為天然屏障，從而增強免疫系統的功能。
除了幫助腸道的免疫功能外，在美國健康****上刊登的《什麼是發酵？發酵食品的低谷》中還講述了發酵食品如何改善消化健康，其提到食品在發酵過程中產生的益生菌可以幫助恢復腸道中好細菌的平衡，並可以緩解一些消化問題。益生菌也可以減輕一種常見的消化系統疾病「腸易激綜合症（ibs）」引發的不適症狀。
發酵食品還可以減輕腹瀉，腹脹，氣體和便祕的嚴重程度。作者還在文章中提到，食物發酵的過程有助於幫助食物分解，這比腸胃攝入未發酵食物更容易消化。比如乳糖是牛奶中的天然糖，在發酵過程中分解為簡單的葡萄糖和半乳糖，這就使得那些喝牛奶過敏的人（乳糖不耐症），可以選擇食用酸奶等發酵乳製品。
那哪些食品屬於發酵食品呢？其實在我們日常飲食之中有許多常見的發酵食品，比如酸菜、乳酪、味噌、泡菜、酸奶、酸麵包、啤酒、葡萄酒等等。我們自己也可以在家裡製作發酵食品，比如用新鮮蔬菜做泡菜，可以選擇大白菜、圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、韭菜等。
因為選用的食材不同，口味也不盡相同，因此泡菜也分很多種，如韓國辣白菜，四川泡菜，東北酸菜等有地方特色的泡菜。
最後要說的是，雖然營養專家們介紹了發酵食品對健康的好處，但是他們也提醒說某些人可能會遇到***。因為發酵食品中的高益生菌含量，最常見的***是短時間有氣體和腹脹。另外有些發酵食品可能含有大量的糖，鹽和脂肪，因此在購買發酵食品的時候，最好閱讀營養標籤，根據自己的情況選購
4樓：棉花糖
發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食物營養更豐富，原因就在於所使用的酵母。實驗證明，酵母不僅改變了麵糰結構，還讓它們變得更鬆軟好吃，這也大大增加了饅頭、麵包的營養價值。因此，?
常吃發酵食物有如下的好處
發酵食物含有豐富的蛋白質實驗證明，酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克乾酵母所含的蛋白質，相當於5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。
因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
營養物質有利於吸收發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
適宜消化功能弱的人食用經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁兒十足。
對於要**的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
5樓：孤愛白樺林
1、發酵食物中往往含有豐富的蛋白質成分，因為一般酵母中都含有大量的蛋白質，而食用高蛋白質食物，可以增強身體細胞的免疫力，有益於身體健康。
2、並且發酵的食物都很容易消化吸收，因為食物經過發酵後悔更容易分解，所以發酵食物適合一些消化功能弱的人群，有益於人們吸收消化。
預防醫學簡答題食物什麼要提倡多樣化？怎樣才能做到多樣化
6樓：匿名使用者
食物多樣化按照膳食寶塔比例進行分配，具體如下：
膳食寶塔共分5層
第一層：穀類、薯類及雜豆類食物
穀類包括小麥麵粉、大米、玉米、高粱等及其製品；薯類包括紅薯、馬鈴薯等；雜豆包括除
大豆以外的其他幹豆類，如紅小豆、綠豆、芸豆等建議攝入
50g-100g,
每週5-7
次，建議量是以原料的生重計算。穀類、薯類及雜豆類食物的選擇應注意多樣化，粗細搭配，適量選擇的原則。
第二層：蔬菜、水果類
蔬菜每日建議
300g-500g
，深色蔬菜最好佔一半以上。深色蔬菜是指：深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜。
水果建議每天吃新鮮水果
200g-400g
第三層：肉類、水產品類、蛋類
肉類每天攝入
50g~75g
，水產品建議每天攝入
50g-100g,
蛋類建議每天攝入
25g-50g(
相當於半個或1
個雞蛋）
第四層：乳類及大豆堅果類
乳類建議每天攝入
300g
的液態奶，建議每天攝入
30g-50g
大豆（其中包括
5g-10g
堅果類食
物）堅果類食物可以選擇花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子第五層：烹調油、鹽類
臨床營養學在護理工作中的作用和重要意義
7樓：匿名使用者
臨床營養學是一門新興的學科，是從營養學角度研究食物、營養素與飲食因素對人體健康及在各種疾病過程中的作用，以及人體在上述狀態下對食物和素的需求，**在當前生產水平和經濟條件下，如何合乎營養原則的日常或**食譜，以保證各種人群，尤其是各種疾病狀態下的人群合理營養，達到促進健康的目的。
8樓：匿名使用者
目前，人們對健康提出了更高的要求，
臨床營養學知識的學習、提高與應用，在整體護理中已佔有極其重要的基礎性地位。
因此，為了提升高等醫學院護理學專業學生的整體護理知識水平，護生應全面掌握營養學知識，熟練的運用於護理工作實踐，有效地促進病人**，提高生活質量。
9樓：匿名使用者
它是配合醫生進行病人****的一門學科，或者叫技術
臨床營養學主要是根據不同的患者人群進行不同的食物搭配，目的是配合藥物**的同時，要給予患者足夠的營養攝取和口感，避免給予患者所患病變禁忌或不宜攝取的食物。
同時還有營養宣教的工作
文化在社會發展中有什麼重要作用，文化對社會發展有何重要作用
文化既是土壤，也是果實，它是一個完整的生命體。這一觀念使我們對文化 到 去 的問題有了更加清晰的判斷。別人的果實更適合別人的環境，簡單移植未必能有同樣的收穫。春秋戰國時期的晏子曾經說 橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同 果木如此，文化同樣如此。中國社會 長期居於正統地位的是儒家文化...
友情有什麼重要性，友情有什麼重要作用？
友情本意是指誠摯的友情，現多指人們與接觸較親密的朋友之間所存在的感情，是人們願意為朋友付出一些或全部自己所有的思想。友情通常情況下大於人情也大於親情。友誼是不論時間的長久，不論地方的長遠，心總是在一起的，一輩子不曾改變過。友誼是我們一生當中最珍貴的財產，朋友的贈與是一生最珍貴的禮物。在一個人的成長路...
手錶有什麼用？重要作用有幾點，手錶在什麼時間段不能調時間
不有什麼用重要作用幾點？現在的手錶的作用已經被手機大部分取代了，最早的手錶的作用是計時，現在的作用是一個裝飾，是一個男士或者女士的一個飾品，顯示身份顯示地點顯示漂亮的一個裝飾品，而計時的功能現在已經被大大的縮小了很多的東西已經把她代替了，比如手機，比如手環，各種各種各樣的東西，把手錶帶計時功能，京代...